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1、第 2章氨基酸和肽 名词解释：1、必需氨基酸:是指人体自己不能合成或者合成的量很少，不能满足人体的需要，涉及异 亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸。 2、等电点：氨基酸静电荷为零时的溶液 pH，称为该氨基酸的等电点,以符合 pI表达。 3、肽键：一种氨基酸的 羧基与另一种氨基酸的 氨基缩合,通过形成的酰胺键将两个氨 基酸连接在一起，这个酰胺键称为肽键。4、肽:氨基酸缩合生成的产物称为肽。 第 3章 蛋白质三维构造 名词解释 1、一级构造：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，涉及二硫键的位置。 2、四级构造:二个或二个以上具有独立的三级构造的多肽链(亚
2、基）,通过非共价键缔合在 一起，所形成的特定空间构造。 3、构造域:三级构造内由几种超二级构造单位构成的分立的、独立折叠的构造单位。 4、肽平面：构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位 主链骨架反复单位,它涉及两个 碳原子及其中间的一种肽键， CCONHC,肽单位又叫肽平面。 、 螺旋：蛋白质中常用的一种二级构造，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋构造，螺旋是靠链内氢键维持的。6、 折叠：是由两条或多条伸展的多肽链平行排列，由相邻肽链上的酰胺 H 和羧基 o间形 成的氢键所维持有规则的构造。 7、蛋白质变性:天然蛋白质受某些物理或化学因素的影响,生物活性丧失、溶解度减少，理化性质
3、发生变化的过程称为蛋白质的变性。 8、蛋白质复性：蛋白质的变性作用不剧烈，当除去变性因素后,可缓慢地重新自发折叠成 本来的构象，恢复原有的理化性质和生物活性。 9、波尔效应：增长 O2的浓度、减少 pH 能减少血红蛋白 H 对 2的亲和力,增进 O的释放。 10、分子伴侣:是一种可增长蛋白质对的折叠速率的蛋白质,它是通过与没有完全折叠好的 新合成的多肽链结合发挥协助折叠作用的。分子伴侣可以避免不对的的折叠中间产物的 形成。第 4章 蛋白质研究技术名词解释 1、 离子互换层析：运用离子互换基质上的可解离基团对多种蛋白结合力不同而达到分离目 的的一种分离措施。 2、 亲和层析：运用生物分子与配体之
4、间所具有的专一而又可逆的亲和作用, 使生物分子分 离纯化的层析技术。、 Edmn降解：从多肽链游离的 末端测定氨基酸残基的序列的过程。N 末端氨基酸残 基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基,再经层析鉴定，余下的多肽链（少了一种残基）被回收再进行下一轮降解循环。 4、 SDSGE：在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。 SDSPGE只 是按照分子的大小,而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。 第章 酶 、活化能:从反映物的基态达到过渡态所需要的能量称为反映飞活化能。 、比活：是指每毫克蛋白所具有的酶单位数。比活是酶纯化限度的指标。 、酸碱催化：在酶的活性部位，运用细胞
5、接近中性pH 条件下可以给出或接受质子的氨基酸侧链，酶的活性部位可以提供一种相称于酸或碱溶液的生物环境，因此酸碱催化也普遍存在于酶促反映中。4、共价催化：是通过酶与底物生成瞬间共价键,借助于酶进行基团转移加速反映。 5、米氏常数：米氏常数Km是酶促反映速度为最大酶促反映速度值一半时的底物浓度。6、酶原:是蛋白酶的非活性前体,这些酶原必须通过共价修饰才干具有活性。 第 15章糖酵解1、糖酵解:是通过一系列酶促反映将葡萄糖降解成丙酮酸并伴有 ATP生成的过程。 2、底物水平磷酸化：通过从一种高能化合物将磷酰基转移给 A 形成 P的过程称为底物水平磷酸化作用。 ATP的形成直接与一种代谢中间物上的磷
6、酰基转移相耦联的作用， 底物水平磷酸化不需要氧，是糖酵解中形成 ATP的机制。 3、巴斯德效应：氧存在下，糖酵解速度减少的现象。 第 16章柠檬酸循环 1、柠檬酸循环:在有氧条件下丙酮酸彻底氧化为二氧化碳和水的途径。 2、回补反映:酶催化的补充柠檬酸循环中间代谢物的供应的反映。柠檬酸循环的中间代谢 物被用于其她生物分子的合成，影响循环的正常进行，通过回补反映来补充 减少的代谢物，以保证柠檬酸循环的正常运营。 第 17章 糖原代谢、糖异生和磷酸戊糖途径 1、糖异生：由非糖前体物质合成糖的过程称为糖异生。糖异生不是糖酵解的简朴逆转。虽 然由丙酮酸开始的糖异生运用了糖酵解中的 7 步近似平衡反映的逆
7、反映， 但还必须运用此外4 步酵解中不曾浮现的酶促反映绕过酵解中的三个不可逆反映。 2、 戊糖磷酸途径：也称为己糖磷酸支路。是一种葡萄糖 6磷酸经代谢产生 NAPH和核糖磷酸的途径。产生的核糖 5磷酸重要用于核酸的生物合成;而 HP是以还原力形式存在的化学能的载体，重要用于需要还原力的生物合成中。第 18章电子传递和氧化磷酸化 1、电子传递链:也称为呼吸电子传递链，是由一系列可作为电子传递体的酶复合体和辅助因子构成的。可将来自还原型辅酶或底物的电子传递到有氧代谢的最后电子受体分子氧（O2），并生成H2O。 2、氧化磷酸化:电子从一种底物传递给分子氧的氧化与酶催化的由 ADP 和 P 生成 TP的 磷酸化相偶联的过程。
