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1、长沙市食品安全示范乡镇（街道)创立原则创立项目创 建 标 准备 注(一)组织机构完善乡镇（街道)建立食安办,明确食品安全分管领导和食安专干,明确12名专职人员，23名兼职人员,有专门工作经费和工作条件,行政村(社区)有食品安全信息员。食安办组织机构、工作职责等张贴上墙。.乡镇（街道)食品安全管理责任体系健全。建立食品安全责任追究制,与各行政村(社区)签订食品安全目的责任书,将食品安全工作纳入乡镇（街道）对各行政村（社区）年度目的责任考核内容。乡镇(街道)与各涉食单位统一签订食品生产经营安全承诺书(责任状）。(二）规章制度健全3.乡镇(街道）建立了举报奖励制度、信息报送制度、责任追究制度、农村集
2、体会餐申报备案制度、教育培训制度、食品安全事故应急预案(手册、措施)等食品安全管理工作规章制度,并将制度上墙发布。4.各项规章制度贯彻到位,贯彻状况有登记。(三)台账资料规范5乡镇（街道)台账管理完善，管理数据精确,建立辖区内种植养殖基地、生产加工公司、食品经营户、餐饮服务单位等基本工作台帐,装订成册。在电脑中建立涉食单位数据库,及时更新。6建立辖区内流动餐馆(乡村厨师)台账,农村集体会餐申报备案各项资料齐全。（四)监管职能到位.进一步开展对种养殖业的全程治理,辖区内种养殖大户0建立有农药、兽药及添加剂使用记录档案,没有违背使用国家明文规定的禁用药物,规模养殖场强制免疫率达到10%,辖区内无重
3、大疫情疫病发生。加强农业投入品规范管理工作,农资经营单位100%的建立有产品购进、销售台帐，没有经营国家明文规定的禁用药物。8.开展严肃打击无证生产加工、经营食品和提供餐饮服务的违法违规行为,无证查处率达1%。9.开展食品生产加工小作坊综合治理,实行建档监管,签订食品质量安全承诺书。加强食品添加剂监管,生产加工公司实行食品添加剂使用申报制度。创立项目创 建 标 准备 注（四)监管职能到位10.开展严肃打击食品黑窝点和在生产加工中使用非食品原料、滥用食品添加剂等行为。.开展严肃打击超范畴经营食品、销售假冒伪劣食品等行为，积极履行食品流通公司市场准入制度。12.严格实行生猪定点屠宰,生猪定点屠宰率
4、达90%以上，加强上市肉品检查检疫工作,严肃打击私屠滥宰行为,无注水肉、病害肉上市。13 全面实行农村集体会餐管理制度，对农村自办宴席开展避免食物中毒宣传和现场卫生指引。（五)生产经营规范4.食品生产公司证照、管理制度和操作规程健全;从业人员持有有效健康证明;建立实行食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器等进货验收制度；产品出厂进行质量检查;标签标记符合规定;生产和销售记录真实精确。辖区内公司生产的食品抽检合格率达到90%以上。.食品经营单位证照齐全，从业人员持有有效健康证明；按照核准项目规范经营;公司进货记录齐全,可追溯率达10%；建立并严格执行食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收台帐、
5、不合格食品退市和质量承诺等制度;未经营销售 “三无”食品、超过保质期食品或其他不符合规定的食品。6.乡镇(街道)农（集)贸市场有专人负责管理,并建立有管理制度,设立或委托质量安全检测机构承当监测工作,及时发布监测信息。市场经营秩序规范、公共场合整洁卫生。经营场合内食品加工、活禽宰杀设立有相对独立区域;生熟食品分开销售；熟食从业人员衣帽整洁卫生,销售直接入口、散装食品使用专用工具；凉拌食品销售具有冷藏设施;销售畜禽类有食品检查检疫合格证明。7.餐饮服务单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;食品原材料采购符合卫生规定,严格执行索证和进货台帐制度，入库有验收记录;食品库房不与非食品混放，无超过保质
6、期或腐败变质食品，冷藏设施正常运转;厨房内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防尘设施,加工用设施、设备、工具干净;食品加工及餐饮具消毒保洁符合规定,餐具检测合格率达98%以上。18.辖区内学校食堂实行卫生量化分级管理，学校食堂建立并执行严格的索证索票和进货验收台帐制度，对米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等重点食品和重要原料的可溯源率达0;学校周边无食品流动摊贩。创立项目创 建 标 准备注（六）宣教进一步19.食品安全宣教有年度工作筹划,积极开展多种形式的食品安全宣教活动。在乡镇(街道)办公楼和辖区各行政村(社区)、农贸市场醒目处有食品安全宣传栏和宣传标语,及时更新。开展校园、农村、公司、社
