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1、姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告目 录第一章 概论11.1 项目名称11.2 项目责任人11.3 项目执行单位11.4 项目技术依托单位11.5 项目建设地点11.6 项目建设时间11.7 项目总体目标11.8 项目投资及资金筹措方案21.9 项目效益2第二章 姬松茸的特性32.1 姬松茸简介32.2 营养价值和医药功效32.3 姬松茸的形态42.4 生活条件4第三章 项目背景和可行性63.1 项目准备63.2 项目建设背景63.3 项目建设的可行性7第四章 项目区概况及项目保证条件94.1 项目区概况94.1.1 地理位置94.1.2 自然条件94.1.3 资源条件104.
2、1.4 基础设施114.2 项目技术保证114.2.1 技术依托114.2.2 管理技术12第五章 市场分析和产品方案设计135.1 市场分析135.1.1 产品市场供需现状135.1.2 营销计划与策略145.2 产品方案设计14第六章 技术方案设计和技术评价156.1 项目的方向和目标156.1.1 项目建设方向156.1.2 项目建设目标156.2 工艺流程156.3 姬松茸栽培技术166.3.1 菇房的建造166.3.2 菌种制作166.3.3 培养料选配166.3.4 建堆发酵176.3.5 进料及二次发酵176.3.6 翻格186.3.7 播种及管理186.3.8 覆土186.3.
3、9 出菇管理196.3.10 采收与加工206.3.11 病虫害防治20第七章 项目建设内容及资金筹措227.1 项目建设内容227.1.1 建设规模227.1.2 建设内容227.2 项目实施计划227.3 项目资金来源22第八章 效益和环境评价影响248.1 社会效益评价248.1.1 技术贡献248.1.2 就业贡献248.2 经济效益评价248.2.1公司经济效益分析248.2.2辐射面积效益258.3 生态效益分析258.4 环境影响评价25第九章 项目的组织管理269.1 项目组织管理269.2 项目建成后的运行机制26第十章 结 论27第一章 概论1.1 项目名称XX县姬松茸生产
4、基地建设及相关产品开发项目1.2 项目责任人1.3 项目执行单位XX县XX食用菌有限责任公司1.4 项目技术依托单位某某省XX生物技术有限公司、XX工业食品有限公司1.5 项目建设地点XX县1.6 项目建设时间2010年2012年1.7 项目总体目标合理开发利用我县优质无污染的土地、气候、水资源，进行以姬松茸为主的食用菌生产，形成姬松茸为主的食用菌特色产业，实现姬松茸为主的食用菌加工产品及其种植技术组合，从而加快我县农业产业化建设步伐，达到服务农业，繁荣经济，兴县富民的目的，推动农村经济发展，实现我县食用菌产业的发展。紧紧围绕州委、州政府提出的“农业富民、工业强州”发展思路，把姬松茸为主的食用
5、菌特色种植作为农业产业结构调整、生物资源开发创新的切入点，拟兴建姬松茸为主的食用菌生产基地建设及相关产品开发，建成姬松茸为主的食用菌生产基地200亩，其中菌种繁育15亩；100亩姬松茸栽培示范大棚；冷库200m2；烘干室100m2;其他为加工厂房等配套设施。1.8 项目投资及资金筹措方案 项目总投资800万元，其中XX县XX食用菌有限责任公司自筹资金600万元，申请国家扶持资金200万元。1.9 项目效益该项目建成后，对壮大我县农业产业将起到极大的推动作用；将成为我县最大的特种菌种生产、供应中心及特种食用菌种植业龙头；丰富城乡的“菜篮子”； 每亩田每年可得利润20000元左右，加快了农民脱贫致
6、富奔小康的步伐，推进科技兴农的进程，同时可以合理、有效地开发利用自然资源，保护生态环境，效益显著。第二章 姬松茸的特性2.1 姬松茸简介姬松茸称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年某某农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外
7、消费者喜爱，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。其种植及市场前景广阔。2.2 营养价值和医药功效姬松茸是一种食药两用的珍稀食用菌，姬松茸整菇可食用，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白4045克、可溶性糖类3845克、粗纤维68克、脂肪34克、灰分57克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富，尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，姬松茸具有益肠健胃、化痰止咳、理气驱虫、强身补虚等药用功效，对腹痛、消化不良、
8、体弱多病等患者有一定的治疗作用，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹腔癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本、美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热。2.3 姬松茸的形态姬松茸子实体粗壮，菌盖直径511厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽810毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长414厘米，直径13厘米，上下等粗或基部膨大，表
