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1、31、食堂仓库保管员岗位职责1、食品必须经验收合格后，方可进入食堂仓库。2、食品进入仓库必须等登记,标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目，并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。4、每种食品必须标挂食品标牌，并注明相应项目。5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。并做好进出食品记录和卫生工作。7、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时.用于保存食品的冷藏设备,有标记，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清洁。
2、32、厨师岗位职责1、严格按照食品卫生法要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料.3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显，生熟分开使用,定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为,7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒.8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。56、学校设备物品采购制度1、采购设备、物品必
3、须根据学校教育教学工作的实际需要和财务支付能力，本着勤俭节约、优质优价的原则，货比三家、精心选购。 2、采购设备、物品必须在学校年度财务综合预算范围内，由使用部门提出申请，填写请购单（一式二份，一份采购、财务报销用，一份后勤分管校长留存）,由部门负责人签字，交后勤分管校长审核签字后方可采购。采购价格5000元以上，除后勤校长签字外，还必须有主管校长签字同意；采购价格10000元以上，由校领导集体研究决定。属政府采购项目的，应根据年度采购计划，报市教育局审批同意。3、1000元以上，10000元以下的项目由采购部门负责询价比价，询价一般不得少于三家并填写好询价记录，推出信誉好、质量优、价位低的单
4、位，报后勤分管校长审批确定供货单位；5000元以上项目由校领导集体研究确定供货单位。4、采购人员购回物品后，必须连同请购单及原始凭证，到总务处办理登记验收入库手续.属于固定资产的，填写固定资产验收入库单，属低值易耗品的、填写低值易耗品验收入库单。总务处应严格把好验收关，对于所购物品与请购单计划不符、所购物品价格明显不合理或者存在质量问题,应拒绝办理入库手续.5、采购人员持请购单、入库登记单、原始发票交主管校长审批签字后到财务科报销。财务科应将请购单、入库登记单(记帐联）、发票收作记帐报销凭证.6、如违反本制度、财务科不予办理报销手续，如采购中弄虚作假、给单位造成经济损失的，将追究经办人责任。5
5、7、校产报费及赔偿制度一、报废:1、凡教学器材因使用年久，自然老化不能修复；因技术落后，无使用价值；损坏后无修复价值时，可按程序及规定办理报废手续,予以报废。2、需报废的各种器材，必须经维修部门和有关人员进行鉴定，出具证明方可报废。3、大型设备仪器报废时,由使用处室写出该设备仪器使用后效益分析及报废理由的书面报告，由校总务处组织鉴定作出评价，然后上报校长批准，方可办理报废手续。4、报废时由处室填写报废单,一式两份,随同物品一起送交总务处，办理报废手续。如因责任事故造成器材报废时，还应追究当事者责任.二、赔偿：1、由于管理不善造成低值易耗品丢失或损坏，按原价赔偿。工作中不慎损坏的低值易耗品，按其
6、原价的50赔偿.2、由于责任心不强,未按要求操作，造成仪器损坏，损坏机件价值1000元以上，按10%赔偿；1000元以下按3050%赔偿；1万元以上者酌情研究赔偿；丢失者按原价赔偿。仪器损坏后，非维修人员擅自修理,致使损坏加重时,均按此条规定处理。3、凡故意损坏低值易耗品,应按原价加倍赔偿，教学仪器设备的赔偿价格按其使用年限折旧后确定.4、各类物品发生损坏后，对隐情不报者加倍处罚。具体办法如下: (7)落实了赔偿，则班主任或处室负责人免除处罚，无人赔偿，则有班主任或处室负责人每次10元处罚。 本办法与班级考核挂钩，每月结算、公布一次。1、全校财产实行“谁使用，谁保管,谁损坏，谁赔偿”的管理原则
7、。 2。 由总务处及相关教师负责财产设备损坏的鉴定。3、财产损坏赔偿、处罚规定： （1）无意损坏,按原价50赔偿 （2)过失损坏，按原价赔偿 （3）故意损坏，按原价的2倍赔偿 （4)无人时开启照明，按每灯管每次10元处罚 （4）无人时开启投影仪，按每次10元处罚 (6)人为浪费水者，按每次10元处罚 4、班级内损坏财产而不报告，无人检举，造成赔偿无着落的，按原价2倍的价格由各班主任负责. 5、公共财产损坏的由任课教师（或实验教师或专用教室责任人）负责，赔偿落实到人（或班）. 6、财产损坏而赔偿无着落的在不影响正常教学工作的前提下一般先赔偿后修复。 7、学生毕业和教师调离，所借所用学校财产要如数
8、收回，不得带走或转让他人，缺少、损坏的要按价赔偿. 8、以上赔偿款项均交总务处，由总务处统一开票，收入作为修理专用.58、财产设备报修制度1、领用的校产设备，使用前必须细阅使用说明，严格按照操作规程。在正常使用的情况下，出现故障，查明原因，及时报总务处统一安排修理、处理。 2、班级财产设备损坏报修,须由班主任填写“物品报修单”，送总务处. 3、教师办公设备和专用教室财产设备报修,由各处室、办公室、年级组、教研组负责人及使用者本人，填写“物品报修单”，由使用者本人送交总务处。 4、经总务处签定，属于自然损坏的。小的故障，当天报修，当天修复;比较大的故障，总务处有配件的，二十四小时内修复；若总务处
