《幼儿园食堂餐具清洗消毒制度_9080》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园食堂餐具清洗消毒制度_9080(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
精品文档幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度1. 独立的餐饮具消毒室, 消毒间内配备消毒、 保洁设备。2. 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣碱水(或餐洗净)清水冲热力消毒保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。3. 每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。4. 清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。5. 盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。6. 洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。7. 洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。8. 定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁.