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1、26有机化学5 班级： 姓名： 小组： 分数： 知识条目合格考要求b2.乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)a3.乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应)b4.乙酸乙酯的制备实验b5.官能团的概念，常见官能团的性质a6.油脂的存有、分子结构、主要性质及用途a7.几种常见糖类物质的组成、存有、物理性质和相互关系a8.葡萄糖的检验原理和方法b9.蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途a10.氨基酸的结构特点和性质a1乙酸（1）乙酸的分子结构分子式 ， 结构式 ，结构简式 ，官能团 。（2）乙酸的物理性质乙酸俗称 ，是一种无色有强烈刺激性气味，溶于水的液体，当温度低于16.6
2、0C时为晶体，所以乙酸又称 。（3）乙酸的化学性质 a.具有弱酸性，具有酸的通性（5点） 稀醋酸中滴加碳酸钠溶液的方程式为 。CH3COOH + H18O-CH2CH3催化剂加热b.酯化反应 + 2羧酸（1）羧酸的概念： 叫羧酸。饱和一元羧酸的通式： 或 （2）羧酸的分类 按照烃基结构的不同： ；按照碳原子的多少： ； 按照羧基的多少： 。（3）羧酸的酸性随碳原子数的增加而 ，甲酸是一元羧酸中酸性最强的酸。（4）甲酸结构简式： ，官能团： ，所以甲酸兼有 和 的性质。3缩聚反应： 由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应 乳酸分子作用形成高聚物： 4酯（1）酯的概念： 含氧酸与醇作用
3、生成的有机化合物 叫酯。酯的通式： 饱和一元羧酸酯的通式： （2）酯的物理性质： 色 味（低级酯）的 ，密度 ， 溶于水，易溶于乙醇、乙醚。（3）酯的化学性质（注意：甲酸某酯的特殊性。）水解反应：酯在酸性或碱性条件下发生水解。5 乙酸乙酯的制备实验1反应原料：乙醇、乙酸、浓H2SO4、饱和Na2CO3溶液。2反应原理：CH3COOHC2H5OH浓硫酸CH3COOC2H5H2O。3反应装置：如图。4实验方法：试剂加入顺序为 ，按图装好，用酒精灯小心均匀地加热试管，产生的蒸气经导管通到 溶液的液面上，此时能够观察到有透明的油状液体浮在液面上。停止加热，取下盛有 溶液的试管，振荡试管后静置，待溶液分
4、层后，可观察到 层的透明油状液体乙酸乙酯，并可闻到 。5注意事项：(1)实验中浓硫酸起 作用。(2)盛反应混合液的试管要上倾约45，主要目的是 。(3)导管应较长，除导气外还兼起 作用。导管末端只能接近饱和Na2CO3溶液的液面而不能伸入液面以下，目的是 。(4)实验中小心均匀加热使液体保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸出，以提升乙酸乙酯的产率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸、溶解乙醇、冷凝酯蒸气且减小其在水中的溶解度，以利于分层析出。(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液，因为 。6酯化反应的规律羧酸与醇发生酯化反应时，一般是羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合
5、生成水，其余部分结合生成酯。浓硫酸 H2O特别提醒所有的酯化反应，条件均为浓H2SO4、加热。利用自身酯化或相互酯化生成环酯的结构特点以确定有机物中羟基位置。酯化反应的类型(1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应CH3COOH C2H5OH 浓硫酸(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应 C2H5OH 浓硫酸(3)多元醇与一元羧酸之间的酯化反应 CH3COOH浓硫酸 (4)羟基酸自身的酯化反应 此时反应有三种情形，可得到普通酯、环状交酯和高聚酯。如：官能团 决定化合物特殊性质的原子或原子团。常见官能团的性质有机物官能团代表物主要性质名称结构烃烯烃碳碳双键乙烯加成、氧化(使酸性KMnO4溶液褪色)炔烃碳
6、碳叁键乙炔加成、氧化(使酸性KMnO4溶液褪色)烃的衍生物醇羟基OH乙醇置换反应、催化氧化、酯化反应醛醛基COH乙醛还原反应、催化氧化、银镜反应羧酸羧基COOH乙酸弱酸性、酯化反应酯酯基COOR乙酸乙酯水解反应(水解生成醇与羧酸或其盐)（限时练26）有机化学5 班级: 姓名: 小组: 分数: 1(2016海南)可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外氢原子不同的方法是()A1mol乙醇燃烧生成3mol水 B乙醇可以制饮料C1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2 D乙醇代替汽油做燃料，污染小，更环保2下列选项中说明乙醇作为燃料的优点是()燃烧时发生氧化反应 充分燃烧的产物不污染环境乙醇是一种
7、可再生能源 燃烧时放出大量热能A B C D3烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自于()A食盐 B食醋中的乙酸 C料酒中的乙醇D料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯4下列各组物质互为同系物的是 （ ）A. C6H5OH和C6H5CH2OH B. CH3OH和HOCH2CH2OHC. HCOOH和C17H35COOH D. CH3Cl和CH2Cl2 5苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CHCHCHCHCOOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸反应的是 （ ）A溴水 B氢氧化钠 C金属钠 D乙醇 6乙酸中的O都是18O，乙醇中的O都是1
8、6O，二者反应所得到的生成物中水的相对分子质量为 （ ）A16 B18 C20 D227下列说法中，正确的是 （ ）A酯化反应的实质是酸与醇反应生成水，与中和反应相似B有水生成的醇与酸的反应并非都是酯化反应C两个羟基去掉一分子水的反应就是酯化反应 D醇与所有的酸反应都是酯化反应 8胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O。一种胆固醇酯是液晶物质，分子式为C32H49O2。生成这种胆固醇酯的酸是 （ ） AC6H13COOH BC6H5CH2COOH CC7H15COOH DC6H5COOH9甲酸具有下列性质：挥发性、酸性、比碳酸的酸性强、还原性、酯化反应。（1）在碳酸钠溶液中加入甲酸，有气体产生，说明甲酸具有 （填编号，下同）（2）与乙醇、浓硫酸混合后共热，能闻到一种香味，说明甲酸具有 （3）在甲酸中加入氢氧化铜，能看到溶液变蓝色，说明甲酸具有 （4）在新制Cu(OH)2悬浊液中加入甲酸，加热看到有红色沉淀生成，说明甲酸具有
