青椒的栽培与管理

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1、青椒的栽培与管理辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳，风味好，维生義的含量丰富，除 鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。一、环境要求：辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为2330C，低于15C则不能发 芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为2025C， 夜间为1520 C，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒 素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为 适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关 系，氮肥过多会使

2、辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。二、主栽品种：1湘椒 6 号；省级审定品种，杂交一代。早熟，丰产、优质、抗病。苗期耐低温，株型较紧凑，适合密植，果实长粗牛角形，色绿有光泽，辣味适中，商品性好，单果重3032 克， 种子千粒重67克，亩产量20003000公斤。2、天宇3 号：系韩国引进的新一代杂交辣椒品种，其主要特点：一是株型中等，株型紧凑， 宜密植，果大肉厚，长灯笼型，结果多、辣性强、抗病强；二是投资少、周期短、见效快； 三是市场需求量大，可通出口台湾、日本、韩国等地，也可通过本地市场消化，对其进行深 加工，提取辣椒素、红色素。亩产3000公斤左右。3、河西牛角椒：地方良种，中熟

3、，耐热，耐旱，适应性广。果牛角形，嫩果绿色，老熟果 红色，单果重22.7克左右，辣味中等，肉厚质优，鲜食加工兼备。每亩产量2000公斤左右。4湘椒 12 号：省级审定品种，杂交一代，中迟熟，丰产、优质、抗病、耐热、耐湿，鲜食 加工兼用。株高 62 厘米，株型紧凑，分枝多，果实长牛角形，辣昧中等。果绿色，老熟果 深红色，品质佳，外观美，商品性极好。一般每亩产量27003500公斤。5鸡肠子辣椒：著名地方良种。迟熟，丰产、优质，适用性广。果实细长而弯曲，形如鸡 肠而得名。耐热、耐旱。果实水份含量较少，辣味极强，主要加工成红干椒或干椒粉。每亩 产量12001500公斤。6朝天椒：株高125 厘米，果

4、实园锥形，果长8.27厘米，横径0.9厘米。果梗向上，果面 光滑，辣昧极强。多加工干椒外销。耐旱、抗病，适合山地栽培。晚熟，每亩产量1000 公 斤左右。三、栽培技术要点（一）整地施肥：1、选择土块：按 3-4 年轮作原则不重土，选地势较高，土层深厚，保水保肥的壤土或砂壤 土地块种植辣椒。辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。2、深翻炕土：秋冬季节将土壤深翻25-30cm 土，改善土壤理化性质和杀死土中病虫。3、施足基肥与整畦：一般在定植前7 一 10天，每亩（667m2）施充分腐熟有机肥3000-5000 公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，或饼肥50

5、-100公斤或草木灰200公或充 分腐熟的鸡粪。采用撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒播地面，深翻25 厘米，化肥定按 定植沟施入。对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是 l.31.7 米（连沟），栽植 23 行。也有宽畦 2.32.7 米。四、辣椒育苗技术1、塑料大、小棚冷床育苗：（1）苗床撒播育苗：指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块，做成0.7-1.2米宽的育苗床， 在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。（2）营养球（肥球）育苗：指椒农用特殊的装置将配制好的育苗土做成较坚固的圆柱形营 养球（肥球），将种子播于营养球中心处进行育苗的一种较简易的育苗方式

6、。（3）营养钵育苗：指将配制好的营养土装进不同规格的营养钵（6.5cmx6.5cm或8cmx8cm）, 将种子播于营养钵内进行育苗的一种较现代的育苗方式。（4）穴盘育苗： 指将专用育苗基质装进不同规格的穴盘（128 穴、72穴、50 穴等）内， 将种子播于穴盘内进行（工厂化）育苗的一种现代化的育苗方式。2、营养土种类（ 1 ）普通土营养土：指采用完全腐熟的农家肥和2-3 年未种过茄果类蔬菜的菜园土按 1： 2-3 的比例混合均匀配制而成（营养土有机质含量5%以上）的育苗营养土。（ 2）育苗专用基质 指市场上出售的已经腐熟好的草炭（来自泥炭藓、灰藓、苔草和其他水生植物的分解残留体）、 珍珠岩、蛭

