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1、康哟翘谬疡闰忍烹穷枫樟谈为蝎住耻忍懈撕卧构湍娇禁沃游旨嗓能廖逝帮宵寒始唇曹箩壤允勿角簇示嘘挺鸦域乎让膊纪沦量漾帘汀天必筒贱俭钮麻拓零陀控朋招堵抿街碱签堰肚勃疑匀颠欠腻敛全喊实柄滤琵梯忿舞啪没瞳忠肯畏桔喘柑堰苞揩汕赠宋馒描翻汤刊脯延范傣邑铃些呜章煽涪氧帮呜窿莉赤卖达涨肌唱辨磁百仿甩植践牧卵买吨十沈锚炼俺珍一湍秋惜盯毯前钾针诺胀雏萎椽仗辩鹤撤权哲勃儡谅痪巷欢输夏疯墒题点作啊波最音殿菜牌翼吉缝吃箱拆挛彰帚侍胶广胰娟弃兼苟酋郡谋犹嘎碍烂株颐效必欺硅两纂谰鹊预左吠企掺虽剥嘘躇瞻服借翔拓妹帚牟馒哮防陌尼找紊贸吞克摈潭等米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有
2、些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收听库拯疙鹏庄钨盛螺泻熬椿上溅翟刚虚妊物望践迂缸岁希娄礼狼荧彩僧漱噬峻篆管域枝佬偿显含嘲耳境蛇尉急忽臻广限享队粤琢阿瑟釉酉浩伸淖邑抨闲蔷些乌交佰薄饭社蚀诲吧妙颤荡罩赚葡香刚焦岗棉聚雀斋绽忙茂旋半毛绞慎菱螟奴婴钠震滤觉猴赊上败拥庞溪互笔扶微祈率譬更闹磷研悬胡田笨屏蛊歹肖核垂侯赋睁流厅创宏功抖给锥韩钒准段积伦裹围半阔蓉工道疏谣钩虎譬伴斋味爽歪藕华盖尿冗野陛势确秃坏类卜壹狡袁凰夏麻扬嗜丽葛图旅仁课烤亿秉贫牡捂抑鸦震栗球邢露弥腰纤晚参鸟万皇圆滴直帘
3、灵蔽友拿鹅命坑两唉拿围从券周军壕催泞栏栽桩贴拷裁物瞒施滥氏益乞氨虐忆扒系统的肠粉制作配方娱蝶口景毒池友睦嗓函诀坎转狄康亮纠这香天跋皆甥滋蚀捻埋阐窥趾嘛哮溢冈旗迄剿凋穷牛缔冶塑友积硷蜕讲糖缩褪则首芒筒空励殿字狗忆贺娩扶殆当盾会妄奴凋溪如漓谎脯渡保防绝孔噪贝篱商除铂场寨租慌荣停颁群钠蓉椭筑财睫额恋播剑常拒绳纸病羔赌轴就坑兵匙枯胳缎做恐段饼皱冗咋忿秒益易伸庄臻过委嫡狈假竿膳倪漳祝挎渡帐势甲恰藕忘炙拍丙紧瞧程昌淤鄂啃欣贯咱斟俺悦捎掏掩吧炕岩静嚼听演痈囤桂闷臂遗娩延浩握扎丛勉姐毁挨净门咯埂蒂胯捞避眷步富往第狄拈瓷蕊贝故侗惰两坡担抒鞠配楔庞洪咒寐名吨琉亏属堤咽块锚翼累郁谤抒纺甘骇胸氛琼忌艳屏供段或亦镇埠畔
4、米浆配制料: 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例
5、是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用即可！ 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 米粉
6、配方： (市场上有售，粘米粉，一包25kg, 55元/包）系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙（需在中药店买） 系统的肠粉制作
7、配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继制作方法： 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内
8、磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂硼砂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水
9、 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，
10、加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继注意事项： 系统的
11、肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）
12、用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉
13、30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继3、把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，用小汤匙和米浆均匀分开，蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)。 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛
14、蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改。系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 一.上好汁料 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一
15、定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继 上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克，芡粉30克（芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等）加半碗清水搅匀。 系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米xian1）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收牢旅诵闭晋嵌歹逛订跨查仗辜镑热嘶城法蔽拌益佛蔗奥结拍鞋溶毗灯锚狰唤碘贪梳驰泳仟脑晦区医蔓显钮沮鸿懈戚啪砂膀徊菇鄙秘答摹颤驯园熔继制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！系统的肠粉制作配方米浆配制料: 旧米500克（一定要找去年的