7、区、建筑工地食品安全宣教，开展对农村厨师的卫生知识培训工作。2乡镇(街道）公开食品安全工作人员、村（社区)公开信息员姓名、投诉电话、工作职责、工作纪律。长沙市食品安全示范乡镇（街道）创立申报表乡镇（街道）名称重要负责人食安工作分管领导联系电话食安专干联系电话乡镇(街道)基本状况食品安全工作开展状况食品安全工作开展状况(盖章） 年 月 日乡镇（街道)申报意见负责人签名： 单位公章:年 月 日区、县（市）食安办预审、推荐意见 单位公章： 年 月 日市食品安全示范创立工作领导小组审定意见 单位公章： 年 月 日注：此申报表请双面印制,申报乡镇（街道)填写时一式两份,交各区、县(市)食安办。区、县(市
8、）食安办签订意见后报市食安办。长沙市芙蓉区食品安全示范社区(村）创立原则创立项目创 建 标 准备 注（一）组织机构完善1.社区(村)设立食品安全联系站,站长由社区（村)主任兼任，由一名社区(村)干部担任食品安全协管员,一名社区(村)医生担任指引员,居民社区、辖区内大型涉食单位有食品安全信息员,聘任各级党代表、人大代表、政协委员、热心市民担任食品安全社会监督员。联系站组织网络图、工作职责等上墙。(二）规章制度健全社区(村）建立信息报送制度、农村集体会餐申报备案制度、教育培训制度、居民评议制度、投诉举报制度、食品安全事故应急预案(手册、措施)等食品安全管理规章制度，并将制度上墙发布。.各项规章制度
9、贯彻到位，贯彻状况有登记。(三)台账资料规范4 社区（村)台账管理完善,管理数据精确。建立辖区内种植养殖基地、食品生产加工公司、食品经营户、餐饮服务单位等基本工作台帐,装订成册。在电脑中建立涉食单位数据库,并及时更新。.建立辖区内乡村厨师台账，农村集体会餐申报备案各项资料齐全。（四）职责贯彻到位6完善食品安全责任体系。社区（村）要配合街道（乡)与辖区内各涉食单位统一签订食品生产经营安全承诺书(或责任状)。掌握辖区内涉食单位的动态,积极协调有关职能部门监管人员加强平常巡逻,严肃打击食品安全违法违规行为。7.配合乡镇（街道)和有关职能部门加强辖区内食品生产加工小作坊的监督检查，建立监管台帐，签订食
10、品质量安全承诺书。.全面实行农村集体会餐管理制度,对农村自办宴席开展避免食物中毒宣传和现场卫生指引。及时收集和报送食品安全信息。（五)生产经营规范10食品生产公司证照、管理制度和操作规程健全;从业人员持有有效健康证明;建立实行食品原材料、食品添加剂、包装材料和容器等进货验收制度；辖区内公司生产的食品抽检合格率达到90%以上。11.食品经营单位证照齐全，从业人员持有有效健康证明;按照核准项目规范经营;公司进货记录齐全，可追溯率达100%;建立并严格执行食品质量管理制度和索证索票、进货检查验收台帐、不合格食品退市和质量承诺等制度;未经营销售 “三无”食品、超过保质期食品或其他不符合规定的食品1 社
11、区(村)农（集)贸市场有专人负责管理,并建立有管理制度,设立或委托质量安全检测机构承当监测工作,及时发布监测信息。市场经营秩序规范、公共场合整洁卫生。经营场合内食品加工、活禽宰杀设立有相对独立区域；生熟食品分开销售；熟食从业人员衣帽整洁卫生，销售直接入口、散装食品使用专用工具;凉拌食品销售具有冷藏设施;销售畜禽类有食品检查检疫合格证明。3.餐饮服务单位证照齐全,从业人员持有有效健康证明;食品原材料采购符合卫生规定,严格执行索证和进货台帐制度，入库有验收记录;食品库房不与非食品混放，无超过保质期或腐败变质食品,冷藏设施正常运转;厨房内外环境整洁,有防蝇、防鼠、防尘设施,加工用设施、设备、工具干净
12、；食品加工及餐饮具消毒保洁符合规定,餐具检测合格率达9%以上。14.辖区内学校食堂实行卫生量化分级管理,学校食堂建立并执行严格的索证索票和进货验收台帐制度，对米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等重点食品和重要原料的可溯源率达0%；学校周边无食品流动摊贩。（六)宣教进一步食品安全宣教有年度工作筹划,积极开展多种形式的食品安全宣教活动。社区(村)、农贸市场醒目处有食品安全宣传栏和宣传标语，并及时更新。开展食品安全知识进校园、进公司、进家庭、进建筑工地活动,切实提高食品安全常识公众知晓率。6. 社区(村）公开信息员、监督员姓名,工作职责,工作纪律,投诉电话。长沙市芙蓉区食品安全示范社区(村）创立申报表社区(村)名称重要负责人食安工作分管领导联系电话食安专(兼）干联系电话社区（村）基本状况食品安全工作开展状况食品安全工作开展状况(盖章) 年 月 日街道（乡)推荐意见负责人签名: 单位公章：年 月 日区食安办初审意见单位公章: 年 月 日区食安委审定意见盖章：