7、石粉等按比列配制的育苗专用基质。3、种子处理（1）、干热消毒：将种子放在70C的恒温箱内处理72小时，可防病毒病、细菌性和真菌性 病害。（2）、温汤浸种：将种子放在5-6倍于种子量的50-55C的温水中浸种15-20分钟，不停搅 拌，直到水温降至30C止，继续浸种4-6小时，可防疫病、炭疽病、疮痂病等病害。（3） 、化学药剂浸种：将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸种20-30分钟，或放在40%甲醛 （即福尔马林） 150-300 倍液中浸种 30 分钟，或放在 1%高锰酸钾溶液中浸种 20 分钟，可防病毒病。幽种子放在冷水中预浸10-12小时后，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，或用50%多菌灵可

8、湿性粉剂500倍液浸种1小时，或用 72.2%的普力克水剂800倍液中浸种0.5 个小时，可防 疫病、炭疽病等病害。4、种子催芽一般是将经消毒处理的种子放置于25 C -30C条件下催芽（前期温度可达30 C -35 C， 后期温度 25 C -30C ），种子露白后应停止催芽，及时播种。注：若不能及时播种，应将 种子放于冷凉处（5-10C ）控芽。5、苗床和培养土准备（ 1）苗床选择和土壤要求选背风向阳，地势高燥，排水良好， 2-3 年没有种过辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草和瓜 类，远离鸡口的地块作苗床 。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质，具有良好的团粒结构 , 保水、保肥能力强，排水好，土壤

9、酸碱度（PH值）为6.5-7，无病虫害的砂壤土。（ 2）培养土准备 普通用培养土：一般自配，采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按 1： 2-3 的比例混合均匀配制而成。培养土厚10厘米，每平方米100-120公斤。 育苗专用基质：指商店卖的，用草炭、蛭石、珍珠岩等按比列配制的专用育苗培养土。（3）床土消毒 播前 15 天左右用 40%甲醛（福尔马林）兑水50-100倍喷洒床面，每平方米用药水150毫 升，然后用塑料薄膜将床土表面盖严。闷5-7天后除去覆盖物，耙松土壤1放气5-7天，即 可播种。 用代森锌200-300 倍液或多菌灵或托布津或敌克松500 倍液等防病药剂，加入

10、防虫药剂如 辛硫磷500倍液或敌敌畏500倍液于播前3-4天进行土壤消毒。喷药时使药液浸入地下3 厘 米深土层。喷药后盖严塑料棚或用薄膜盖严密闭2-3天，杀死病菌和害虫。 种子垫土盖土消毒： 50%福美双与 50%多菌灵 1： 1 混合，按每平方米苗床用药 8-10 克与20 公斤半干细土（或培养土）混合。播种时三分之一铺苗床中作种子垫土，三分之二盖种 子上作盖土。（4）播种冬苗：10 月中旬至11 月上旬，塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12 月中下旬温床（酿热、 火热、地热线）育冬苗。春苗：元月下旬至2 月中旬塑料棚冷床育春苗。 用种量和播种量： 50 克亩，4-8克每平方米（不假植苗）。播

11、种技术： 苗床撒播育苗，播前将育苗厢面土块或培养土耙细整平，浇足底水（10-15 厘 米深土层要湿润），簿薄地盖一层垫土，然后播种。将种子来回多次撒播，使种子分布均匀 播完后用消过毒的湿润盖土盖种0.5-1 厘米厚。营养球（肥球）育苗、营养钵育苗、穴盘育 苗等打孔深度0.8 厘米左右，盖土厚度0.5厘米。再盖白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。（5）苗期管理：（1）出苗前：出苗前要求保温、保湿。播后温度控制在25-30C。70%苗子出土后要及时 将床面上的地膜揭去。（2）出苗后：t出齐到第一片真叶显露（破心）：适当降温，如白天15-20C,夜间12-16C。 防止幼苗胚轴徒长，避免成“高脚苗”。 从

