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1、一 绪论1.微生物:肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的 总称。 分类： 无细胞结构：病毒、亚病毒因子 有细胞结构：原核生物、真核生物 六界系统：占4界，病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界三域学说：古菌域、细菌域、真核生物域2.列文虎克：微生物学的开拓者、世界上第一个观察到微生物的人1676巴斯德： 微生物学的奠基人、否定“自然发生”学、说证明微生物引起发酵、制备疫苗预防疾病、发明巴斯德消毒法科赫： 细菌学的奠基人、发明固体培养基、分离出病原菌、提出 “科赫法则”、创立显微镜技术布赫纳： 用酵母菌无细胞压榨汁将葡萄糖进行酒精发酵取得成功，发现了微生物酶的重
2、要作用、从此将微生物学推到了生化研究的阶段。3.微生物的特点：（1）形态微小结构简单（2）代谢旺盛繁殖快速（3）适应性强容易变异（4）种类繁多分布广泛 （5）食谱广、易培养、起源早、休眠长二 原核微生物第一节：细菌1. 细菌的基本形态：杆状、球状、螺旋状2. 细菌的大小：度量细菌细胞大小常用的单位是微米 um。1m=103mm=106um=109nm. 大肠杆菌可作为典型的细菌细胞大小的代表，平均长度约为2um，宽0.5um。最小到最大：50nm0.75mm，相差一万倍。3. 细胞壁的功能：（几乎所有细菌（除支原体外）都有细胞壁）（1） 保护细菌免受机械性或其他外力的破坏。（2） 维持细胞特有
3、的形状（3） 屏障保护功能（4） 提供细胞的生长、分裂和鞭毛的着生、运动所必需的结构（5） 赋予细胞特定的抗原性、致病性和对抗生素及噬菌体的敏感性。4. 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁结构比较 革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌主要成分肽聚糖，磷酸壁肽聚糖，脂多糖肽聚糖层数，壁厚度20，2080nm23，1015nm外膜无有周质空间窄宽孔蛋白无有5. 细菌的革兰氏染色机制阳性：肽聚糖的含量与交联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小， 媒染后形成的结晶紫碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它本来就不含脂质，乙醇洗脱时细胞壁非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层的网孔因脱水而变得通透性更小，结
4、果蓝紫色的结晶紫碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。阴性：肽聚糖含量与交联程度较低，层次也少，故其壁较薄，壁上的孔隙较大，再加上细胞壁的脂质含量高，乙醇洗脱后，细胞壁因脂质被溶解而孔隙更大，所以结晶紫碘复合物极易洗脱出细胞壁，乙醇脱色后细胞成无色，经过番红复染，结果就呈现红色。6.鞭毛：所有弧菌、螺菌和假单胞菌，约半数的杆菌和少数球菌有鞭毛，细菌鞭毛是一端连于细胞，一段游离的、细长的波形纤丝状物。鞭毛的着生位置和数目是细菌分类鉴定所依据的形态特征之一。鞭毛结构：鞭毛不是直的，而是螺旋形的，平展时每一种细菌鞭毛的两个相邻的弯曲之间的长度是恒定的，称之为鞭毛波长，鞭毛波长也是细菌种属的特征之一。
