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1、管理制度第一节 超市日常工作制度一、做好本职工作，积极、主动、热情、周到为宾客服务。二、严格执行物价政策，明码标价。每天检查标签标识与货物是否相符。无用便签隐藏或撤掉。三、诚实守信，保质保量，不出售有害健康的食品。诚实守信不单是指对待客户，同时要对业主守信，员工使用超市物资必须有偿支付后告知业主方可使用，超市因进货收到赠送物品一律归超市所有，任何人不得私吞据为己有。尤其是烟酒等属贵重商品，任何人不得私自动用，请所有在职人员珍惜自己的人品，尊重业主的厚德，延续彼此的信任。四、遵守纪律，做到不旷工、不迟到、不早退，不擅离职守。除约定休息日外，员工旷工每日扣100元，休息时间超时30分钟以上每人每日
2、扣30元，休息时间超时1小时每次扣50元，早退原因必须在经理同意下离开，因私人琐事擅自离守，借口偷闲如被发现扣工资辞退。请在职人员自觉遵守，自己申报违规项目，不要存有侥幸行为，自欺欺人。无视自己违规而指责他人更不可取。希望在职人员都要自觉自律，管好自己。五、及时对商品进行整理，保持陈列整齐美观。六、接受监督，虚心听取意见。员工之间互相协助，互相监督，提供违章线索者将现金，对改善意见要虚心听取，正确消化。七、交接班时，做好货物的盘点工作。所有收银员不得在没有计入POS机前提下收取现金，自家员工更不允许，实有特殊情况，两人以上经手，派送也要先收银后派送，请自觉遵守，免得口舌。第二节 超市商品保管制
3、度一、根据商品所需的存储条件，分类进行保管。制定库存货物监管员，负责监管物品少缺预报，有效期监督。二、统一货物编码，标明商品存放的精确位置，并以明显的字迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图，以便全面反映库存情况。三、保持库房的清洁卫生，消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。四、控制库房温湿度，在库房内设置温湿度计，利用密封、吸潮、通气等方法加以调节，以适应保管商品的需要。五、经常检查库存商品，及时发现在存储过程中数量、质量的变化情况，采取措施加以预防。库存商品发现变质、破损、超过保管期时，或出现滞存情况，仓管员要及时上报主管，提出处理意见。第三节 卫生管理制度一、保持营业
4、场所环境卫生。二、根据商品的性质，清理商品上的灰尘。三、清洁卫生后，必须把商品迅速整理、摆设、陈列好。一、店面员工工作程序1.收银员清理自己负责区域的卫生;每次上岗前到货物区巡查一圈，逐一检查货架品名、价格，位置。同时要提供顾客需求信息，销量好的物品信息。 2.整理货架，确保整齐，安全;指定补货时间，在班人员必须集体出动，库管员指导让缺少物品迅速上架。3.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;顾客方便多购货物。4.微笑服务，隔三米向顾客问好;骂不还口，热情周到。5.不断整理货架，补充商品;补货人员要留意旺销货品，提供进货信息。6.将散放与各区域的商品归回原位;7.做好交接班记录;票据与实收不符
5、要备注原因（不得超过50元），超过时，要查找原因并汇报结果。岗位责任制度经理岗位职责一、 认真遵守公司的各项规定，服从公司安排，以“服务师生、顾客至上”为理念，真诚为师生服务。二、 在公司领导下全面主持超市工作，定期制定出超市发展规划，“以人为本”，加强对内部管理机构和管理制度的“标准化、规范化、科学化”建设。三、 对经营过程中的商品进、销、存的每一个结算环节以及经营管理各类账目进行审批、检查、控制和监督。四、 按照制定的服务规范及规章制度，加强员工的职业技能培训和思想教育工作，提高员工的综合素质，决定超市员工的任免、调配和奖惩。五、 负责对超市的安全工作、食品卫生工作、计划生育工作、商品质量