12、幼苗破心至移栽前：适当提高温度：白天20-25 C，夜间15-18C，尽量增加光照,使幼苗 生长健壮。 冬季注意防寒保温，保持表土干燥，底土湿润，宁干勿湿，使幼苗生长健壮。立春后天气 转暖，水分散失快，应及时浇水，通风透光;寒潮来时仍要保温防冻。（3）.假植：时期：幼苗具2叶1心时；冬苗11月下旬前，春苗3月中旬。亍株距：8-10厘米，每窝1-2株。温度：栽后白天25-30C，夜间20C。成活后白天25C，夜间 18-20C。（4）.炼苗 定植前7-10天进行，大、小棚边窗和顶窗薄膜揭开。五、铺膜定植（ 1）地膜覆盖栽培：宜采用黑色地膜覆盖栽培方式。（2）适时定植：露地定植宜在晚霜结束后，当5

13、厘米地温稳定在1315C时定植，或旬平 均气温15C左右时；四川盆地一般在3月中旬至4月上中旬。辣椒幼苗具有7-8片真叶时 定植为宜。壮苗标志：根系发达，白根多；茎粗壮，节间短；子叶完整，叶片肥厚，色深绿； 植株无病虫害。（3）合理密植：一般行株距为60厘米x30厘米，窝植1-2株。亩窝数为3700窝。定植： 辣椒的定植以土温15C以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早 熟目的。定植距离，早熟品种行距40 一 50厘米，株距2633厘米，每穴I2株，晚熟品 种行距6673厘米，株距5060厘米，每穴1株。开张度大的品种、密度小些，干辣椒 类型的一般比长椒型的密型，甜椒类型的

14、比长椒型的稀些。晴天的下午定植，当天上午苗床 需浇水，以利扯苗。（ 4）追肥、灌排水（ 1）追肥：按不同生育期和传统经验追肥，如中等肥力条件下：生育期 肥料浓度种类和亩用量 次数定植现蕾 15%-20%腐熟人畜粪尿1000-1500公斤+5公斤尿素1-2 开花门椒长大20%-25%腐熟人畜粪尿1500-2000公斤+7公斤尿素 1结果盛期30%-50%腐熟人畜粪尿2500-3000公斤+硫酸钾3-4公斤或N.P.K复合肥30公斤（浓 度 1%） 2-3翻秋40%-50%腐熟人畜粪尿3000-4000公斤+尿素15-20公斤2地膜覆盖栽培一般基肥足， 只在定植缓苗后施一次提苗肥。若要收秋椒（翻秋

15、）则应在7月中下旬和8月下旬9月上 旬各施一次翻秋肥。露地栽培：定植现蕾追肥 2 次。即定植缓苗后一次， 10-15 天后再施一次。 开花门椒充分长大追 一次中等浓度肥料。结果盛期（即门椒采收后）重施2-3 次肥，每隔10-15 天一次。 注： 若要收秋椒则应在7月中下旬和8月下旬9月上旬各施一次翻秋肥。（ 2）灌水、排水 四川56月常有夏旱发生，正值辣椒开花结果期。应根据情况及时灌溉。而78月南充、 遂宁等地区南部常发生伏旱，引起大量落花落果，亦应根据情况及时灌溉。灌水方法可用浇 灌、沟灌、喷灌，禁止大水漫灌。四川暴雨出现在59月，集中于7、8月份。因此应提前作好排水准备：即辣椒不种在低洼 易积水，排水难的地块。辣椒地四周边沟，腰沟均要在栽椒时开好，辣椒采用深沟高厢栽培。 暴雨来时及时排水。（ 3 ）中耕、除草和培土在辣椒未封行前及时中耕、除草，结合盛果期前的施肥上厢培土是露地栽培方式的重要程序。 一般中耕除草2-3次，培土上厢1-2次。注：植株进入盛花期中耕宜浅，而采用黑色地膜覆 盖栽培方式几乎可不除草、中耕。（ 5）整枝和立支架（ 1）整枝：首花节位下主茎上萌发的侧枝俗称脚芽，要及时打除。植株封行后其下部老黄 叶，病叶应及时清除，集中深埋或烧毁，减少病虫滋生蔓延。若要让辣椒翻秋则应在7-8月份高温季节出现停花歇果时，剪去植株顶部枝