9、无配件，需请人修复的，总务处安排时间修复.特殊情况需由总务处及时说明原因. 5、经总务处鉴定，属于人为损坏的，查明原因后，按武岭小学赔偿制度赔偿。 6、财产设备管理情况，作为班主任考核、学校评选优秀班集体的参考依据。65、会计室安全管理制度l、现金的存人与取出要做到当面点清。做到银行现金的及时存取，不在保险箱内放过量现金，做到日日清。2、室内禁止吸烟，禁止使用大功率的用电器，严格把好消防关。3、使用室内的电器,在人走前必须及时关掉,关门要及时。4、非财会人员，无公务不能进入会计室。5、非审计部门及学校相关领导，不能擅自翻弄财会帐本、电子报表等。对因随意翻弄帐册及电子记帐内容造成不良后果的，视情
10、节轻重给予处分.6、财会人员应对各类有价证券分类保管，并放人保险柜中指定位置，每过一段时间，作一次全面的整理.7、有关有价证券到期时，数额较大的做到及时转存备案，转存时务必有两人在场完成。8、其他日常票据，要做到及时报帐、清理。86、食堂管理制度厨房、餐厅是学校的一个组成部分，办好食堂、抓好用餐管理是维护师生合法权益,保证学生德、智、体健康成长的重要工作，是学校管理的重要内容，全体教职工必须以主人翁态度认真参与食堂管理,把食堂办成环境整洁,饭菜可口，价格合理，账目清楚,群众满意的文明卫生部门，更好地为学校教育教学服务，为师生生活服务。1、领导小组由分管行政领导、保健教师(校医）、食堂会计及教师
11、代表5人组成，在校长领导下具体负责食堂管理、监审、查验工作,公开、公正、公平办事，一月一次碰头会。2、领导小组要善于听取师生多数群众意见,与炊事人员商量科学管理，优化膳食等办法。3、食堂会计专人负责账目，对粮食、调料、燃料、菜、酒及物品等建好采办、验收、入库、出库台账，对用膳学生月初作好统计收费编桌工作,交费用餐，做到账目日清月结月公布，并于每月底向校长提交月报表壹份,以便根据市场价格和实际盈亏情况，合理调整饭菜价格。4、卫生保健老师要定期检查食堂卫生，组织炊事人员体检，按照营养结构要求开好一周菜单，提供采办，保证学生营养科学、合理。5、班主作老师要对学生德、智、体全面关心，逐月统计好用餐学生
12、名单，收交好伙食代办费。教育学生文明用膳，卫生进餐，珍惜粮食和饭菜、不挑食、营养全，以利健康发育成长.中低年级学生用餐人数较多的班级，实行班主任领餐制。6、全体工作人员和教师,必须关心爱护学生,严禁对学生大声呵斥，严禁体罚，保证学生愉快进餐。87、食品卫生管理制度1、坚决贯彻执行食品卫生法、食品卫生标准和管理办法等法规、规范.2、建立卫生组织、落实管理人员,健全卫生管理网络。单位设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络责任到部门、人。3、制订完善的卫生制度，卫生制度包括:环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作：卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度.食品粗加工、切配、烧煮烹调
13、（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度.4、组织卫生检查。单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表),对各部门的卫生情况作较详细的记录提出整改意见，卫生工作与奖金挂钩.5、加强食品从业人员的卫生知识教育。经常对食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗.6、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检,取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出
14、性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。88、食堂卫生安全制度为切实贯彻中华人民挂共和国食品卫生法防止学校食物中毒或其他食源性事故的发生，确保师生的身体健康，结合学校实际,特制定制度:一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫,划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网,墙面无污迹，地面无灰尘。3、按规定摆放所有设施,在使用方面的基础上，力求整齐美观.4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。二、食堂设备要洁
15、净无毒1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好.三、工作人员要健康卫生1、所有食堂人员均要持两证（健康证和卫生知识培训合格证）上岗，锅炉上岗证。2、工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗.3、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发,勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。四、食品卫生要确保安全1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。3、加工时用具要消毒过.4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度.5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜.6、所有餐具设专人负责消毒。五、管理监督要严格有力1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。2、严禁非食堂人员随意进入食堂,防止投毒事件发生.3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训.4、对食堂卫生由总务部门和膳管会负责督
