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1、主料：排骨、大葱、姜、胡萝卜、香菜调料：料酒、酱油、糖、醋、盐、大料1、取1斤排骨，用冷水煮，开锅后撇去浮沫和血水；2、然后继续往锅里放葱段、姜片、大料、小火炖30-60分钟；3、捞出，控水分；4、做调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水；（用白色塑料勺，都是平勺）90度）至金5、用炒锅，放适量油，油热后倒入排骨。小火煸炒（黄色即可；6、继续向锅中倒入调味汁，刚没过排骨即可。大火煮开后转小火慢炖；7、待汤汁快收干时，大火收汁，临出锅前视情况加醋、盐二、酱爆鱿鱼主料：鱿鱼、姜、蒜、青椒、红椒调料：海天拌饭酱、盐、水淀粉1、锅内烧热水，水开后快速烫一下鱿鱼，控干水分备用；2、将鱿鱼打
2、花刀，青、红椒切块；3、锅内放油，爆香姜末、蒜末；4、蒜末变黄后放入焯好的鱿鱼和青、红椒；5、海天拌饭酱加少量清水调成汁倒入锅中；6、酌情加盐，最后勾薄芡。三、上汤娃娃菜主料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、蒜、高汤、香菜调料：水淀粉、鸡精、盐1、娃娃菜洗净切条，皮蛋切小丁，红彩椒切小丁，蒜切片备用；2、锅置火上加少许油放蒜片爆香，倒入高汤烧开；3、将娃娃菜、皮蛋倒入锅中；4、待娃娃菜变软捞出备用；5、将红彩椒、香菜末放入汤中煮一分钟，放入鸡精和盐；6、调入水淀粉勾芡即可。四、葱爆羊肉主料：羊肉片、大葱调料：香油、盐、鸡精、料酒、酱油、米醋、姜1、大葱洗净后斜切片，姜切丝备用；2、羊肉片加入盐、鸡精、酱
3、油、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟；3、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香；4、下入腌制好的羊肉片大火翻炒；5、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱；6、迅速加酱油翻炒均匀；7、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可。五、肉丝拉皮主料：黄瓜、胡萝卜、拉皮、木耳、外脊肉、葱、蒜调料：淀粉、酱油、醋、香油、盐、糖、鸡精、甜面酱1、将黄瓜、胡萝卜切丝入盘；2、将拉皮切成条放到黄瓜上面；3、将木耳也切一下丝再放到拉皮上面；4、将肉切丝用淀粉抓匀；5、用少许酱油、醋、香油、盐、糖、鸡精和蒜蓉调成料汁；6、锅内放油，放入葱丝和肉丝进行煸炒；7、放入甜面酱继续翻炒至肉丝熟透；8、将炒好的肉丝放到拉皮和木耳
4、上面；9、吃的时候将料汁浇到菜上面，拌匀即可。六、蚝油生菜主料：生菜、蒜调料：蚝油、水淀粉1、生菜手撕成片；2、蒜剁成蒜末；3、烧一锅开水，将生菜入锅烫10秒钟；4、烫好的生菜直接放盘子里码好；5、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末；6、加入一小饭碗清水；7、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油；8、将水和蚝油调匀，再次煮开；9、将水淀粉倒入锅中；10、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠；11、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。七、蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝、粉丝、大蒜、红彩椒、小葱调料：蒸鱼豉油、料酒1、粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；2、清洗扇贝掉其中的：将扇贝打开，用工具轻轻
5、沿边沿取下肉的部分，去黑色部分；3、将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；4、将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用料酒微腌；5、加工蒜蓉，蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；6、将红彩椒切成末，和炒好的蒜蓉一同撒到扇贝肉上；7、加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁，将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟；8、出锅后，每个扇贝上撒上葱末，淋上少许热油八、西芹百合主料：西芹、百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清调料：姜、盐、鸡精、水淀粉、糖1、西芹红彩椒洗净去掉根部，切成小片；斜刀切段，百合切除根部，掰成小半洗净，2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、淀粉、
6、鸡蛋清腌制15分钟；3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒；4、将红彩椒、虾仁倒入锅中同炒；5、将百合倒入锅中，加入适量盐、鸡精、少许白糖调味；6、淋入少许水淀粉勾芡即可。九、西班牙疯牛炒饭主料：米饭（最好是隔夜的）、鸡蛋、青豆、玉米粒、土豆、胡萝卜、香菇、木耳、牛里脊肉、虾、葱、蒜调料：酱油、料酒、耗油、鸡精、盐、孜然粉、辣酱1、将葱、蒜切片，土豆和胡萝卜切成1厘米见方的小丁，香菇和木耳切成小块，里脊肉切片，鸡蛋打散；2、用淀粉、料酒、酱油将肉腌制15分钟；3、锅内烧热水，水开后焯土豆丁和胡萝卜丁，焯熟后沥水备用；4、锅内倒油，油热后将鸡蛋炒熟，装盘备用；5、热锅凉油，爆香葱和蒜；6、葱
7、、蒜炒香后放入腌制好的里脊肉；7、等肉稍变色后放入土豆丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香菇、木耳、虾，放入少许辣酱翻炒均匀；8、放入米饭；9、酌情加入少许油和酱油，使米饭松散；10、加入蚝油、鸡精、盐、孜然粉调味；11、最后倒入鸡蛋，翻拌均匀即可。十、香菇排骨汤主料：香菇、排骨、小葱、香菜调料：鸡精、盐1、排骨洗净，冷水入锅，大火待开后将排骨取出，汤倒掉；2、重新冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，转小火炖1小时；3、加入香菇，大火煮开后，小火炖30分钟，加盐，再炖15分钟，加点葱花和香菜，出锅。、土豆炖牛肉主料：土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、牛肉调料：盐、鸡精、糖、胡椒粉1、将西红柿划十字用
8、开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；2、土豆和胡萝卜也去皮切块；3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。十二、黑椒牛柳主料：牛里脊、青椒、洋葱、胡萝卜调料：盐、鸡精、黑胡椒粉、番茄酱、料酒、淀粉、鸡蛋清、蚝油1、牛里脊肉洗净改刀，用蛋清、淀粉、少许盐和黑胡椒粉腌一下；2、洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切片；3、锅中放少许油，待油热后依次放入牛肉、洋葱、胡萝卜和青椒；4、取一个小碗，在小碗中放入耗油、盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后，到入锅中翻炒即可。
