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1、2021年餐饮企业年度工作计划范文 时光荏苒，XX年马上结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理企业再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地表现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报企业领导对我的信任。十月份再次来到企业，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全方面的调整，在企业的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了企业下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年马上开展的工作思绪和安排分两部分做一个
2、扼要的概述：一 有关门店和企业1、配合企业的整年计划，为明年迎接我们的旺季，在2021年2月底做好xx上市全部的准备工作，培训好厨师团体。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督和指导，严格按企业要求的标准提升实施力。3、经过专业化培训和管理，对我们的厨师技术力量进行合理贮备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及企业适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的专题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业发明更大的发展空间和利润。4，每个月对各门店和中央厨房的菜品质量检验不低于12次，并每七天向企业领导汇报检验工作情况5，主动搜集各门店基层
3、了解到对菜品的意见和信息，做出立即对应的调整6，xx下市前准备好2021年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据XX年的流行趋势增加对应的新品种二 有关xx店xx 店在暂停营业半年后于XX年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，依据企业领导决定，这家店所经营产品将有别于其它几家分店，我们将以xxxxxxxxx-三大块为主，辅以其它门店销量很好的原有菜品，以原有菜品吸引新用户，以新增菜品留住我们的老用户，一部分店午市生意全部很淡，但长寿路因为地理位置尤其，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上企业职员服务。厨房作为整家餐厅的关键部门，现将整个计划做下安
4、排1，经过对部分和xxx路店地理位置，周围关键消费群体，经营模式大约一致的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包含午市套餐的搭配，到时候上报企业领导审核!2，在XX年2月底进行厨房人员组建，本着节省人员成本的角度，厨房人员将由外聘关键岗位和其它门店抽调优异厨房人员组成!外聘人职员资尽可能做到和企业现有厨房a级职员一致3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全方面系统的菜品知识培训!4，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核实，做出单个菜品的市场售价5，针对xxx店，每个月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。相关文章：企业年度人事工作计划房产企业年度工作计划企业年度生产经营计划2021连锁餐饮管理企业年度工作计划2021企业年度纪检监察工作计划建筑企业年度工作计划企业年度工作计划范文2021年2021年企业年度工作计划2021企业年度工作计划2021年企业年度行政工作计划
