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1、食品添加剂之“瘦肉精”阅读答案食品添加剂之“瘦肉精”阅读答案食品添加剂之“瘦肉精”“瘦肉精”是个什么东西？学名叫 B 肾上腺能受体激动剂类化合物， 包 括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质。很多这类化合物都是人 用药，治哮喘病的，临床上广泛使用。上世纪80年代初，美国学者发现动物喂盐酸克伦特罗，可提高瘦肉率和饲 料转化率，经济效益好。后来，美国又研究出毒性小、代谢快的替代品一一莱克 多巴胺，只要严格掌握剂量、执行停药期规定，几乎不会在动物体内残留。美国、 加拿大、墨西哥等20多个国家先后批准将莱克多巴胺用于猪、牛、羊等动物养 殖。不过，各国也制定了严格的残留限量。上世纪90年代初，
2、“瘦肉精”引入我国。但后来发现，不当使用“瘦肉精”， 残留超标，危害人体健康，特别是盐酸克伦特罗容易引起中毒，会产生头晕、心 悸、肌肉震颤、呼吸急促。我国随即对“瘦肉精”说“不”。2002年，农业部会同卫生部、国家药监局联合发布瘦肉精禁用目录， 包括盐酸克伦特罗、莱克多 巴胺等7种物质。最高人民法院和最高人民检察院明确了非法生产、销售、使用瘦肉精的量刑依据。饲喂瘦肉精的猪，瘦肉多，颜色红，卖相好。一些屠宰场和猪贩子高价收 购，养殖户使用很简便，抓把药面搅进饲料里就得。而且，还有深厚的背景原因： 一是生产经营高度分散，目前全国有生猪养殖场户6000多万个，其中年出栏500 头以上的只占约30,大
3、部分是小猪场、散户养，监管难度大，违法成本低。二 是长期以来我国农业的首要任务是保障农产品数量安全，农业基础设施、产业体系和技术体系大多围绕增产建立，而质量安全保障体系建设明显滞后。瘦肉精的引入、应用到禁止，本身就折射出我国农业发展转型升级的轨迹。 再比如农药兽药残留问题、植物生长调节剂问题，这都是温饱有余之后遇到的新 矛盾。18. 本文的说明对象是什么？试用简洁的语言概括本文的说明内容。19. 任意列举文中所运用的一种说明方法，并指出其在文中的作用参考答案：18. “瘦肉精”。示例：本文先说明什么是“瘦肉精”，再说明“瘦肉精” 的发现、引入、使用与禁止。19. 示例1:列数据。如：“目前全国
4、有生猪养殖场户 6000多万个，其中年 出栏500头以上的只占约30%,大部分是小猪场、散户养，监管难度大，违法 成本低。”具体准确地说明了生产经营高度分散。示例2:作诠释。如：“瘦肉精是个什么东西？学名叫B肾上腺能受体激动剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物 质。”具体准确地解释了 “瘦肉精”所包含的物质。-强备课挥关虫龄三生的三三机的备合起案，做教以理的教三三：:宰关:器：?个作公正、公本着评价=生负担 f -改上狠*。校赛紀迄褒三的Tif,本升芸兰亍弐.3写.“文并一:芯主匸三mm切活丁按二历HvS-s，认真完三丑三综情的去方三专识要到耳：为顾壬三文在科的教要体下多学的基学生学校输送合学习力能题於的出念三要础打提好科科究维丁.力并检验应用/册：二+混:运算:应:数的:;：瓷二 寸刍小的意括.数数:加：法.的平数范：和:亿数级乘法与读、写含间的三系的位数-二；讲划生“教-5!要后生进生的堂比较作，合“时-HIh:凳:.
