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1、工厂设计设计题目：年产10000吨味精工程工厂设计目 录第一章 工程建议书- 1 -一、工程建设的背景和意义- 1 -二、产品需求初步预测- 1 -三、产品方案及拟建规模- 1 -四、厂址选择- 2 -五、产品的销售- 3 -六、主要原料、燃料、动力的供给- 3 -七、工厂组织及劳动定员- 3 -八、工程实施进度预测- 3 -九、环境保护及三废处理- 3 -十、投资估算及资金筹措方案- 4 -十一、经济效益和社会效益的初步估计. - 4 -十二、结论- 4 -第二章 厂址选择- 4 -一、建厂条件分析- 5 -二、自然条件评价- 5 -三、原材料供给条件评价- 5 -四、燃料及动力供给评价-
2、5 -五、交通运输和通讯条件评价- 5 -六、环境影响评价- 5 -七、厂址最后选择- 6 -第三章 总平面设计- 6 -一、厂区总平面设计原那么- 6 -二、厂内建筑及技术经济指标- 6 -第四章 工艺设计- 7 -一、产品方案及班产量确实定- 7 -二、生产工艺流程- 7 -三、物料衡算- 10 -四、设备生产能力计算及选型- 11 -五、劳动力计算- 14 -六、生产车间工艺布置- 14 -七、水、电、汽用量估算- 15 -第五章 企业组织及劳动定员- 17 -一、工厂组织- 18 -二、劳动定员- 18 -第六章 工厂卫生设计- 18 -一、工厂设计与设施的卫生- 18 -二、原料采购
3、、运输、贮藏的卫生- 19 -三、生产过程中的卫生- 19 -四、成品贮藏、运输的卫生- 19 -五、工厂的卫生管理- 20 -六、个人卫生与健康管理- 20 -七、卫生与质量检验管理- 20 -第七章 公用工程和辅助设施- 20 -一、公用工程- 20 -二、辅助设施- 21 -第八章 环境保护与平安生产- 22 -一、废水处理- 22 -二、废气处理- 23 -三、噪声控制- 23 -四、废渣处理- 23 -五、粉尘控制- 23 -六、生活垃圾- 23 -第九章 根本概算- 23 -第十章 技术经济分析- 24 -一、直接本钱费- 24 -二、间接本钱费- 25 -三、年总本钱费- 25
4、-四、销售收入- 25 -五、税金- 25 -六、年净利润- 26 -七、投资回收期- 26 -参考文献- 27 -附图一 厂区总平面布置图- 27 -附图二 生产工艺流程图- 27 -附图三 设备流程图- 27 -附图四 生产车间平面布置图- 27 -第一章 工程建议书工程名称 ：年产1万吨味精工程工厂设计一、工程建设的背景和意义味精,也称味素,因味精起源于小麦,俗称麸酸钠、谷氨酸钠。味精在化学上称为谷氨酸钠，是一种无色至白色的柱状结晶或白色结晶性粉末,有很浓的鲜味，其前体物质之一的谷氨酸是人类食物和人体蛋白质的重要成分。在天然食品中，它比同一种蛋白质的其他氨基酸往往高出倍。成年人普通的一日
5、三餐都需要摄入较多的谷氨酸，因为在人体各局部组织器官中，谷氨酸占的比例十分令人瞩目。例如，血液中的谷氨酸占游离氨基酸的%，肝脏中占%，在大脑神经系统的灰质蛋白质和白质蛋白质中分别占.%和.%。由此看来，一个机体正常的人每天在菜肴中适量放些味精，是不会有危害的，至于味精致癌、致畸或突变更是无从谈起。美国实验生物学会经过年的调查研究，宣布味精是一种平安的调味品，列入了“实际无毒的行列，并指明按现行量使用，对成人确实毫无损害。随着食品行业的开展以及人们生活水平的提高，在许多普通食品中都能够找到味精的踪迹，味精的需求量会越来越大，所以，建设味精厂是十分必要的。二、产品需求初步预测1、国际味精需求市场分
