《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案8》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案8（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案1. 执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案正确答案：正确2. 黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量A.酵母B.黄曲霉C.细菌D.寄生曲霉正确答案： BD 3. 以下哪些属于致病菌？A.大肠杆菌 O157：H7B.肉毒梭菌C.副溶血性D.李斯特菌正确答案： ABCD 4. 预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。正确答案：正确5. 实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（）是
2、否符合食品安全国家标准。A.配方组成B.有害物质C.产品标签D.致病菌正确答案： ABD 6. 经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务正确答案：正确7. 食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证副本正确答案：错误8. 各级粮食行政管理部门应及时将监督检查结果报告报送（） ；正确答案： （上一级粮食行政管理部门） 9. 一般按病原物分类，可将食物中毒分为A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒正确答案： ABCD 10. 复检可以采用快速检测方法正确答案：错误11. 饲料中不
3、能添加激素类药品正确答案：正确12. 食品生产许可证管理办法自（）起施行。A.2015.09.01B.2015.10.01C.2015.11.01D.2015.12.01正确答案： B 13. 农业标准属科技成果，对技术水平高、效益显着的农业标准，应纳入相应的科技进步奖励范围，予以奖励。正确答案：正确14. 下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是A.比色管B.容量瓶C.移液管D.碘量瓶正确答案： D 15. 实验室烘箱使用中，下面做法错误的是A.有鼓风机的应开启鼓风B.样品放入不能过密C.样品放入不能过密D.不能烘易燃易爆易挥发物品正确答案： A 16. 饲料中不能直接添加兽药。正确答案：正确17.
4、 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的A.诚信保证书B.身份证明文件C.专业、学历、学位证书D.以上均正确正确答案： B 18. 媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。正确答案：正确19. 寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。A.经呼吸道进入B.病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品C.经口摄入D.直接污染食品（如生食）正确答案： BCD 20. 餐饮服务食品安全管理员，是指
5、经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事A.食品加工B.食品安全管理C.行政管理D.人事管理正确答案： B 21. 光在其中传播速度快的，称为光密介质。正确答案：错误22. 采用高压蒸汽灭菌时，一般选用A.121 20minB.100 30minC.100 30minD.110 20min正确答案： A 23. 糖果水分的测定一般采用A.常压干燥法B.减压干燥法C.蒸留法D.蒸留法正确答案： B 24. 用 95的乙醇配制 75的乙醇 500ml，下面配制正确的是A.量取 95乙醇 395ml，用水稀释至 500mlB.量取 95乙醇 395ml，加入水 105ml，混匀C.量称 95乙醇 37
6、5ml，用水稀释 500mlD.量取 95乙醇 375ml，加入 125ml 水混匀正确答案： A 25. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作A.每半年B.每年C.每两年D.每三年正确答案： B 26. 粮食收购资格审核机关自受理申请之日起，须在（）日内向申请者作出答复；正确答案： （15） 27. 餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定A.可以添加西药B.可以添加中草药C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质D.不添加药品正确答案： CD 28. 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度正确答案：正确29. 下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是A.油脂的酸败B.鱼肉的腐臭C.水果的溃烂D.粮食的霉变正确答案： A 30. 采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准技术内容均直接等同纳入我国标准正确答案：错误
