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1、黑木耳栽培技术要点与管理措施摘要：黑木耳的口感鲜美、营养丰富，是人们非常喜爱的食物类型，因此黑 木耳种植产业的发展速度也有明显加快，种植户在黑木耳种植中获得了较好的经 济收益，但是就当前黑木耳栽培情况来看，仍然存在着各种各样的问题，需要通 过栽培技术的合理控制以及管理工作的强化进行改进。本文主要从黑木耳的实际 种植特点入手，分析了其种植技术要求，需加强对黑木耳的越冬管理，明确管理 原则，优化管理措施，提升黑木耳栽培效益，获得更高的经济收益。关键词：黑木耳；栽培；管理黑木耳属于食用菌类型，对于人体产生的功效是非常优质的，能够实现胃肠 洗涤的作用效果，由于黑木耳中的多糖成分较高，能够起到抗肿瘤活性
2、的作用， 是人们养生中非常重要的食物，属于保健类食品。但是黑木耳种植时要想能够获 得较高的产量以及品质，需要不断强化栽培管理，投入相应的时间以及精力，实 现黑木耳栽培技术的合理应用，需要引起农户的高度重视。1黑木耳栽培技术要点黑木耳栽培技术要点类型比较多，主要体现在以下几方面，第一，黑木耳菌 种的合理选择。在黑木耳菌种选择时需要选择品质优良的菌种进行种植，通过生 物技术的培养，能够促进黑木耳菌种水平的提升，能够在袋用料栽培环境下获得 较好的黑木耳种植产出，且菌种自身的抗杂菌性能比较强，所培育出来的黑木耳 肉质更为厚重，黑木耳朵更大，质量更为上乘 第二，装袋。由于大部分黑木 耳种植中所用的培育袋
3、子规格均为17X38厘米，厚度一般在35PM之间，材质大 多为聚丙烯或者聚乙烯，大部分黑木耳种植会通过手工的方式进行装袋，或可通 过机械设备进行操作，黑木耳培育袋子中的干料需达到0.5千克，在装袋时需要 确保封闭严密。第三，灭菌。普通灭菌处理主要是通过高压的方式来消灭黑木耳 基料中的菌种，灭菌温度需达到100C，灭菌时间需达到8小时，停火完成之后 需要继续连续4小时的热炯，以此来实现灭菌效果。第四，接种。在黑木耳接种 时需要强化以下两方面工作的重视，第一是需加强对接种的灭菌处理，确保接种 工作能够在完全无菌的环境中进行，灭菌时可使用甲醛或者高锰酸钾进行灭菌处 理，保障灭菌质量。第二是严格按照要
4、求进行接种，需要根据无菌操作规程进行 操作，每瓶菌种需使用40-50个菌袋进行接种，接种之前需要检查菌种质量之后， 通过工具的有效利用实施接种2。第五，发菌。此过程一般需持续50天左右， 需要在培养室内进行床架的安置，一般会选择安置4-7层，每层之间的距离一般 控制在30厘米左右，接菌工作完成之后需要对培养室进行综合消毒灭菌处理， 将菌袋规律摆放之后进行发菌。第六，室内外结合养菌。室内外相结合养菌时不 仅要以室内的层架进行养菌，还需在适当的季节进行露天堆垛养菌，通过室外新 鲜空气的吸收以及不断变动的温差，能够提升菌丝的适应能力以及对于各类病害 的抵御能力，同时能够杀除其他杂菌的大量滋生。第七，
5、划口处理。在菌丝长满 之后需要及时对套袋进行划口，每个菌棒上划开8-12个口子，且需保证口子的 排列整齐，以保证菌丝的规律稳定生长。第八，出耳。需要选择对应的季节进行 出耳，出耳最理想的外界温度一般在8-28C之间，如气温过低可使用塑料袋套袋 的方式进行保温，需要强调的是切不可在高温环境下进行出耳，避免高温促进各 类病虫害的发生，如果当时天气温度过高，可将菌棒转移至林地之中进行出耳操 作3。2黑木耳越冬管理要想保障菌棒在冬季的顺利度过，在次年能够正常生长使用，需要加强对于 越冬管理的重视，主要分为两个方面，首先是喷淋系统管理，喷淋系统在经过连 续几个月的使用之后管道内部会积存大量的砂石杂物，如
6、果入冬前未能进行有效 清理，将会对次年的供水产生影响，因此需要将管道内的杂物及时清理干净。加 强对于水泵的及时检修也是避免故障出现的重要基础，需要在冬季农闲时期对水 泵的各类器件进行检查以及维修，如果水泵供水率比较低，需要及时进行水泵的 更换，并根据要求进行更大功率水泵的选择，以满足其生长需求。针对可以拆卸 的水泵，则需及时将其拆至仓库中进行有效保存4。需要加强对于场地的管理，保障黑木耳种植场地的安全防范，需及时处理场 地内存在的卫生污染问题，黑木耳生产工作结束之后会出现大量杂物，比如生活 垃圾或者生产垃圾，需要及时运至规定地区进行焚烧处理，为黑木耳的种植和生 产提供更为优质的外界环境，需要做
7、好黑木耳种植地的安全防范，加强对于周围 栏杆的固定，如发现部分栏杆出现破损，需要及时进行维修，并安装大门配备门 锁，做好防范工作。越冬时期较容易出现鼠害情况，需要加强对于鼠害的防治， 根据各个黑木耳生产地点的具体情况，选择理想的处理方式，避免老鼠对菌棒啃 食产生污染5。黑木耳生产地区气温下降至黑木耳无法生长时，则可对菌棒进行 越冬处理，需做好菌棒的保湿工作，避免因失水出现脱壁情况，影响其次年的正 常发芽，在菌棒保存时需以恒温的方式进行，降低昼夜温差，避免出现夜冻日溶 的情况，防止出现菌丝活力下降，同时需强化防虫防鼠工作，确保菌棒的顺利越 冬。结束语综上可知，黑木耳栽培管理方面的重视程度需要不断
8、增加，才能够满足日益 增长的黑木耳种植需求，需重视黑木耳栽培中各个环节的要求，做好每一环节的 管理处理，保障黑木耳的正常生长，优化越冬管理措施，促进次年黑木耳的种植 生产。参考文献：1杜宝山，蔡华东.黑木耳栽培技术要点与管理措施J.吉林农业,2019,No.463(22):73-73.2李佼，冉辉.黑木耳栽培技术要点及管理分析J.种子科技，2020,v.38;No.296(20):76-77.3张志刚，杨金梅.陇南高寒阴湿区立体吊袋栽培黑木耳技术要点J.农业科 学，2020,10(10):5.4阿娜尔古丽达吾提1.黑木耳栽培技术要点与管理措施J.农业工程技 术,2019,039(005):P.76-76.5陈娟，成群.黑木耳段木栽培的接种关键技术J.特种经济动植 物，2020,v.23;No.251(05):34+41.
