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1、四川农业大学21秋农村经济与管理平时作业一参考答案1. 杨凌成为全国6个分会场之一，因为她是?A.国家农业高新技术产业示范区后稷教稼地B.地处关中平原杨凌成为全国6个分会场之一，因为她是?A.国家农业高新技术产业示范区后稷教稼地B.地处关中平原腹地C.科技成果多参考答案：A2. 西瓜贮藏如何更好的保鲜？西瓜贮藏如何更好的保鲜？1、沙藏法保鲜选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖
2、过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：搬运西瓜时轻拿、轻放，防止损伤西瓜皮。沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。每10天用磷酸二氢钾50克兑水50公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。2、臭氧保鲜法选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉瓜蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间保持在4较好，高于5呼吸加强，低于3就会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上
3、。适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。150公斤西瓜一昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。窖内不能同时存放其它果蔬。3、空房贮藏选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150-200倍稀释液进行消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6%的硫酸铜溶液，避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15-16、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1个月，其色泽和品质与刚收获的
4、西瓜相似。4、地窖贮藏择地势高燥、土层结构较坚实的地方，挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平，垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔马林溶液进行消毒，密闭两天，经通风后即可将西瓜入窖。然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15左右，二氧化碳浓度在2%-4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。地窖要留有“窖眼”和天窗，保贮期注意通风散热，地窖温度控制在5-15，相对湿度保持在60%-80%为宜。窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。每隔10天检
5、查一次，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。5、盐水保鲜选取成熟的中等大的西瓜，放入15%的盐水中浸泡10小时左右，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏保鲜西瓜，经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初，香甜可口，味道不变。3. 农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错答案:4. 黑体的辐射能力仅与( )有关，而与黑体的其它属性无关;而吸收率强的物体，其辐射的发射能力相对_( )。参考答案： 温度;强5. 20122015年，我区粮食总产量保持在( )万吨以上，实现
6、连续十二年丰收。A、250B、300C、370D、400答案C6. 影响干制的条件因素主要包括_、_、_、_和_。影响干制的条件因素主要包括_、_、_、_和_。答案：传热介质温度，空气湿度，空气流速，大气压力，真空度7. 地面覆盖后，除阴雨天外，各深度的日平均土温比未覆盖的( )，增降温效应表层比下层( );A . 高;小B . 低;小C . 高;大D . 低，大参考答案： D8. 现阶段，按劳付酬而出现的差别，是公平的表现。( )判断对错现阶段，按劳付酬而出现的差别，是公平的表现。( )判断对错答案:现阶段，我国以按劳分配为主，由于人们在劳动能力、劳动贡献和劳动成果方面存在差别，因此，收入也
7、该有差别，这恰好是公平的表现。9. 高酸性食品的pH( )。A.3.7B.4.5C.5.3D.5高酸性食品的pH( )。A.3.7B.4.5C.5.3D.5答案：A10. 中国的木材进口造成了东南亚有关国家和俄罗斯的非法木材采伐。中国的木材进口造成了东南亚有关国家和俄罗斯的非法木材采伐。错误11. 黑龙江垦区第一枚“中国驰名商标”得主是九三集团。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：12. 在空气湿度参量中，运用温度表示空气中水汽含量的参量是( )。A、绝对湿度B、露点温度C、水气压D、相对湿度参考答案： B13. 鱼种经过越冬以后称“1龄鱼种”或“春片”(春花)。( )鱼种经过越冬以后称“