6、析在国际市场上,味精的消费主要集中在日本、东南亚、非洲等地,最近几年欧洲和南美洲等地的味精需求量也开始出现增长势头, 国际市场对味精的需求也不断增加,味精行业的开展平稳向上。日本、韩国、 东南亚等国家和地区人均味精消费较高。2、国内味精需求市场的分析随着我国人民生活水平的提高和膳食结构的改变, 以及对味精产品认识的普遍提高,味精的需求量不断增大,人均消费水平逐年提高,华东、中南、东南、 西南、华南地区人均年消费量已上升为1000克左右。就国内市场来讲,味精的主要消费群体在城市,城市居民年消费量占到总产量的70%以上,农村市场的开展潜力巨大,随着农村人口收入的增加,农民生活水平逐步提高,膳食结构
7、进一步改善, 农村市场对味精的需求量会逐步增加。昌乐县是潍坊、淄博、东营、日照等几大城市的交通枢纽，交通极为便利。在其经济开发区建厂可谓得天独厚，不仅解决了产品的销售问题，也节省了产品的运输费用，且利用了当地的剩余劳动力。该工程建成后，对于壮大当地的经济实力，推动地方经济的开展起到很大作用。三、产品方案及拟建规模一产品方案方案年生产1万吨纯度为99%的味精，大包500g，小包200g，大包20袋装一箱，小包50袋装一箱。每年工作日为300天，实行三班制，发酵周期：40-42小时 ，生产周期：48-50小时二生产工艺流程味精的生产一般分为制糖、谷氨酸发酵、中和提取及精制等4个主要工序。空气菌种原
8、料空气压缩机预处理斜面培养摇瓶扩大培养冷却水解除铁发酵配料过滤种子罐扩大培养气液别离过滤淀粉水解糖脱色过滤除菌浓缩结晶离心菌体枯燥离心小结晶大结晶等电点调节沉淀枯燥包装 母液粗谷氨酸离子交换处理溶解图1 味精生产总工艺流程图成品味精粗谷氨酸中和制味精 粗谷氨酸溶液离心三技术来源由科研机构或学校获得。四、厂址选择，隶属山东省潍坊市，东邻海滨城市青岛,西靠山东省会济南, 北离渤海、莱州湾80公里。交通便利。胶济铁路、济青高速公路、309国道及胶王路、潍九路，大沂路、昌大路贯穿境内,县内有3个火车站,公路总通车里程到达550公里;国际机场和海港码头均可在90分钟内到达,济南市和青岛市均可在70分钟内
9、到达, 距青岛、济南机场各150公里2刻钟即可到达潍坊机场。气候条件适宜。五、产品的销售一销售方向产品的销售主要面对华东地区市场，尽力打入国家及国际市场。二销售方式味精作为一种面向广阔消费者的日用消费品,其营销理念和模式与以往有很大的不同。就产品而言,小包装味精利润要高于大包装味精,但由于小包装味精的销售面向千家万户,品牌知名度非常重要 ,而品牌的建立不是一蹴而就的。面对剧烈的市场竞争,从现实情况出发,制定了如下的味精产品的市场战略：扬长避短,在迅速提高产品市场份额的根底上提高产品的利润率,先期以大包装销售为主,并逐步提高小包装生产和销售的比例；大包装以大消费客户、大的下游生产厂家为销售重点,
10、 小包装以人口密集的城镇为开展重点,逐步树立产品品牌,逐步构建终端销售网络, 逐步开拓农村和海外市场。六、主要原料、燃料、动力的供给一原料供给该工程地处黄淮海夏播玉米区,其秋季农作物主要是玉米,资源丰富, 供给充足,质优价廉,为味精生产提供了源源不断的工业原料。其周边地区化工厂较多如元利化工等可提供发酵所用的辅料。二水、电、热供给该区毗邻潍坊发电厂，电力供给充足；厂内设有锅炉房，根本实现集中供热；该区水库，为该厂的生产需要提供丰富的水资源。七、工厂组织及劳动定员工厂实行总经理负责制，下设：生产部、营销部、财务部、人力资源部、科研部、后勤等部门总经理1人、副总经理2人、部门主管4人、工人人数及分