6、等进行监督检查。会计岗位职责一、 服从超市领导，认真负责，协调配合其他岗位的工作，做好本职工作，不断提高职业道德素质和工作能力。二、 对超市的现金、应收应付帐款、固定资产等进行认真计算和核对。每月十日前报出超市损益表、资产负债表等财务报表，做到数字准确，做好超市正常的财务经营分析，组织资金的合理有效利用。三、本着降低成本、节约费用的原则，复核各种办公费用、餐费、办公电话费、手机费、差旅费等的现金报销，严格按照经手人、经理、分管领导、公司经理审核签字后方可入账的程序。四、货款的现金支出，根据应付帐款明细科目、送货单据与供货商账目单进行认真计算，由柜长和仓库保管审核并签字，再由经理审核签字。五、固
7、定资产的现金支出以及需要从卡机款（学校财务）报销的货款支出，需要对方开具正规的发票，按照货款现金支出程序，由分管领导、公司经理、总公司负责人签字后到校财务报销。六、严格考勤制度，每月按照考勤制度按时准确计算员工工资，并按照财务报账程序到财务开出现金支票，并交由银行。七、根据收款系统，认真核对收银员每日收款情况，核对收银员与出纳的现金上交入帐工作。八、组织好每月盘点，认真审核盘点资料，做到仔细准确，以便正确计算当月成本。九、审核出纳整理的原始记帐凭证，并输入电脑财务软件系统完成制表、审核、记帐的电算化程序，并于月底结转成本、费用及利润，打印出当月各种财务报表，做好财务分析。出纳岗位职责一、 服从
8、超市领导，尽职尽责，工作态度端正，做好现金的收支工作，配合好会计及经理的工作。二、做好营业款的每日入帐工作，并交由会计审核，按时点收现金并及时存入银行，建立现金日记帐。整理原始凭证，建立记帐凭证。交由会计入帐，通过电算化程序完成工作。三、及时联系备用零钞，以便收银员收款用零钞。四、与柜长组织好预付款项的支付工作，根据柜长提供的采购计划金额，及时到银行进行汇款。五、及时做好办公电话的缴费工作，保管好各种单据。六、管理好保险柜，做到及时将现金交存银行，只留备用零钞，不得将钥匙、密码等交给其他人。柜长岗位职责一、服从超市领导，工作勤恳扎实，积极负责，认真学习服务规范。二、采购货物，首先要做到“货比三
9、家”，先索要“三证”营业执照、卫生许可证、质量检测报告等的复印件，货物入库时还要提供当期产品的质量检测报告。三、严格验收货物，根据审购数量及规格检查货物的厂名、厂址、生产日期、保质期、数量及质量后方可签字并交由仓库保管接收入库。四、对方单位的送货单要规范、清晰可辨，金额准确无误，要有对方单位送货人的签字盖章以及收货人的签字方可生效，并由仓库保管签字后作为入库和结算帐款的单据，要有缺货或少货等情况验收入库时需要立即改动的，要有对方送货人员及收货人同时签字方可。五、根据商品销售情况及时配货，作出采购计划，保证货架充实。及时多方联系货源，充实货架，增加商品种类。六、供应商结帐时，与仓库保管认真审核对
10、方的结帐依据，包括数量、金额、签字程序等，并交由会计审核、核对，再由会计开据的付款凭证上签字。七、保证商品需两人一起采购，综合市场因素决定供货商。制定与谈判商品价格及零售价格的调整，保证采购商品的质量、价格、数量等与进货单相符。八、能够熟练使用各种销售工具，如电子秤、打码机等。九、能够熟练操作计算机收款系统，及时快速准确无误的将新进商品的信息如品名、条码、近价、售价、供应商等资料录入收款系统中。没有条码的合格商品要制作编码，将其在商品标价签上注明并告知收银员。十、积极配合会计做好每月盘点工作，做到帐实相符，发现问题及时上报。仓库保管岗位职责一、 服从超市领导，工作勤恳扎实，积极负责，认真学习服
