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1、马铃薯高产栽培技术何 文 张久成 王 涛陕西省汉中市科学技术学会马铃薯高产栽培技术一、概述（一）马铃薯在国民经济中的地位 马铃薯又名洋芋，原产于秘鲁和智利的高山地区，17世 纪中叶由荷兰人传入中国，在我国已有 300多年的栽培历史。 马铃薯块茎中含有 8-29%的淀粉及蛋白质、矿物质和维生素 等多种营养成分，丰产性好，适应性广，已经逐步成为人类 重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。可以说，马铃薯将是 21 世纪最有发展前景的主要农作物之一。（二）国内外马铃薯生产概况 马铃薯栽培范围遍布全世界，从北纬 71至南纬 40之 间的绝大多数国家都有马铃薯栽培。栽培面积较大的国家有 俄罗斯、中国、美国、荷
2、兰、德国、加拿大等。其中，荷兰 是世界上生产水平较高的国家，每年栽培面积 200万亩左右， 占粮食作物播种面积的 36%，单产从 20 世纪 70 年代的每亩 2200 公斤增加到现在的 3300 公斤。在美国，马铃薯机械化 生产水平相当高，播种、田间管理、收获、贮存、加工等均 采用机械操作。近几年，随着栽培技术的改进和脱毒种薯的 应用，全球马铃薯的产量呈明显递增趋势，目前马铃薯年产 量约 3 亿吨，其中一半以上供人类食用。我国马铃薯年栽种面积 7000 万亩左右。其生产和技术 与世界先进国家相比，首先是单产低，平均亩产量只有 1000 公斤；其次是机械化水平低，在我国马铃薯播种机、收获机 尚
3、未全面推广使用。（三）汉中市马铃薯生产概况汉中地处北纬43 59至44 42之间，在南北气候分 界线以南，汉江由西向东横贯其中，年降水量800毫米至1000 毫米，属亚热带气候。优越的自然条件为高产优质马铃薯的 生产提供了良好的条件，政府已经将其定位在支柱产业进行 发展。汉中市每年栽种马铃薯 30万亩左右，年产量约 40万 吨。二、马铃薯的生物学特征（一）马铃薯的植物学特征马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地 下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部 分有根、匍匐茎和块茎。1、根：马铃薯只在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生吸收 根系和不定根，这些根深度可达到 70 厘米，水
4、平伸展 30 厘 米左右。2、茎：马铃薯的茎主要由主茎和块茎构成。（1）主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成 的，分地上部分和地下部分，茎高 50-100 厘米。早熟品种 的茎杆细小，中晚熟品种茎杆高大。（2）块茎：块茎就是我们平时所食用的马铃薯（洋芋）， 块茎是茎的变态。块茎的颜色、形状因品种而异。3 、叶：初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。随着植株的 生长，逐渐形成奇数羽状叶4 、花：马铃薯的花瓣呈五角形，一般呈黄绿色或灰黄 色。早熟品种花数少，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种 的花序多，花期长。5 、果：马铃薯的果实呈球形或椭圆形，每个果内含种 子 80-300 粒。马铃薯种子休眠期
5、长，当年发芽率低，种子 的寿命可保持 10 年以上。马铃薯种子也能繁殖后代。（二）马铃薯的生育周期1 、发芽期：从块茎上的芽开始萌发到幼苗出土是马铃 薯的发芽期。发芽期的生长以地下主茎生长为主，是马铃薯 扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础，也是构成 产量的基础。块茎萌发时所需的营养和水分，主要由种薯本 身提供，因而对大一点的种薯块，大家经常说母肥儿壮。2 、幼苗期：从幼苗出土到现蕾一般为 20-25 天。出土 半月左右地上主茎形成 6-8 片叶为幼苗前期。此后茎叶的生 长量猛增，待主茎上叶片分化到 12-16 片后，顶芽便进入孕 蕾期，地上部分出现花蕾时，地下匍匐茎的顶端开始膨大， 此
