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1、酒店公共场所卫生管理制度及禁示制度1、 公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候(温度、湿度、风速)；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。2、 严格执行卫生部发布的公共场所卫生管理条理实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。3、 公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。4、 公共场所应做好以下卫生工作：1) 公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介；2) 从业人员人员的健康状况与顾客的健康状
2、况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查；3) 对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜绝因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；4) 公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；5) 公共场所顾客逗留时间短，存有依赖思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜绝滋生虫害的可能；6) 公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；5、 酒店严格执行以下禁烟制度：1 员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照员工手册处罚；2 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；3 在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；4 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。