5、鞭毛由鞭毛丝、鞭毛钩和基体组成。 鞭毛有推动细菌运动的功能，一般认为，细菌鞭毛主要是通过旋转来推动细菌运动。 鞭毛的生长并不是从基部开始的，而是从尖端生长。7.菌毛：某些革兰氏阴性菌（如大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌和霍乱弧菌等）与革兰氏阳性菌（如链球菌属和棒杆菌属）的个别菌体表面有非鞭毛的细毛状物菌毛。菌毛为中空柱状，较鞭毛细且短。菌毛由菌毛蛋白亚基螺旋排列而成，它不参与运动，所以运动细菌和不运动细菌都可以有菌毛。但不是所有细菌都有菌毛，产生菌毛的能力是由其染色体基因所决定的遗传性状。功能：1.促进细菌的黏附2.促使某些细菌缠集在一起而在液体表面形成菌膜以获得充分的氧气3.是许多革兰氏
6、阴性菌的抗原菌毛抗原。8.性丝：只存在于大肠杆菌与其他肠道细菌的雄株菌的表面。性丝的结构与菌毛相似，但一般性丝数目较少、较长和较宽，决定产生性丝的基因位于接合型质粒的转移功能区中。性丝为革兰氏阴性菌的成功接合所必需。有的致病菌还通过性丝附着于人体组织上。9.糖被：有的细菌在细胞壁外分泌一个厚度不定的富含水分的多糖黏胶外层糖被。产糖被细菌在固体培养基上形成表面湿润、有光泽、黏液状的光滑型，即S型菌落。不产糖被的细菌形成表面干燥、粗糙的粗糙型，即R型菌落。糖被物质不易着色但用负染法在光镜下可见。糖被有3种：1.荚膜或大荚膜2.微荚膜3.黏液层10.芽孢、伴孢晶体与其他休眠状态的结构第二节 放线菌放
7、线菌：介于细菌和真菌之间，具有菌丝、以孢子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物。放线菌的形态极为多样，它们共同特征是革兰阳性，营养期通常不运动和（G+C）mol%高。泥土散发的泥腥味大多数情况下是链霉菌产生的土腥味素所致的。链霉菌属是放线菌中的一个大属，主要分布在土壤中，链霉菌是以菌丝状态生长的原核微生物，细胞壁的主要成分是肽聚糖。其菌体根据菌丝的形态和功能分为3类：基内菌丝；气生菌丝；孢子丝基内菌丝：长在培养基内，菌丝无分隔，直径通常为0.51.0um，与细菌相仿，但长度不定。可以产生各种水溶性、脂肪性色素，使培养基着色。功能是吸收营养物质和排泄废物。气生菌丝：由基内菌丝长出培养基外，伸
8、向空间的菌丝。功能是多核菌丝生成横隔进而分化形成孢子丝。孢子丝：当生长发育到一定阶段，在气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝，称孢子丝。分生孢子的表面结构与孢子丝形态有关。生活方式：腐生、寄生作用：抗生素、维生素、酶，污水处理1.蓝细菌：曾称蓝藻或蓝绿藻，它是一大类群分布极广的、异质的、极大多数情况下营产氧光合作用的、古老的原核微生物广泛存在于淡水、海水和土壤中。富营养的湖泊或水库中所见到的水华常常就是蓝细菌形成的。产氧的光合生物。抗逆境能力较强。某些蓝细菌还可以与其他物种共生。分布极广、形态差异大、有光合作用，叶绿素a、典型原核生物细胞结构、营养简单、抗旱能力强、无鞭毛，光趋避运动2.古菌：一类
9、具有原核生物和真核生物特征，生活在各种极端生态环境中的细菌古菌的细胞壁v 具有与真细菌类似功能的细胞壁v 细胞壁的结构和化学成分差别大v 细胞壁中没有真正的肽聚糖v 多糖、糖蛋白、蛋白质构成古菌的细胞膜v 磷脂的组成具有多样性v 亲水头与疏水尾通过醚键连接v 细胞膜的化学组分复杂v 单分子层膜或与双分子层混合膜特 征古 菌细 菌真核生物细胞核无无有环形DNA有有无细胞器无无有肽聚糖无有无核糖体70S70S80S氯霉素不敏感敏感不敏感产生甲烷有无无固氮能力有有无化能自养有有无3.典型极端环境微生物：产甲烷菌、嗜热、碱、盐、酸、冷微生物。4.立克次氏体：形体微小、革兰氏阴性，主要寄生在宿主细胞内繁
10、殖的原核微生物寄生：动物细胞立克次氏体 植物细胞类立克次氏体v 严格细胞内寄生、与节肢动物关系密切、引起人畜共患病、细胞膜疏松、能量代谢有限对抗生素敏感立克次氏体从一种宿主传至另一宿主的特殊生活方式： 主要以节肢动物(虱、蜱、蚤、螨等)为媒介，寄生在它们的消化道 表皮细胞中，然后通过节肢动物叮咬和排泄物传播给人和其他动物5.支原体：是一群缺少细胞壁、不需要活细胞、革兰氏阴性、能独立生长的最小原核微生物类型：需固醇类群、不需固醇类群特征：分布广泛，动物、植物、环境 体积小，能独立生长繁殖无细胞壁，形态多样 细胞膜坚韧，含固醇或脂聚糖培养要求高，呈荷包蛋状菌落 是其他组织细胞培养的污染源6.衣原体