6、期为幼苗期的后期。3 、马铃薯器官形成期：又可分为三个时期。（1）块茎形成期：从现蕾到开花为块茎形成期，块茎的 数目也是在这个时期确定。从现蕾到开花这段时期，块茎不 断膨大。（2）块茎形成盛期：从开花始期到开花末期，是块茎体 积和重量快速增长的时期，这时光合作用非常旺盛，对水分 和养分的要求也是一生中最多的时期，一般在花后 15 天左 右，块茎膨大速度最快，大约有一半的产量是在此期完成的。（3）、块茎形成末期：当开花结实结束时，茎叶生长缓 慢乃至停止，下部叶片开始枯黄，即标志着块茎进入形成末 期。此期以积累淀粉为中心，块茎体积虽然不再增大，但淀 粉、蛋白质和灰分却继续增加，从而使重量增加。4
7、、休眠期：休眠期的长短因品种而异，休眠期长的可 达 3 个月以上，休眠期短的约 1-2 个月。不同品种不但休眠 期长短有区别，而且休眠强度也不一样，多数品种在成熟期 后 20 天以内，休眠强度最大，休眠不易打破。休眠期越短， 块茎越不耐贮存，休眠期越长，块茎越耐贮存。（三）马铃薯对环境条件的要求1、温度：马铃薯在4以上块茎的芽就能萌动，在0C 以下块茎受冻。马铃薯块茎的最佳贮存温度为0C-4C。马 铃薯喜欢冷凉气候，块茎上芽的最适萌发温度为 12C-16C， 18C -25 C时发芽迅速，但长成的幼苗苗体弱小。块茎发育 的适宜土温是16C-18C,以不超过21C为好，高于25C时 不利于块茎膨
8、大。高温会使块茎停止生长。2 、水分：块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期 和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的 70-80%比较适宜， 结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的 60%为宜。所以 早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎 大量形成，需水量最大；中熟品种自开花后直至茎叶停止生 长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长。3 、光照：马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度 不足或栽植过密，会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力 降低。日照长短直接影响植株生长和块茎的形成，长日照可 促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于块茎形成，在每天 11-13 小时日照下，茎
9、叶发达，光合作用旺盛，块茎的产量 也高。4 、土壤：马铃薯最适宜于表土深厚、结构疏松、排水 透气良好且富含有机质的土壤，如汉中平川的水稻土（壤 土）、沙壤土等。土壤粘重影响根系发育和块茎膨大，使块 茎畸形，芽眼凸出，薯皮粗糙。马铃薯适于在微酸性土壤中 生长，在碱性土壤中马铃薯易得疮痂病。（四）马铃薯的退化马铃薯的种性退化并不是遗传性的变化，而是由病毒侵 染造成的。马铃薯植株出现叶片卷缩、株型矮化、茎杆细弱、 块茎变形或瘦小、表皮老化等世代相传的病态即是马铃薯的 退化，它严重地影响马铃薯的生产和发展。马铃薯的退化主要是由蚜虫传播病毒引起的。汉中平川 蚜虫多，传播的病毒使马铃薯退化很快，这就是平川
10、马铃薯 不能做种的原因。为了保持马铃薯固有的种性，提高块茎的 产量和品质，要广泛使用脱毒马铃薯种薯。三、马铃薯种薯脱毒技术与脱毒马铃薯种薯（一）马铃薯脱毒技术马铃薯在栽培过程中易感染多种病毒，产生卷叶、花叶、 束顶矮化等复杂症状。马铃薯是无性繁殖作物，体内的病毒 可以逐代积累，严重时减产幅度可达 40%-70%，严重降低马 铃薯的产量和品质。所谓“脱毒”，就是脱去马铃薯自身积累和感染的病毒。 方法是切取马铃薯幼芽茎尖生长锥 0.2-0.3 毫米，进行组织 培养，育成脱毒试管苗，进而结出无病毒的块茎。该项技术 称作“茎尖脱毒”技术，它已成为防治马铃薯病毒 ,提高马 铃薯产量最好的方法。（二）脱毒
