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1、低聚木糖在肉鸡饲料中的应用摘要：低聚木糖是一种功能性低聚糖，是一种安全绿色的添加剂，在我国畜牧业的应用才 刚刚起步。本文阐述低聚木糖的理化及其在饲料中的应用机理、着重介绍低聚木糖 对肉鸡生长性能及生理功能的影响，为肉鸡养殖用户使用低聚木糖提供参考。关键字：低聚木糖 肉鸡 生长性能血清免疫学随着社会和经济的发展，人们对无公害畜禽产品的需求日益迫切。联合国粮农组织 FAO、国际动物卫生组织OIE和世界卫生组织WHO共同提出了 “抗性开端”概念来控制兽 用药品的使用，未来将彻底禁止对动物使用抗生素以防止对人类产生巨大危害。因而， 新型无污染、无残留和无公害的安全绿色饲料和饲料添加剂成为当前研究和开发
2、的热点 和重点，其中低聚木糖凭借其对动物独特的保健促生长功效和安全性在众多的产品中脱 颖而出，倍受关注。1低聚木糖的化学结构和理化性质低聚木糖(XOS)，亦称木寡糖，是由27个木糖以31，4糖苷键连接而成的低度聚 合糖类的总称，其中以木二糖和木三糖为主。低聚木糖为淡黄色粉末，甜度约为蔗糖的 40%，甜味纯正，类似蔗糖，在自然条件下储存几乎不分解或分解量极少，对温度和光 照稳定性好。2低聚木糖在饲料中的应用机理目前，低聚木糖的生理功能及作用机制并不十分清楚。研究表明，低聚木糖具有良 好的功能特性，在饲料中的应用机理主要表现为以下几方面：2.1低聚木糖很难被动物的消化酶系统所分解动物的唾液、胃液、
3、胰液和肠液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖。因此，如果 作为动物饲料添加剂饲喂，绝大部分低聚木糖可以到达大肠，供双歧杆菌增殖。2.2对双歧杆菌有高选择性的增殖效果低聚木糖对肠道内双歧杆菌有高选择性的增殖效果。体外试验结果表明，除双歧杆 菌外，大多数肠道细菌对低聚木糖的利用都很差。低聚木糖对双歧杆菌的增殖作用高于 其他功能性低聚糖。它具有添加量少而对双歧杆菌增殖效果好的特点。低聚木糖进入动物微生态区系，高选择地大量增殖双歧杆菌等有益菌，双歧杆菌能 天然合成B族维生素、氨基酸或菌体蛋白为小肠吸收利用，能显著增强动物体内消化酶 的活力，提高动物对蛋白质的消化吸收能力，同时双歧杆菌的发酵产物，能产生丙
4、酸、 丁酸和醋酸等有机酸，降低肠道pH，增加矿物质的溶解度，促进矿物质的吸收，从而改 善畜禽生产性能和健康状态，提高饲料转化率。2.3低聚木糖能够提高动物的免疫力低聚木糖可作为病原菌的“假受体”与病原菌细胞表面的植物凝集素(或糖结合蛋白) 配体结合，减少病菌与肠黏膜上皮细胞受体结合的机会，使其因饥饿而死亡，达到抑制 有害菌生长的目的。低聚木糖的屏障作用使致病菌无法在宿主细胞上定植而呈游离态存在，使之对抗生 素的耐受性大大降低，从而提高抗生素对病原菌的杀灭和抑制作用。低聚木糖能诱生动物免疫系统中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬细 胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞（NK）的杀伤力，促
5、进抗体产生，从而增强动物的 免疫功能。低聚木糖进入动物大肠后，具有可溶性膳食纤维的基本特性，减少有毒代谢物，能 促进肠道蠕动，增强消化机制，提高血液中激素水平，促进机体的合成代谢，刺激动物 免疫机能，通过免疫途径发挥营养作用。2.4低聚木糖具有独特的酸稳定性和热稳定性与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性好。动物的各种消化液均 不能分解低聚木糖，具有极高的生化稳定性。研究表明，5%的低聚木糖溶液在pH值2.5 8.0的范围内，加热1h后无明显变化；pH值3.4左右含低聚木糖的酸性饮料在室温下储存1 年，其中低聚木糖的保留量达97%以上。耐高温，本品在120150C高温下不分解，可