8、1龄鱼种”或“春片”(春花)。( )答案：正确14. 随着社会经济利科技的发展，农业的重要性越来越小。判断对错随着社会经济利科技的发展，农业的重要性越来越小。判断对错答案:15. 做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )做好清塘消毒可以消灭病原体，预防鱼类病害。( )答案：正确16. 要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过( )。A、一看B、二闻C、三摸D、四选答案ABCD17. 如何留取芹菜种子？如何留取芹菜种子？在秋芹菜冬季收获时，叶柄长、宽大而肥厚，纤维少，叶片大且集中在上部，腋芽不发育，无分蘖，植株生长健壮，无病虫害，具有本品种特性，单株产量多的植株作为种株。切去种株上部叶片，
9、只留17-20厘米长的叶柄，2-3株为一簇，按行距50-60厘米，株距30厘米的距离栽植于露地或阳畦中，冬季注意防寒，第二年春开始生长，因芹菜分株力强，生长初期浇水施肥要适当，以免徒长。开花后要及时浇施肥水，施速效性磷肥和氮肥，使植株健壮种子饱满。芹菜的花期长，花序发生先后不一，为了保证种子质量，应分期采收，一般每亩可收种子75-100公斤，老根留种，种性纯，种子饱满。不能越冬的地方，也可窖藏种株越冬后栽植采种。18. 防止大米霉变的最重要的是( )。A、背阴B、密封C、通风D、防潮答案CD19. 早春小型西瓜怎么栽培？早春小型西瓜怎么栽培？一、种植时间1、早春保护地种植2月下旬播种育苗，苗龄
10、35-40天，采用加温方式育苗，4月上中旬定植于温室内，6月初上市。2、春季裸地种植3月下旬至5月下旬播种，苗龄30天左右。保护地育苗，终霜期后定植于裸地或盖小拱棚。二、播种育苗1、营养土配制。营养土配制方法较多，常用2/3草炭土加1/3未种过瓜的大田土拌匀过筛，或用1/3腐熟农家肥加2/3大田土。每方土加2公斤过磷酸钙，用800倍多菌灵液消毒，或用甲醛熏蒸消毒。2、浸种催芽。可用55C温水浸种消毒，不断搅拌至水温30C左右。浸泡4小时后，清洗种子，然后用湿毛巾包紧，置于30C左右环境下催芽。3、播种。播种前一天应用800倍甲基托布津液浇透苗土，待种子芽长到0.5厘米左右高时，播种于育苗盘内。
11、播种时种子应平放，芽尖向下，上盖1.5厘米厚的细营养土，并用800倍甲基托布津液浇透育苗盘，温度保持在25-30C，以保证出苗整齐。出苗后温度保持在18-28C即可。苗床宁干勿湿。早春应防止冻害，保证充足光照。三、田间管理1、定植。一般采用多蔓多果整蔓方式种植，株行距60-80厘米180-200厘米，每亩可栽530-730株。也可用立式网架种植，株行距50厘米100-140厘米，双行定植。2、肥水。以底肥为主，追肥为辅。底肥每亩用60公斤复合肥和3000公斤猪栏肥条施或撒施。以后整个生育期要施好伸蔓肥和膨瓜肥。3、整蔓留果。因果实小，要达到较高产量，应采用多蔓多果方式种植，一般保留1个主蔓和3
12、-4个子蔓，留果时摘除主蔓上的第一雌花，其余均可保留两茬瓜，坐果节以下子蔓应尽早摘除。4、病虫害防治。小型西瓜品种具有较强的抗病性，一般病害为蔓枯病、枯萎病、病毒病和炭疽病等，病虫害防治最好7-10天进行一次。20. 种植番茄育苗时，番茄种子消毒常用的方法有哪些?种植番茄育苗时，番茄种子消毒常用的方法有哪些?番茄育苗时常用的消毒措施有热水烫种和药剂浸种两种主要方法。21. 如何做好芹菜的肥水管理工作？如何做好芹菜的肥水管理工作？芹菜营养生长最快的时期是，日平均温度14-20摄氏度，旺盛生长期内，必须供给充足的肥水。加之芹菜的主要食用部分是叶柄，叶柄以嫩而脆者为好。在高温、干旱、缺肥时，会使叶柄
13、品质降低。所以芹菜定植后一经封垄，开始旺盛生长时就要轻肥勤施，小水常浇，要多施氮肥，最好用腐熟的人粪尿。如能在蹲苗后每亩施100公斤饼粕，不仅能提高产量，而且叶柄肥嫩，风味好。经验证明，任何时期缺乏氮、磷、钾，都比施用完全肥料的生育差，而初期和后期缺氮的影响最大，初期缺磷比其他时期缺磷的影响大，初期缺钾的影响小，后期缺钾的影响大。因此后期也应补施钾肥。缺氮不仅使生育受阻，植株长不大，而且叶柄易老化空心。芹菜甚需硼，缺硼则会使叶柄发生“劈裂”。22. 半夏对生态环境有什么要求？半夏对生态环境有什么要求？1、温度平均地温在10左右时，半夏萌发出苗;平均气温达1527时，半夏生长最茂盛。在中国部分地
14、区，7月中旬开始，随着梅雨季节的结束，气温上升，最高温度经常超过35，半夏生长受到严重影响，没有遮阴条件的半夏地上部分相继死亡，形成夏季大倒苗。半夏生长的适宜温度为2329。2、湿度半夏不耐旱，喜爱在湿度较高的土壤中生长。我们曾调查了单县终兴镇一块半夏高产田，平均块茎单产达1500公斤。其品种为菏泽产“狭三叶半夏”，全年几乎没有明显倒苗过程，即使在盛夏季节，生长也十分旺盛。主要的措施之一就是夏季坚持每天傍晚用井水沟灌1次，这样既保持了土壤湿润，又降低了土温，一举两得。半夏既喜水又怕水，当土壤湿度超出一定的限度，反而生长不良，造成烂根、烂茎、倒苗死亡，块茎产量下降。3、光照半夏是耐阴而不是喜阴植
15、物，在适度遮光条件下，能生长繁茂。但是，若光照过强，半夏则难以生存。以半荫环境为宜，珠芽数和块茎增重可达最大值。23. 果蔬糖制 名词解释果蔬糖制 名词解释答案：是利用高浓度糖液的渗透脱水作用，将果品蔬菜加工成糖制品的加工技术。24. 果蔬在干燥过程中的变化?果蔬在干燥过程中的变化?答：(1)体积缩小，重量减轻。一般体积约为鲜品的20-35%，重量约为原重的6-20%。(2)透明度的改变，干制过程中，原料受热，细胞间隙的空气被排除，使干制品呈半透明状态。(3)色泽的变化果品在干制过程中或在干制品贮藏中，发生褐变。常常变成黄色、褐色或黑色。25. 单位时间内5冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于( )cm为速冻。A.4B.5C.10D.8
