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1、第二章 生产与运作过程分析教学要求：1记忆：生产运作过程及其符号表示法2记忆：生产类型的划分3阐述：合理组织生产运作过程的原则、阐述不同生产类型的特征及其典型产品4应用：根据实际产品或服务的特点绘制简单的生产流程图5计算分析：产品在加工工序间不同移动方式下时间计算和选择分析第一节 生产与运作过程一、生产与运作过程及其组成 (一) 生产与运作过程概念企业的生产与运作过程如前所述是一个输入转化输出的过程，即各种生产要素进入企业，经过生产、服务过程转化，到形成一种新的使用价值的产成品和服务过程。生产与运作过程要适应市场经济的客观环境，立足顾客需求、做到高效率、低消耗、高质量，为企业正常运行打下坚实基
2、础。(二)生产与运作过程的组成企业不同，生产与运作过程千差万别，归纳起来可大致包括以下几个部分：1生产技术准备过程。主要是指在投入正式生产操作前的有关生产技术准备工作，如产品设计、工艺设计、工艺设备的设计和制造、标准化工作、定额工作、劳动组织的配置、设备的合理摆放和调整等等。生产技术准备过程中进行的这些工作，其作用越来越显得重要。生产技术准备过程中工作好坏将直接影响、制约后续过程，应加强对这一过程工作的关注。随着科学技术的高速发展、客观实际的迫切要求，一些先进的技术应用于这一过程，尤其是计算机及其网络的使用，给这一过程的变革带来了巨大的推动。成组技术(GT)是用于产品设计、组织生产，增强对市场
3、多品种、中小批量产品需求适应性，提高效益的有效方法和途径。计算机辅助设计(CAD)是通过某种模式或方法的建立，将产品设计过程计算机化，依靠计算机进行科学分析和计算，作出判断及选择，以求得适应需要的产品设计结果和图纸。计算机辅助工艺过程设计(CAPP)是在工艺过程设计中，使用计算机以帮助提高设计的标准化、自动化，它把产品的设计信息、企业的有关生产数据输入计算机，系统地产生出科学、合理、高效、适用的产品生产的工艺规程。并行工程（IDA）其并行设计，将产品设计和制造及其相关过程的多项任务同时交叉进行，设计阶段就考虑到产品整个生命周期中从概念形成到产品使用报废处理的所有因素来进行设计。随着科学技术的进
4、步，会不断的有更多的新技术应用到这个过程中来。2基本生产过程。是指直接把劳动对象变为产品的过程，习惯称为产品的加工过程，是实现产品的使用价值的最基本阶段。这个过程是生产与运作过程的中间环节，对产品质量、成本、交货期等影响很大。对这一部分工作的改进是生产与运作过程的一个重点。运用计算机辅助制造、柔性制造系统、计算机辅助质量控制、数控技术，以及准时生产制、物料需求计划、制造资源计划、企业资源计划等新型生产方式，会不断推进基本生产过程的变化和发展。3辅助生产过程。它主要是指为保证基本生产过程的正常运转所进行的各种辅助性的生产活动，如企业中支持正常生产提供动力的生产、工具制造、设备检修等。它从属于基本
5、生产过程，影响着基本生产过程。4生产服务过程。它主要是为基本生产过程、辅助生产过程提供一些服务所发生的过程，比较典型的是原材料、半成品的供应、运输、保管等，它的影响作用不可忽视。二、合理组织生产与运作过程的基本要求组织生产与运作过程十分重要，对其基本要求有：(一)目标性在组织生产与运作过程时，要把目标性放在首位，明确其指导思想、生产与运作系统实现的目标是什么。一定要把适应市场需求放在中心位置来确定目标，这样才能做到眼界高、方向明确、思路清晰，从而保证生产与作业过程组织的有效性，提高企业效益。目标性不是抽象的，它是通过一些具体指标体现的，如针对市场需求的产品品种要求、质量要求、数量要求等具体反映
6、出来。(二)综合性在具体组织生产与运作过程时，我们要把各方面的因素，把生产与运作过程的各个阶段、各个组成部分综合加以考虑，要把局部与整体结合起来，强调服从总体效益。(三)连续性它强调产品在整个生产与运作过程中各阶段、各工序间流动，在时间上紧密衔接，始终使生产与运作处于连续运动状态；尽可能地减少停顿或等待等一些无价值，甚至影响价值增长的现象。应在积极采用新型生产方式上下功夫，如在现实生产中出现大量在制品积压，就是典型的生产与运作过程不连续性的具体表现。(四)比例性主要强调生产与运作过程各阶段、各工序之间在生产能力上要保持一定的比例关系，以保证生产的顺畅进行。对于企业来讲，要在生产能力的平衡、协调
7、上下功夫。比例性直接影响到生产的均衡，在考虑比例性时要围绕产品品种、数量生产做文章。(五)平行性加快生产速度，解决局部影响全局的有效考虑因素是在平行性上花气力。平行性是指在生产与运作过程中一些活动、工序在时间上采取平行作业，采用并进的方式。它的直接效果体现在生产周期的缩短。它实现了单位时间内产量增加的效果，对适时地占领市场、保证市场供应起到明显作用。（六）柔性在组织生产与运作过程中强调能多品种生产，同时根据市场需求能在短时间内完成产品、服务类型转换，体现出组织的灵活性、可变性、随机调控性、快速响应能力。以上这些要求是相互影响、相互作用的，不可截然分开。我们要结合生产与运作过程的实际，不同的时段
