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1、. .职工食堂招待用餐管理方法一、目的为标准公司小餐厅使用，进一步提高效劳质量，控制接待本钱，特制定本规定。二、适用范围公司各部门、各单位和在职员工三、就餐管理方法一、对内接待：1、小餐厅是为了方便招待宾客用餐而设立，原那么上宾客人数在5人及以上方可申请使用，宾客人数在4人含以下原那么上在员工餐厅用工作餐，如需申请在小餐厅就餐的，应经分管领导批准方可使用。2、申请流程分管领导审批申请部门填写?食堂内部客饭招待申请表?人力行政部审批主管领导审批人力行政部通知食堂管理员安排就餐接待部门提前一天(或当天上午9点前)将经审批的?来客用餐申请单?见附件1交至人力行政部，同时就用餐标准、特殊菜品等相关要求
2、与人力行政部进展确认，由人力行政部安排餐厅管理人员按要求准备。3、人力行政部负责对小餐厅的整体管理。每次招待用餐完毕后，由接待部门负责将桌面上的菜盘、碗筷等餐具运送到员工就餐窗口，同时必须将桌面和地面卫生清理干净，要恢复至可使用状态，经餐厅管理员验收合格后，方可离开。否那么将考核接待部门50元/次。如有餐具损坏的，那么由接待部门按原价进展赔偿。二、对外用餐小餐厅将本着利益最小化原那么，为员工提供可口的饭菜。1、用餐范围：主要针对公司各部门、各单位和在职员工根据自身需要，可在小餐厅进展会餐活动。2、申请流程主管领导审批人力行政部审批申请部门/个人填写?食堂对外客饭申请表?用餐部门提前三天将经审批
3、的?食堂对外用餐申请表?附件2交至人力行政部，同时根据餐厅提供的?菜谱?附件3、4将就餐所需菜谱与人力行政部确认，由人力行政部安排餐厅管理人员按要求准备。3、费用结算：费用由用餐部门、单位或个人自行承当。食堂管理员根据其用餐费用，开具用餐结算单，由用餐部门或个人在公司财务部监视下将费用一次性冲入员工饭卡内，再由食堂管理员刷清所欠费用。三、餐厅相关工作人员奖励方法1、对内用餐每月月底，餐厅管理员对当月用餐次数进展统计每月员工生日会餐除外，每桌饭菜奖励餐厅相关工作人员50元，经公司领导签字后，由公司以奖金形式于次月统一发放。2、对外用餐每月月底，餐厅管理员对当月外部用餐的费用进展统计，根据每桌饭菜
4、利润的40%对餐厅相关工作人员进展奖励，经公司领导签字后，由公司以奖金形式于次月统一发放。人力行政部二一五年五月三十一日附件1食堂内部客饭招待申请表附件2食堂对外用餐申请表附件3菜 谱一附件4 菜 谱二附件1 食堂内部客饭招待申请表食堂内部客饭招待申请表用餐时间用餐人数用餐标准来宾类别备注主管领导：人力行政部：分管领导：申请部门：附件2 食堂对外用餐申请表食堂对外用餐申请表用餐时间用餐部门用餐人数金额备注主管领导：人力行政部：申请部门个人：. v . .附件3 菜 谱 一菜谱 一A套餐B套餐C套餐特色菜凉菜价格元热菜价格元凉菜价格元热菜价格元凉菜价格元热菜价格元生炝苦瓜16清蒸鱼58软炸香菇1
5、2腐皮葱花肉22苦菜杏仁12香芹杆炒肉丝20双椒牛肉28菠菜焖肉丝28香芹茶树菇12锅仔羊杂38菠菜豆芽拌细粉12猪肉熬酸菜28川香猪手28大烩菜26老*炝排骨38小白菜烩豆腐16五香花生米12牛肉炒细粉22炸格丸子22拼三鲜45太后素拌18韭菜炒豆腐18油炸花生米12清炒油麦菜18耳丝莜面16白灼基围虾88笋干杏仁18鱼香肉丝22风味豆角12香菇烧油菜16猪头肉拌黄瓜38芳香排骨48青菜拌香菇16豆角茄子16私房西葫芦16水煮肉片22葱头野木耳18清炒广菜心16乳瓜蒜片12猪肉炖粉条38葱香肚条28猪肉翘板粉22桃仁拌木耳26木耳炒山药22巧拌苦菊16家乡小炒肉28龙须菜16酸菜炒土豆片12
6、生拌油麦菜18蜜汁轱辘16酸辣蕨根粉16韭菜土豆片12沙葱豆腐12豆角烧茄子16豉香带鱼32地软炒土鸡蛋22八宝南瓜28山药烧排骨38鸡蛋干拌菠菜12炸糕片12凉瓜拌香菇24芝麻桃仁22香椿拌豆腐26铁板家乡煮豆腐18生炝油麦菜12油馍馍16主食：*炒米16/盘、汤面条10/盆主食：*炒米16/盘、汤面条10/盆主食：*炒米16/盘、汤面条10/盆汤：酸辣肚丝汤菌汤20/盆汤：生汆肉汤圆20/盆汤：西湖牛肉羹20/盆另配：小吃油旋、碗坨、黑粉、炸糕角、锅盔辣子等12/份、果盘赠送另配：小吃油旋、碗坨、黑粉、炸糕角、锅盔辣子等12/份、果盘赠送另配：小吃油旋、碗坨、黑粉、炸糕角、锅盔辣子等12/
7、份、果盘赠送. v . .附件4 菜 谱 二菜谱 二A套餐B套餐凉菜价格元热菜价格元凉菜价格元热菜价格元八宝菠菜16水煮豆腐18橄榄油拌时蔬18青啤生态土豆饼18酸辣海带茎18锅仔酸菜鱼48黄桃芦荟20干锅土豆片16青啤蘸酱菜18青啤小炒皇38蒜香鲈鱼68干豆角熬猪肉28酱牛肉42葫芦鸡48脑白金28农家炖土鸡58带皮驴肉42泡椒鲜鱿花38炝拌龙须菜16清炖羊肉56/斤芳香排骨58清蒸皖鱼58虫草素鲍鱼28农家四小碗98紫金凤爪38酸汤肥牛38自制皮冻18羊肚炒细粉38手撕兔肉38脆椒掌中宝32白切鸡48猪肉蘸糕38田园大丰收28干锅豆角22香芹茶树菇28荷兰豆18五彩粉皮18莲菜炒肉20青菜墩18*菜心18韩国小菜16锅仔羊杂42主食：*炒米16/盘、汤面条10/盆主食：*炒米16/盘、汤面条10/盆汤：酸辣肚丝汤菌汤20/盆汤：酸辣肚丝汤菌汤20/盆另配：小吃油旋、碗坨、黑粉、炸糕角、锅盔辣子等12/份、果盘赠送另配：小吃油旋、碗坨、黑粉、炸糕角、锅盔辣子等12/份、果盘赠送. v . . v .
