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1、龙泉的瑰宝香菇主要内容：主要介绍香菇的发展。关键字：香菇发展建议第一阶段： 香菇的发展历程龙泉是世界香菇人工栽培的发源地，将公元1800 年前的西晋作为人工栽培 始期，将河澹在龙泉县志上所记 185 个字，定为中国香菇栽培技术的成熟 期。解放以后，特别是改革开放以来，龙泉市把历史上单一的香菇生产发展成为 香菇、黑木耳、黑木耳菌种、灵芝等多菌类产业结构。食药用菌的栽培起源我国人民认识和利用香蕈已有4000多年历史，诗经、 礼记、春秋、本草等书均有记载。据龙泉县志记载，人工栽培 香菇从公元1209 年开始已有800 多年历史，且从河澹对宋时香菇栽培技术的描 述来看，似乎和上世纪 80 年代仍然流行
2、于龙（泉）、庆（元）、景（宁）菇民的砍花法 相似。民间相传，宋代龙泉县龙溪乡龙岩村菇民吴煜（吴三公）是“砍花法”种菇 技术创始人，故被菇民奉为菇神。又传：明太祖奠都金陵，因祈雨菇素，苦无下 箸之物，刘基以菇进献，太祖嗜之喜甚，谕令每岁置备若干。刘基浙之旧处属青 田人也，顾念桑梓田少山多，乘间奏请以种菇为该三县（龙、庆、景）人民专利。纵观龙泉香菇生产技术的发展过程，经历了原木砍花栽培、段木砍花栽培、 木屑代料栽培第四个发展阶段。原木砍花栽培西晋时期博物志最早记述砍花 栽培香菇的雏形。第二阶段：龙泉香菇产业的分布的影响因素香菇是世界第二大食用菌，也是我国的主要特产之一。龙泉市位于浙江省 西南部，北
3、纬28 04，东经119 07。四季分明，气候温和，雨量适中，昼 夜温差较大，无霜期长，土壤肥沃，正处于我国香菇生产的“黄金线” 龙泉县年 产干香菇12 万吨以上，占全国总产量的110，是全国最大的香菇生产基地， 全县80的农村劳动力从事香菇种植、加工、购销，农民收入的 53来自香菇 产业。笔者从香菇的生物学特性人手，对相关的气候因素进行了分析，证实龙泉 县适于发展香菇种植业，进而找出影响其产量和质量的不利因素，为今后充分利 用本地气候资源，科学种植香菇，达到高产、优质之目的提供参考。 1 龙泉县香 菇种植的气候条件分析龙泉县香菇产量的80%以上为春栽，接种季节在24 月，一般秋季1011月可
4、少量出菇，来年可多茬收菇，连续收5a。1. 1温度香 菇是低温和变温结实性的菌体，温度是影响香菇生长最重要的因素。第三阶段：龙泉近几年的发展收入香菇是香的，是好吃的，是带动城乡经济发展的支柱产业。在香菇产业不断发展的今天，让我们一起揭开它的神秘面纱。人工栽培香菇始于南宋，相传系生于建炎四 年(1130)的庆元县一位名叫吴三 公的农民发明，1989 年经国际热带菌类学会主席张树庭 教授考察研究，确认庆 元是世界人工栽培香菇技术的发祥地，并亲笔题写了“香菇之 源”匾额。浙江的香菇生产以凤阳山为中心的扇形辐射地区(今龙泉、庆元、景宁)菇民， 每年中秋过后树叶飘零之时纷纷出门，不仅 江西、福建、安徽、
5、两湖、两广 甚至云、贵、川、陕都有他们的足迹。菇民身居深山老林，餐风露宿，起早摸黑， 艰苦万状。种植香菇一般集中于海拔 500600的地区，而且近几年来又以生产 地菇为主，可能受到其产量和外售的影响。这香菇的价格也倍受关注啊。龙泉是丽水市乃至是浙江省食用菌的重要生产基地之一。到 2010 年年底， 龙泉市食用菌种植规模超过 2 亿袋，全市三分之一的农业人口从事食用菌生产。 然而，一家一户各自为战，规模小，效率低，质量也不稳定。据测算，实现“流 水线”生产后，加工厂做出的菌棒每袋售价1.65 元，比菇农人工做要便宜两毛多 钱。在时间上，以往做一万袋菌棒，装袋就需要忙一个多月，现在只要 10 天；