11、务规范。严格检查货物入库的“三证”，当期产品的质检报告等内容。二、 检查核对柜长签字的对方送货单，确保无误后签字确认，作为入库和结算帐款的单据。三、 配合柜长做好商品计划采购数量，及时快速补充商品。按照发货单办理商品的出库手续，登记保管帐并做好配货后的复核工作。四、 供应商结帐时，与柜长认真审核对方的结帐依据，包括数量、金额、签字程序等，并交由会计审核、核对，再由会计开据的付款凭证上签字。五、 做好库房的日常维护保养，杜绝安全隐患，营业结束后锁好库门及其它相关设施，检查完毕后方可离开超市。六、 能熟练操作收款系统及各种销售工具，配合柜长做好商品出售前的各项工作。七、 积极配合柜长及会计做好每月
12、盘点工作，做到帐实相符，发现问题及时上报。收银员岗位职责一、 服从超市领导，工作勤恳扎实，积极负责，认真学习服务规范。二、 熟练掌握操作计算机前台收款系统、收银机、卡机、电子秤、打码机等，准确迅速的收取货款并做到唱收唱付。熟练掌握人民币真伪的辨别方法。三、准确熟练记忆超市内的商品价格以及没有条码的商品编码，执行上级价格并填写标价签。四、未经批准，不准私自与有关单位或人员记帐交易，类似情况要及时上报经批准后方可。五、确保营业中现金的安全存放，正确使用保险柜。营业结束后，仔细认真清点整理当天营业款，除备用零钞外其余悉数上交出纳，及时记录当天卡机金额，正确填写收银员现金对帐单，并交由会计根据收款系统
13、核对。六、月末将所有现金全部上交，待下月营业开始时再向出纳借出备用零钞。并结算当月现金上交总数、卡机总数等，以便会计核对帐目。营业员岗位职责一、服从超市领导，工作勤恳扎实，积极负责，认真学习服务规范。二、保证超市内外整洁，做到食品归类经营，全面熟悉商品的种类、性能、价格等。三、服务态度主动、热情，熟练掌握服务规范，熟练介绍各种商品。科学摆放商品，做到明码标价、美观大方，自觉维护良好的购物环境。四、不出售“四无”（无厂名、厂址、生产日期、保质期）食品和未经检验或检验不合格的食品，不出售过期、变质食品。五、保证食品外观整洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理不得出售
14、。六、保证卖场的卫生清洁，做好商品销售信息的及时反馈，配合好柜长的进货计划，月末配合好柜长的盘点工作，认真仔细盘点商品。超市考勤制度为了更好的经营超市，严格内部管理，体现“人员精简、提高效率”的原则，特制定超市考勤制度，超市所有员工应严格遵守。一、由会计具体负责超市员工的考勤记录，保证认真负责执行。二、超市员工工资以日工资乘以出勤天数，再加上考勤工资构成，请事、病假应提前上报，注入考勤记录，否则以矿工处理，扣考勤分4分。三、严肃工作纪律，所有员工按时上下班，根据实际情况分两班倒换，一班上班时间为早晨8：00至9：00，11：30至晚上7：00；另一班上班时间为早晨8：00至下午1：00，下午4
15、：30至晚上10：00，根据学生上下课时间调整具体时间。四、出现迟到或早退现象（上班或接班时间3分钟以后，20分钟以内为迟到）扣考勤分1分，迟到或早退20分钟以上视矿工一次，扣考勤分2分。五、不执行超市规章制度及所属上级的各项决定，扣考勤分2分，擅离职守、串岗、换岗、电话聊天、睡觉、打扑克等与超市服务规范不相符者扣0.5至3分。六、营业场所吸烟、乱扔垃圾、随地吐痰、言谈举止不文明、不热情，工作服不整洁、不讲究，工作牌佩戴不规范等扣考勤分1至3分。七、尤其注意营业办公场所不得大声喧哗，与顾客发生争执，违反者通报批评并扣考勤分4分。八、营业人员定员定岗，责任到人，严把质量关，不得购进假冒伪劣商品，违者扣2至3分。九、商品与标签不符、货架商品补缺不到位，分别扣柜长1至2分、营业员0.5至1分；明码标价，熟知商品品名、产地、价格、无条码商品的编码等相关知识，抽查不合格者扣1分；伪造、谎报各类报表及其它有关资料，扣1至3分。十、超市卫生分片包干，责任到人，按时按要求认真清扫到位，卫生不合格者扣考勤分0.5至2分。详见卫生责任制度。十一、提合理化建议被采纳者，加0.5至2分。十二、捡到贵重物品、钱包、各种有价
