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1、存放食物的温度和时间列表冷冻肉T8C冷冻肉是指在低于零下18r的环境中冻结保存的肉。冷却肉-icoc西式低温肉制品0-4c西式低温肉制品:指采用西方国家加工工艺和技术,低温杀菌,处理中心温度在72c左右而制成的熟肉制品散装肉制品(包括超市分割包装商品)0-4C现场制作熟肉制品应在高于60C或在0-4C的条件下存放豆制品0-4c乳制品酸乳2-6c奶酪2-6c巴氏灭菌乳2-6c西式糕点0-5c西式糕点是以面粉、奶油、糖、蛋为原料,以可可、果料、果酱为辅,经挤糊成型烘烤,在挤花或美化后而成的。成棵叶菜类、鲜食用菌类、笋类等小包装蔬菜0-6C豆类、瓜类(不包括金瓜、南瓜)7-15c凉菜0-4c白菜、菠
2、菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0C保存。含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,不宜在冰箱久存。由于含水量较多最多只宜存放2-3天。香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13C-15C,低温存储容易使之变黑、腐烂,适宜室温保存。食品放冰箱的时间鲜蛋:冷藏3060天熟蛋:冷藏67天牛奶:冷藏56天酸奶:冷藏710天鱼类:冷藏12天冷冻90180天牛肉:冷藏12天冷冻90天肉排:冷藏23天,冷冻270天香肠:冷藏9天,冷冻60天鸡肉:冷藏23天,冷冻360天罐头食品:未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天咖啡:已开罐冷藏14天苹果:冷藏712天柑桔:冷藏7天梨:冷藏12天熟西红柿:冷藏12天菠菜:冷藏35天胡萝卜、芹菜:冷藏714天