11、配为：人力资源部2人、总务部3人、财务部2人、产品开发部6人、销售部4人、客户效劳部1人、质管部2人、设备技术部2人、生产车间90人、伙食科4人、传达室2人、警卫科6人。工厂开始生产以后，采用3班倒的制度。八、工程实施进度预测该工程方案在20个月内完成，前半阶段主要进行工地规划、厂房设计及筹建、设备的购置；后半阶段主要进行设备的调试及招收员工。具体进度如下：2021.4-2021.7 进行工地规划、厂房设计并筹集资金2021.7-2021.8 开始进行土建工程并考察订购设备 2021.8-2021.9 进行设备的安装调试2021.9-2021.10 招聘员工进行培训并安排岗位2021.10 正
12、式投产九、环境保护及三废处理味精工厂的环境污染主要来自于生产废弃物，生产废水，生活污水，过路烟尘煤灰渣和机械噪音。生产废弃物主要来自于包装材料的废弃物，生产废水主要来自于加工过程中的冷却，容器、设备、管道的清洗以及地板清洗等废水。生活废水主要来自于食堂，卫生设备产生的污水。锅炉烟尘和和煤灰渣主要产生于锅炉。机械噪音主要来自于泵，制冷压缩，风机等设备一废水处理味精废水主要包括难降解的高浓度母液废水，冲罐及洗涤过程中排放的大量污水，属于中浓度污水，还含有局部冷凝水和冷却水，污染较轻。处理高浓度的有机废水中取得了显著效果，一方面可以作为生化处理预处理手段，为后续生化处理减低负荷，同时可提高生化处理的
13、效率；另一方面，可作为生化处理的后续手段，对于剩余的不可生化的物质进一步去除，以保证废水达标排放甚至可能回用的指标要求。二废气处理发酵阶段会产生二氧化碳、水和发酵气味。由于地势平坦开阔，空气的扩散能力较强，工厂周围没有居民区，所以发酵异味一般不会影响人们的正常生活。三噪声控制本厂噪声控制主要通过车间内壁隔音，吸音装置。采用了精细设备仪器，提高装配质量，从而确保自根本上降低噪声。高噪音设备安装了液压减震套筒。员工进入车间操作一律配戴封闭式耳塞。四废渣处理锅炉的炉渣，可做制水泥的原料。废水处理后底部的废渣可直接送化肥厂，或者供给农田。五粉尘控制锅炉产生的烟尘，通过除尘设备处理。六生活垃圾放入厂内密
14、闭垃圾箱内后，由当地环卫部门定期统一收集。十、投资估算及资金筹措方案建设投资总额7200万元,其中设备购置费1127万元,占16%；安装工程费500万元,占7%；建筑工程费1200万元,占16.7%；其他基建费338万元,占4.69%。流动资金2500万元，占34.7%，征地费1150万元，占16%。资金筹措方案：通过银行贷款获得3200万元，自筹1000万元，寻找风险投资3000万。十一、经济效益和社会效益的初步估计工程建成后，年销售收入16200万元左右，交纳税金5346万元左右，利润总额万元左右。回收期近三年。该工程建成后，不但可以解决当地的玉米销售问题、劳动就业问题，还可以促进种植、机械、轻工、交通运输、商业等行业的开展。十二、结论随着味精厂的建立与开展，解决了玉米的深加工问题，需要更多的劳动力与技术人员，缓解了当地的剩余劳动力，增加了社会的稳定性。此外，本厂为开展当地经济、增加国家税收将做出一定的奉献，而且能够带动其他行业的开展。所以，该工程合理可行。第二章 厂址选择本厂建在昌乐县经济开发区，该区近几年开展迅速，交通便捷，