6、 接种最少要半个月，现在只需要 4 天。金田村菇农王英家今年虽然种了 3 万袋香菇，可她现在还有富余时间到合作 社上班。“去年赚 3 万元，今年赚 7 万元没问题。”王英说。竹垟乡副乡长严焕红说，菇农“流水线”制菇，使接种技术员成了抢手货。最 近，有100 多名接种技术员长期驻扎在竹垟。安仁镇40 岁的柳冬梅就是其中的一名。做接种师傅，她每天收入达 150 元， 活计已经排到 5 月底。她高兴地说：“当了几年接种师傅，去年终于积攒了16 万 元在镇上买房子了。”在龙泉，像她这样的职业接种技术员有四五百人。瞄准食用菌“流水线”生产带来的商机，投资办菌棒加工厂成为新热点。去年 10月，农民范建全投
7、资 100 多万元把合作社建到了菇农家门口。尽管正式运营 只有10 多天，但合作社的毛利润达到了 6万元左右。范健全表示，今年他至少 能卖出500 万袋菌棒。龙泉市农业局经济作物站副站长许年林介绍说，今年龙泉市还将再出现 20 个这样的加工厂。届时，菇农更省力，食用菌规模更大质量更稳定。制作香菇的工序十分繁琐，在种香菇这一环节十分关键，生产出来的香菇是 好是坏，这里起了决定性作用，所以生产香菇的人都十分重视。一段菌棒的利润 由原先的一元到现在的两三元，这也充分体现了劳动者制作香菇的经验和技术愈 加的丰富和先进。在政府的大力支持下和在劳动者辛勤劳动下，我相信香菇产业一定会有更 好的发展，我们这的
8、经济也会蒸蒸日上。第四阶段；发展与建议1、向高质量发展 我市香菇产量逐年上升，但销售的多是干香菇和保鲜等初加工产品，分级包 装也跟不上，起点低，效益差，科技含量低，所得收入只是一种资源和劳动力价 值的简单转化。因此，按照香菇系列标准，推行全过程的香菇标准化生产，向高质量香菇 发展，使香菇产品符合国际市场上的需求，向质量要效益，成为今后香菇生产发 展的主方向。2、向四季均衡供应方向发展传统的香菇产业是把香菇烘烤后干销，出菇季节基本集中在 11 月至翌年 5 月， 69 月没有香菇生产。近几年来，国内外香菇市场香菇消费发生了巨大变化， 从干菇消费转向了干、鲜消费并重，而且鲜菇消费越来越活跃。因此，
9、香菇产业将按市场要求考虑，适当安排干菇和鲜菇品种的比例，普通香 菇与花菇的种植比例，鲜菇品种还要适应四季均衡消费的需求，通过各种温型品 种的科学组合、栽培模式的组合按比例实现四季出菇、均衡上市。3、向集约化生产，产业化经营发展香菇产业化是以规模化生产基地为基础，以科学技术为先导，以机制创新为突 破口，以合作经济组织为依托，以加工销售企业为龙头，实行“产、购、销”一 条龙，“科、工、贸、农”一体化。集约化生产，生产过程有分工，可成立菌种公司、培养料公司、栽培农场规模 经营，有利于树名牌、开拓市场，获取规模效益。这样，香菇生产批量大、品种 齐全、质量好、价值高，有利于生产与市场的紧密结合。集约化生
10、产、产业化经 营是香菇产业发展的必然趋势。4、向新原料资源发展长期以来，都是用阔叶树来栽培，导致阔叶树资源消耗过量，资源越来越匮乏。 以后香菇原料向节省木料来栽培，废菌糠再利用、松杉木屑、竹屑、果树枝条和 蚕桑枝条、棉花和豆秆、谷壳等农林废弃资源栽培香菇。使香菇生产向利用新资 源的方向发展，与生态建设达到和谐统一。5、向深加工发展在香菇深加工上做文章，提高附加值，延长产业链和抵挡市场起伏的风险，香 菇加工向香菇多糖、香菇嘌呤、香菇精、香菇速冻产品、即食旅游休闲食品、膨 化食品，调味品、保健饮料等药品和功能保健食品的开发方向发展，与常规的干 香菇、保鲜香菇加工以及标准化菌种生产、原辅材料加工等组合起来形成多元化 的香菇产业结构。