11、：是一类能通过细菌滤器、丧失代谢活性、专性活细胞内寄生的致病性原核微生物小细胞：原体 大细胞：始体、网状体v 分布广泛，人类、哺乳动物、鸟类v 体积小，能通过细菌滤器v 专性活细胞内寄生，有独特的生活周期v 不需媒介，直接感染宿主v 依赖宿主获得能量ATPv 不耐热，耐低温，对多种抗生素敏感7.螺旋体：是一大类形态结构和运动机理独特的单细胞原核微生物组成：原生质柱、轴丝、外鞘弯曲呈螺旋状运动方式独特化能异氧分布在水和体内可引起人类患病致病：梅毒、钩端螺旋体病、回归热、慢性游走性红斑第二章小结1.放线菌由营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三部分组成2.蓝细菌具有光合作用，可在极端环境中生活3. 立克次氏
12、体寄生在宿主细胞内，以节肢动物传播4. 支原体是最小、无细胞壁、独立生长的原核微生物5. 衣原体能通过细菌滤器，在宿主细胞内生长繁殖6. 螺旋菌具有独特的结构和运动方式，分布广泛第三章 真核微生物1. 真核微生物：具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化的较高等的微生物，其细胞质中 有线粒体等细胞器和肉质网等内膜结构。 主要包括：真菌（酵母菌、霉菌、蕈类）、单细胞藻类、原生动物等。真核微生物特点：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物比较项目真核微生物原核微生物细胞核核膜、核仁、组蛋白+-染色体数目一般多于一个一般为一个DNA含量低
13、（约为5%）高（约为10%）细胞质核糖体80S，在细胞质中；70S在某些细胞器中70S，在细胞质中流动性，细胞器+-中体-+遗传特征遗传重组方式有性生殖，准性生殖等转化、转导、接合等遗传方式有性或无性，方式多样多数进行无性二等分裂生理特征有丝分裂、减数分裂+-呼吸链的位置，光合作用的部位线粒体、叶绿体细胞膜细胞壁细胞壁的主要成分纤维素、几丁质肽聚糖真菌具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生 或腐生方式生存的真核微生物。1.真菌：是一类低等的真核微生物。真菌没有光合色素，不进行光合作用；一般具有发达的菌丝体，菌丝呈顶端生长；细胞壁多数含几丁质；异养型，营腐生或寄生
14、生活，靠渗透作用自体外吸收营养，普遍以有性和无性方式繁殖，可产生大量孢子。2.酵母菌：一群能发酵糖类产能的单细胞真菌的统称，没有分类学上的意义。从广义上说，凡是单细胞世代时间长的，通常以出芽方式进行无性繁殖的低等真菌，统称酵母菌。在分类学上分别归属于子囊菌门和担子菌门。3.霉菌：霉菌不是分类学上的名词，是一些“丝状真菌”的总称。凡生长在营养基质上形绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称霉菌。属于壶菌门，接合菌门，子囊菌门，担子菌门。4.菌物：菌物是与动、植物界并行的一大类真核生物。除指真菌外。还包括一些既不宜归入动物，也不宜归入植物，又不同于真菌的真核生物，如黏菌、卵菌等。第二节 酵母菌1. 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。2.（）特征:1. 个体一般以单细胞状态存在；2.多数营出芽生殖，有的裂殖；3.能发酵糖类产能；4.细胞壁常含有甘露聚糖；5. 喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。3.根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为： 假酵母： 只有无性繁殖过程。 真酵母： 既有无性繁殖，又有有性繁殖过程繁殖类型 繁殖方式特点
