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1、哈根达斯太贵了，像我这种穷人真是吃不起呀，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样 齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。做法也很简单，需要准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白 糖把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千 万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱
2、冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样 味道会更香浓我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可 以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发 挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏 日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。 用冰箱做出各种好吃，收藏，怕丢了宝马750Li 果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml, QQ糖 11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。将牛奶和QC
3、糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK 了。真得粉不错哦！奶味十足，果冻又嫩嫩的。好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个
4、小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕 斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋 两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿 一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀
5、。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底， 千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分 钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双 皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿 口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。草莓豆腐奶（作法材料：嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个
6、鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 调味料：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后 混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。取出后倒去水分，淋上少许炼奶。柳橙果皮冻材料：1 .柳橙皮1个、水570克2 .柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1. 5大匙。 作法：1. 将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不 要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。2. 橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。3. 珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅 拌均匀，使温度降至50-
7、60 C。4将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。小秘诀：1. 柳橙要选果皮完整且漂亮的2. 作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸 收冻汁，不易成冻。3. 此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气 全消。杏仁豆腐材料：1. 鲜奶450克、鲜奶油50克2 糖60克、琼脂1. 5大匙3 杏仁露2大匙4 焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放 入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。2. 将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟, 关火待凉，即成焦糖。3杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀：1煮焦糖须
8、注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。2. 另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁材料:1 焦糖：细砂糖100克、热水35克2 .布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋 300克、盐 少许、白兰地酒少许。作法：1 .将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2. 鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3. 将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解 （约50-60C）,加入蛋液中拌匀后， 过滤，平均装入布丁杯中。4. 烤盘底部加温水，炉温150C/ 170C高火中下层，烤约30- 35分钟 即可。小秘诀1. 鸡蛋液一定要
9、过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。2. 烘烤时间视模具大小而定酸梅汤冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发 紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后， 依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待 自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料， 采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸, 无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰 益精。冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖 一一当然如果有绵
10、白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。4、 边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。5、待自然凉 后，放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、 糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公 斤。制作方法1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸, 过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤），制成浓缩的乌梅汁。2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4. 加冰水，或加食用
11、冰和砂滤水，制成酸梅汤。做法二 原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5 公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅 汤384公斤。制作方法1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸，过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤），制成浓缩的乌梅汁。2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再 煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅 50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克
12、、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加 50克左右，冰糖适量。 制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸，多加糖！兑水12倍，加冰或 冷藏最佳自制冰激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉 2 小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1. 牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2. 牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3. 雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。4. 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5. 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6. 放冰箱冷冻，4
13、0MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往 上捞7. 再40MIN,再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8. 有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9. 分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草 莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖 一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火， 再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。自制冰激凌 主材：淡奶油（100
14、ml）植脂淡奶（100ml）（就这么简单！用全脂的 也完全没问题！）辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）（雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶）做法：1.淡奶油分次加糖打发2. 淡奶加倒1里，搅匀。3. 根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的 雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都 不用加，一样好吃。4. 放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液 体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验 到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不 够硬，可以继续以上步骤。自制冰激凌奶酪材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱） 制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道