8、、不同的客观条件要求，考虑问题的侧重点要有所不同，这些内容将在下面论述生产与运作过程的空间组织、时间组织时加以体现。三、生产与运作过程的符号表示准确表述生产与运作过程，有利于组织规范化、标准化生产与运作，同时也有助于生产与运作过程的不断改进，实现科学化、合理化生产。生产与运作过程的表示方法很多，要讲究简明、清晰、有效。为此，下面介绍的是一种符号表示法，见表2.1。 表2.1 生产与运作过程分析的符号简表生产过程要素符 号符号说明调查项目基本符号应用符号加工5A3333333表示原材料、半成品、零件发生物理、化学变化，或处于分解、装配状态。表示第五道加工工序。表示A零件第三道加工工序。表示以加工
9、为主，检验同时进行。批量的大小、加工时间、设备名称、工夹模具名称、加工部位、操作者及其他有关事项。搬运手叉表示制品从一处移至到另一处的状态，为加工符号直径的1/3表示手工搬运。表示叉车搬运。批量大小，搬运手段，搬运时间、距离、重量，装卸方法、工具，搬运者及其他有关事项。检验 表示对制品进行数量和技术质量的检验。表示数量检验。表示质量检验。 表示以数量检验为主，同时进行质量检验批量的大小，检验部位、方法、器具、检验标准、合格率，检验者及其他有关事项。停留表示制品处于停顿或保管状态。表示原材料储存。表示零件、半成品、产品的保管，停顿。表示工序停留，工序间的停顿。表示批量停留，加工批产品中的停顿。停
10、留数量、时间、场所，放置容器，方法保管条件，及其它有关保管事项。从表2.l可以看到符号表示法基本符号有四个，代表着生产与运作过程中的加工、搬运、检验、停留等四个基本方面。图2.1为运用符号表示法所表述的玩具小熊生产过程分工序的生产过程简图，它清楚的表明了玩具小熊生产的基本工艺过程。 原料11填料22缝制身体33缝制 外衣 44粘贴五官5成品5原料填料缝制衣服缝制外衣 粘贴五官装声音设备6成品包装 图2.1 玩具小熊生产的基本工艺过程用符号表示法，无需写出更多的文字，就可表达出生产与作业过程。上面介绍的是一种基本符号表示法。有些地方还使用了五个符号表示法，即除了上述生产要素符号外增加了储存(表示
11、符号：D)。四、流程图随着服务业快速发展，体现其生产与运作过程的流程管理成为人们关注重点。流程是为特定顾客、市场，即特定目标，提供特定产品、服务所设计的一系列规定活动程序，或一连串相关联的步骤或作业活动。流程图分为：基本流程图：由开始、结束、工作项目、决策支撑点等组成。跨功能作业互动图：除上以外，加转接点，以各单位的职责为依据。这两者区别在于标不标职责部门。由上而下流程图：以结构性方式写明工作执行顺序，无开始与结束，按工作大致过程分几块，按框划分，每一框又有具体内容。平面流程图：在平面上按各单位实际位置标出工作路线。常用流程图分级：一般分三级。一级流程图为公司级流程图，如公司主导业务流程图、公
12、司决策流程图等。二级流程图为部门级流程图，如企业技术研发工作流程图、人力资源管理流程图、市场营销流程图等。三级流程图为部门内具体工作级流程图，如人员招聘工作流程图、销售工作流程图、统计工作流程图等,生产与运作使用流程图主要是三级流程图。各级流程图应做到层层相扣，逐级展开，以流程为中心，形成强有力的流程管理网一般流程图表示符号见表2.。表2. 一般流程图表示符号 名称符号名称符号开始或结束数据库活动文件流线连接判定图2.2为银行处理顾客投诉流程图，再辅以实施部门或主管，形成一个完整的国际流行的矩阵式流程图。 开始客户投诉 受理登记 调查核实初步意见与顾客沟通处理方案审批实施处置效果验证 客户确认
13、结束N 客户满意Y 图2.2银行处理顾客投诉流程图制作流程图步骤为：第一步：明确一项活动过程的开始与结束；第二步：确定活动中必要的步骤并进行程序化；第三步：画出表示该过程的流程草图；第四步：评审草图；第五步：根据评审结果改进流程图；第六步：将改进流程图进行模拟试验，亲历效果、验证，再作改进；第七步：作出正式流程图，注明执行开始日期、颁布单位、流程图号码等。流程确定之后执行是关键，在企业中要强调在理解基础上的坚决执行，打造执行力是企业生产与运作管理非常重要一环，人们在下气力研究战略的同时必须明白战略是执行出来的。第二节 生产与运作类型一、生产与运作类型划分企业的生产与运作过程各式各样，组织生产与
14、作业各不相同，为了便于选择和建立适应的生产组织形式和编制实施生产计划等，要按一定的标志对各种企业的生产与运作过程进行分类，这就是划分生产与运作类型。（一）依据生产与运作形式分类生产与运作可划分为加工制造型生产与运作和提供劳务型生产与运作。加工制造型生产与运作是一个庞大的生产形式，主要是对输入的物品通过物理的或化学的、机械的作用，形成一种新的物品输出的生产形式。如机械、化工、纺织、煤炭等等多种加工形式。提供劳务型生产是一种非制造型的加工形式，典型的是服务、修理等加工。加工制造型生产又可进一步细分。（二）依据组织生产与运作供应角度分类生产与运作可划分为订货类型和补充存货类型及混合型。订货类型主要是指按用户的订单来组织生产，一些大型、特大型产品，如船舶、大型水轮发电机等属于这种类型。这类产品，资金占用大，生产周期一般较长，各种消耗较高，如不采取订货生产方式，生产了卖不出去，会对企业造成重
