《食品工程与营养科学学院》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品工程与营养科学学院（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品工程与营养科学学院食品科学与工程专业本科学分制教学计划一、培养目标本专业培养适应社会发展和经济建设需要的具有良好人文素质、科学素养、较强的创新能力和业务竞争实力的高层次专门人才，遵循“厚基础，宽口径，强能力，高素质”的新型人才培养理念，培养的学生具有扎实的理论基础，掌握必要的专业知识和技能，具备科学的思维方法和实践能力，毕业后可从事食品科学与工程方向的科研、教学、管理、经营、新产品开发等方面的工作。二、培养规格 1.热爱中国共产党，热爱祖国，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；坚持科学发展观，具有科学的世界观、正确的人生观和价值观以及高尚的道德品质。2系统掌握食品学
2、科的基本理论、基本技能和基本方法，了解本学科发展前沿，具有科学研究的初步能力；了解相关学科的基本知识，具有一专多能的知识结构；掌握计算机的基本知识，并具有一定的应用能力；掌握一门外语。3. 具有适应社会的能力，获取知识的能力，分析问题和解决问题的能力以及与人合作共事的能力；具有科学、合理的知识结构；具有实事求是的科学态度；具有民主与法制意识、改革开放意识、竞争参与意识、市场意识、责任意识、效率与效益意识、国际意识、环境意识和可持续发展的意识等现代观念。4. 具有健康的体魄和一定的军事基本理论及基本技能，达到国家规定的大学生体育合格标准和军事训练标准，养成锻炼身体的习惯。5. 具有良好的人文素质
3、与科学素质，具有健全的人格和良好的心理素质，具有较强的创新精神和实践能力，成为德、智、体、美等全面发展的高素质人才。三、主干学科食品科学与工程。四、专业主干课程高等数学、普通物理学、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品科学概论、机械基础、试验设计与数据处理、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械与设备、食品原料学、食品毒理学、工程制图、果品蔬菜加工学、粮油加工工艺学、畜产食品工艺学、软饮料工艺学、食品发酵原理与技术、果品蔬菜贮藏学。五、学制、修业年限 1.学制4年2.修业年限36年六、学分要求 取得155学分方可毕业七、授予学位 工学学士八、各类课程
4、结构及学分、学时比例课程类别学分及比例学时及比例学分小计占总学分比例小计学时小计占总学时比例小计通识模块（ 32 %）公共必修课455327328109542732公共选修课851445学科基础模 块（ 20%）相关学科基础课17.52010.4123153691113本学科基础课32549专业课程模 块（ 27%）专业必修课325219315769361231专业限定选修课1272167专业任意选修课851445专业技能模 块（ 9 %）必修17191112324336812选修21361实践模块（ 12 %）必修课程1111121220周20周1212合计155100%2970100%说明
5、1专业必修课（含学科基础课程）共 18门，双语课程 3 门。2专业选修课共 30 门，其中限定选修课9 门，分 2 个系列（方向）；任意选修课 21 门。学生应从限定选修课中至少选修 12 学分，从任意选修课中至少选修 8 学分。3.实验课程共22 门，其中独立开设的实验课 0 门，既有理论又有实验的课程22 门，含综合性、设计性实验的课程 20 门，占实验课程总数的 96 %。九、食品科学与工程专业本科学分制教学计划表课程类别课程编码课程名称开课学期学分学时分配周学时考试方式讲授实验/实践通 识 模 块必 修1711001思想道德修养与法律基础134593考试0111002中国近现代史纲要1
6、2363考试0111003马克思主义基本原理33543考试0111004毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论4672364/2考试1711005形势与政策（一）12考查1711006形势与政策（二）2考查1711007形势与政策（三）3考查1711008形势与政策（四）4考查1711009形势与政策（五）5以自学为主1711010形势与政策（六）61711011形势与政策（七）70211012大学语文（理、艺、体）22362考试1211035计算机基础(理工科)1336363考试1211038VB程序设计(理工科)2454363考试0411017大学外语（一）143636考试041
7、1018大学外语（二）243636考试0411019大学外语（三）343636考试0411020大学外语（四）4236考试0411021外语综合应用能力培训4236考试1011039大学体育（一）1136考试1011040大学体育（二）2136考试1011041大学体育（三）3136考试1011042大学体育（四）4136考试选修公共选修课（含当代世界经济与政治）共8学分学科基础模块相关学科基础课0521005高等数学（二）1（理）1 4725考试0521006高等数学(含线性代数)（二）2（理）24724考试1421003普通物理学32.545183考试1421005无机及分析化学13.55
8、0144考试1421006有机化学2342184考试本学科基础课1422001食品生物化学3342184考试专业课程模块必修课程1441029食品科学概论(双语)22363考试1441025食品化学4340184考试1441015食品微生物学43.548164考试1441016机械基础33543考试1441017工程制图3350104考试1441014食品工程原理4654103考试1441002食品营养学3230123考试1441012试验设计与数据处理62.5483考试1441005食品机械与设备63.550104考试1441006食品原料学52.536103考试1441013食品毒理学52
9、30122考试专业限定选修课1442021食品生物工程6234103考查1442003食品包装学72403考查1442004食品工厂设计基础62.54083考查1442005现代仪器分析5222183考查1442007食品发酵原理与技术62.536143考查1442022食品添加剂（双语）723063考查1442023食品安全与卫生52402考查1442024葡萄酒工艺学6226102考查专业任意选修课详见食品工程与营养科学学院专业任意选修课专业技能模块必修1441007果品蔬菜加工学5342184考试1441004食品分析与检验4436364考试1441008粮油加工工艺学6342184考试
10、1441009畜产食品工艺学5342184考试1441010软饮料工艺学5230103考试 1441011果品蔬菜贮藏学5230123考试选 修1442018食品感官鉴评学6224122考查1442019企业管理概论52362考查实践模块必 修2650101军事理论与训练11考查1450017必读书目阅读1考查1450023专业见习1-61考查1450024专业实习72考查1450021专业实践与社会调查1考查1450022科研训练3-61考查1750016大学生职业生涯规划312考查1750013大学生就业指导612考查1450025毕业论文（设计）7-82考查十、专业主干课程简介课程编码:
11、 1441031 课程名称： 试验设计与数据处理课程英文名称: Experimental Design and Statistical Research课程简介： 试验设计与数据处理是食品科学与工程、食品工艺教育专业四年制本科教学计划专业必修课，是食品科学在科学研究过程中合理地制定试验方案和科学地分析试验数据的一门应用性很强的专业基础课。该课程以概率论和数理统计为理论基础，结合专业知识，科学地安排试验设计，充分地获取试验数据，准确地分析试验结果，从而获得最优方案。该课程对于学生掌握食品科学研究方法，提高学生科学素养有着十分重要的意义。教材: 食品试验设计与统计分析. 王坎德，杨坚主编. 中国农业大学出版社，2003年2月. 第一版参考书目： 1试验设计方法，林维宣主编.大连海事大学出版社，1995年12月，第一版。2概率论与数理统计方法，刘剑平,陆元鸿主编.华东理工大学出版社,2004年,第二版3概率与统计，韩之俊,姚平中主编. 国防工业出版社,1985年12月,第一版4生物统计，李春喜,王志和,王文林主编.科学出版社,2000年6月,第二版.5生物统计附试验设计，贵州农学院编主编.中国农业出版社,1999年11月,第二版.6试验设计技术与方法，栾军主编.上海交通大学出版社7
