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1、酒店管理和业务知识培训个人总结很荣幸，我参加了机关效劳中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门餐饮宴会部进展了业务知识的学习与交流，而且还到客房部进展了穿插培训，下面从根本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：一.根本概况二宴会部概况1.地位作用宴会部是酒店经营创收的重要来，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费程度高，是进步酒店知名度的重要组成机构2.经营内容及特点3.岗位设置及工作职责宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，效劳组，消费
2、组三个局部，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅效劳员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进展，负责制订与落实营运目的，并进展本钱控制，宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，协助宴会部正常经营，宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售方案，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.协助上级监视部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通.协调，并协助上级监视部门的日常经营，对外负责接洽及推广
3、宴会定席效劳，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求到达酒店的年度方案及预算目的，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监视员工贯彻及执行酒店员工守那么。宴会厅副经理负责协助经理控制费用的支出，检查部门效劳准那么的实行情况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责协助监视效劳员以提供有礼貌高效率的餐饮效劳，满足顾客需求，协助员工加强才能培训，确保效劳工作顺畅进展，宴会部效劳员负责为客人提供高质量高效率的餐饮效劳，承受领班的职务调动，保持个人高程度的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班完毕后，作好交接及收尾工作。三穿插培训客房部1.地位作用：客房部是酒店根本设施和主题部门，是酒店的主要创收和创利部门，客房部的经营管理和效劳水准直接影响着酒店的形象声誉，和经营效益。2.主要职能： 第 页 共 页