6、耐受饲料加工中所有的极端加工条件。2.5与食物配伍性好低聚木糖与食物的配伍性好，在饲料中只需添加少量低聚木糖，便能出现很好的保 健效果，同时在饲料中添加一定量的低聚木糖可以增加动物对钙的吸收。低聚木糖对饲 料中的各种成分无任何影响，且其也不为饲料中成份所影响。2.6生物学效价高、添加量少低聚木糖具有较高的生物学效价，其添加量为目前在养殖业中广泛应用的低聚异 麦芽糖的1 /20，为低聚果糖的1 /7至1/10。因此，低聚木糖作为饲料添加剂具有添加量少、 成本低而养殖效益高的优良特点 3低聚木糖使用价值低聚木糖作为生物活性物质，其应用已越来越广泛，可作为饲料添加剂广泛应用于 饲料工业。低聚木糖具有
7、提高动物生产性能和饲料转化率，防止畜禽腹泻和便秘，增强 动物免疫力和抗病能力，降低饲料中药物用量，减少药物残留及提高动物产品品质，改 善畜禽肠道微生态平衡等优点。3.1低聚木糖对肉鸡肠道种群的影响肠道微生物对肠组织的形态；代谢和功能有极大影响建立良好的肠道微生物区系， 有助于提高动物生产性能及饲料转化率。蒋正宇1选用1日龄健康AA肉雏鸡1200羽，随机分成6个处理，每个处理68个重复， 分别饲喂添加抗生素（杆菌肽锌16.7mg/kg和硫酸粘杆菌3.3mg/kg，对照组）、低聚木糖 0.02%、合生素（0.005%益生菌+0.005%及0.001%低聚木糖）、抗生素与低聚木糖（对 照组抗生素+0
8、.005%及0.01%低聚木糖）6种不同日粮，采用层叠笼饲养,自由饮水,自由采 食，24h连续光照的饲养方法，研究不同处理对肉鸡肠道微生物菌群和的影响。结果表 明：0.005%低聚木糖+抗生素组与对照组相比，能够明显降低大肠杆菌数量，增加乳酸 菌数量。3.2低聚木糖对肉鸡生长性能的影响低聚木糖具有促进动物体内双歧杆菌等有益菌的增殖、抑制有害菌及减少肠内腐败 物质等多种生理功能，从而起到提高动物免疫力和促进生长发育的作用司梅霞2将280只一日龄健康淮南麻鸡随机分为8组(每组35只)。按饲喂料的不同， 试验设4个处理，分别为处理I (对照，只饲喂基础日粮)、处理II (饲喂基础日粮+低聚 木糖10
9、0mg/kg)、处理III (饲喂基础日粮+低聚木糖150 mg/kg)和处理W (饲喂基础日粮 +低聚木糖200mg/kg)，2次重复；采用3层阶梯式笼养，自由采食、饮水，进行常规清扫 卫生及饲养管理，免疫按常规程序进行；研究了低聚木糖对肉鸡生长性能的影响。结果 表明：添加低聚木糖能提高2142 d淮南麻鸡的体重(P0.05)，能极显著降低料重比 (P0.05)；低聚木糖 提高了血清中IgG、IgA和IgM的含量，并且IgA和IgM达到了差异显著水平(P0 .05)； 150mg / kg为低聚木糖最适的添加剂量。4小结低聚木糖是低聚糖种类中增殖双歧杆菌功能较好、抑制病原菌和腐败菌生长、净化
10、 肠道功效较佳的产品之一；能够刺激鸡体的免疫系统，增强机体免疫力和抗病力，从而 减少发病率；提高肉鸡的生长性能；营养物质的吸收利用率提高，粪便中残留的蛋白质 减少，鸡舍中的氨气产生量就相应减少，鸡舍的环境卫生状况得到改善，对鸡群和饲养 人员的健康均有利；鸡群羽毛颜色光亮，色泽好；具有良好的社会效益能发挥繁殖作用 和经济效益。因此，低聚木糖作为一种新型的安全绿色型饲料添加剂，对推动我国的畜 牧业的产品升级和产业发展具有十分积极的意义，其市场前景将十分广阔参考文献：1蒋正宇.低聚木糖,益生菌及抗生素对肉鸡肠道菌群和生产性能的影J.家畜生态学报.2005,26(2):11-15.2 司梅霞.低聚木糖对淮南麻鸡的生长性能和免疫器官的影响J.河北农业科学.2008, 12(4)： 101-102, 109.3 司梅霞.低聚木糖对淮南麻鸡血清免疫学的影响J.现代农业科技.2008,(8):165-168.