9、面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔，菌丝无锁状联合。2.4 生活条件姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。（1）营养需求：姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、蔗叶、麦秸、玉米秆、甘蔗渣等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。（2）温度：菌丝发育温度范围
10、1037，适温2327。子实体发生温度范围1733，适温2025。（3）水分：培养料最适含水量55%60%(料水比为11.31.4)，覆土层最适含水量60%65%，菇房空气湿度75%85%。（4）光线：菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。（5）空气：姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。（6）酸碱度：培养料的pH值在611范围内皆可生长，最适pH值8.0。第三章 项目背景和可行性3.1 项目准备为推进XX姬松茸为主的特种食用菌种植产业化的发展，提高姬松茸（食用菌）生产效益和产品的科技含量，我们先后成功进行了姬松茸等为主的特种食用菌种植的科技攻关、示范
11、计划的实施工作，建设了姬松茸种植示范基地、菌种繁殖等，且取得了成功。此后我们在XX县民权麻业有限责任公司（原县良种厂）借用了部分土地专门用于建设姬松茸菌种及其种植基地。3.2 项目建设背景近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以710%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的姬松茸具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。姬松茸不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪开然、营养
12、品、健康的健康食品要求，因而倍受人们的青睐。姬松茸作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，干品每吨售价达1212.5万元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品。而姬松茸正是保健品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。目前，发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。3.3 项目建设的可行性姬松茸是珍稀菇类佳品，它原产于南美洲的巴西、秘鲁。姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇，隶属真菌门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，被当地人
13、称之为“神蘑菇”、“太阳的蘑菇”，原因在于它只能生长在早晚温差大、湿度高的气候环境下，因此，在姬松茸的老家巴西也只有一部分地区能够让它们生息。1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。1992年，某某农业科学院引进菌种，进行试验研究，在该省一些地区栽培，逐渐推广至华北、西南地区，其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。目前，仅在中国、日本、巴西等少数国家实现了人工栽培。我国主要分布在某某、浙江、某某、黑龙江等地。我省主要分布在德宏、保山、临沧等地，我县于2009年筹
14、备，2010年1月在庙街镇南庄塘大棚栽培获得成功，2010年全县计划再发展200个菇棚。我县是大理州第一家试种成功县，下一步将在全县进行推广发展。大棚立体种植姬松茸，省地、现金投资少、产量高，效益好，管理容易，操作方便，保温保湿能力强，调光通风好，工艺容易，种植模式简单。种植棚每平方米可产鲜菇2025千克左右，菇后营养料可作高档有机肥。让家家户户房前屋后、田间地头随处可拾的玉米叶、稻草、牛粪等变废为宝，让小小的一朵姬松茸发挥出它那独特的魅力，引领XX人民走上致富路，让人与大自然更加和谐。第四章 项目区概况及项目保证条件4.1 项目区概况4.1.1 地理位置XX彝族回族自治县位于某某省西部，大理
15、白族自治州的南部，四周环山，中有红河源头西河，由北向南蜿蜒流经XX坝子出境。县境内的东西两支山岭属云岭余脉的残余分子大分支，地处哀牢山和无量山的北部边缘，又是澜沧江和红河两大水系的分水岭地区，位于东经995510025,北纬24562532之间，东西宽约47千米，东西跨经30；南北长约65千米，南北跨纬36。全县国土总面积2200平方千米，其中：山区面积2052平方千米，占全县总面积的93.3%，坝区面积仅为148平方千米，占全县总面积的6.7%。县境内最高海拔3037米，最低海拔1146米，相对高差达1819米，坝子海拔在16501800米之间。4.1.2 自然条件XX县属北亚热带低纬高原季风气候类型，除少数低热河谷和冷凉高寒山区外，绝大部分地区皆为四季温和的良好气候。主要特点是：气候温和，干湿季分明，春旱及春连夏旱严重，光照充足，雨季开始较晚，水热矛盾突出加之河流深切，山川相间，气候垂直变化大，具
