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1、赤松耳（大球盖姑）营养保健功效我国营养学家曾形象地告诫：吃“四条腿，的，不如吃“两条腿”的；吃“两条腿“的，不如吃“一条腿”的（蘑菇） 赤松茸，又名酒红大球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑、流氓菇（外国人习惯赤松茸料理，信奉“以形补食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用）原产欧美，吉林地区有野生分布，近年来开始推广进行人工栽培，属名贵珍稀食用菌 品种落户珲春，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。营养丰富，干菇香 唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及
2、维生素，据测定00克干品含粗蛋包9克、脂肪0.66克，碳 水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共种。还含有人体必需的多种矿物质如磷 钙、铁、镁等。其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，赤松茸蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、 菇等几种食用菌都较高，鲜品比松茸更脆嫩，蛋白质含最75%.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全 粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含.有Na, Ca, P, Cu, Zn, Fe,等多种矿质元素，其中磷和钾含量车 高。大球盖菇含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素多种生物活性物质。经常食用赤松茸可以有效医治和预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统解缓神疲劳、 病、壮阳益肾、具有提高0。活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗 抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可龙以上。防癌治癌，提高人体免疫力，强有效增强 体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。