11、种薯繁育体系把茎尖脱毒和无病毒种薯繁育结合起来，形成了一个完 整的脱毒快繁供种体系。脱毒试管苗和微型薯称为脱毒核心 材料和零代薯，可用于生产原原种；原原种扩大繁殖依次生 产一级原种和二级原种；用二级原种生产的种薯为一级良 种，一级良种再繁殖一次，得到二级良种。生产上常用的优 质脱毒种薯为一级良种。（三）脱毒种薯的优点脱毒种薯生长的植株表现为叶片平展、肥厚，叶色浓绿， 茎秆粗壮，田间整齐一致，光合作用增强，产量普遍提高 40%-60%，有的甚至成倍增长。我国河南省曾创造了 4200 公 斤/亩的纪录，近两年来，我市部分地方推广的脱毒种薯每 亩产量达到了 3000 公斤，涌现出一大批优质高产典型。
12、四、马铃薯露地栽培技术（一）播种期与品种选择1、汉中平川和丘陵露天马铃薯的安全播种期为 2 月 4 日的立春前后,山区气温低播种期相对推迟。2、品种选择。经近几年的试验示范推广，汉中露天马 铃薯的适宜品种有克新 6 号、克新一号、沙杂 15、安薯 58 号、安薯 56 号、台湾红皮等。（二）切芽块1、播种前的 15 天，挑选具有本品种特征，表皮色泽新 鲜、没有龟裂、没有病斑的块茎作为种薯。2、为了保证马铃薯出苗整齐，必须打破顶端优势。方法 为从薯块顶芽为中心点纵劈一刀,切成两块然后再分切。3、场地消毒。切芽块的场地和装芽块的工具，要用 2% 的硫酸铜溶液喷雾，也可以用草木灰消毒。减少芽块被感染
13、 病菌和病毒的机会。4、切刀消毒。马铃薯晚疫病、环腐病等病原菌在种薯 上越冬，切刀是病原菌的主要传播工具，尤其是环腐病，目 前尚无治疗和控制病情的特效药，因此要在切芽块上下功 夫，防止病原菌通过切刀传播。具体做法是：准备一个瓷盆， 盆内盛有一定量的 75%酒精或 0.3%的高锰酸钾溶液，准备三 把切刀放入上述溶液中浸泡消毒，这些切刀轮流使用，用后 随即放入盆内消毒。也可将刀在火苗上烧烤 20-30 秒钟然后 继续使用。这样可以有效地防止环腐病，黑胫病等通过切刀 传染。5、切芽块的要求。芽块不宜太小，每个芽块重量不能 小于 30 克，大芽块能增强抗旱性，并能延长离乳期，每个 芽块至少要有一个芽眼
14、。切好的薯块用草木灰拌种，既有种 肥作用，又有防病作用。（三）整地、施肥、播种1 、选择地块：适合栽培马铃薯的地块，要土质疏松，通 透性好，有机质含量丰富，地势平坦，靠近水源，排灌方便。2 、合理轮作：马铃薯不宜连作，因为连作能使土传性病 虫害加重，容易造成土壤中某些元素严重缺乏，破坏土壤微 生物的自然平衡，使根系分泌的有害物质积累增加，影响马 铃薯的产量和品质。前茬作物可以是水稻、玉米、葱蒜、瓜 类等。3 、合理施肥：施肥最好采用平衡施肥（配方施肥）。按 马铃薯的需肥规律施肥，试验证明，亩产块茎 1000 公斤时， 需要从土壤中吸收氮5.6公斤、磷2.2公斤、钾10.2公斤。 马铃薯对肥料三
15、要素的需要以钾最多，氮次之，磷较少。氮、 磷、钾的比例为 5:2:9。不具备平衡施肥条件的地方，中等 地力每亩施农家肥3000公斤，含钾量高的三元复混肥75-100 公斤。4、播种：按照垄距为50-60厘米开沟，沟深10厘米， 在沟内施化肥，化肥上面施有机肥。在有机肥上面播芽块， 尽量使芽块与化肥隔离开。按照马铃薯品种要求的密度播 种，早熟品种株距为20厘米，中熟品种株距为25厘米。覆 土达6-10厘米厚。中等地力条件下，保证每亩种植5000穴 以上。大田播种完成后，在地头、地边的垄沟里播一定量芽 块，以备大田缺苗时补苗用。（四）田间管理1、幼苗期（出苗-现蕾）管理：（1）中耕培土。第一次中耕
16、培土时间在苗高 6厘米左 右，此期地下匍匐茎尚未形成，可合理深锄。10天后进行第 二次中耕培土，此期地下匍匐茎未大量形成，要合理深锄， 达到层层高培土的目的。现蕾初期进行第三遍培土，此期地 下匍匐茎已形成，而且匍匐茎顶端开始膨大，形成块茎，因 此要合理浅耕，以免伤匍匐茎。苗期三次中耕培土，增强土 壤的通透性，为马铃薯根系发育和结薯创造良好的土壤条 件。（2）防治害虫。苗期乃至结薯期、长薯期的主要虫害 是蚜虫、地老虎和红蜘蛛，田间发现个别虫害时，即可防治。 防治药物要使用高效低毒低残留的农药。（3）追肥。在土壤肥力好，底肥充足的条件下，一般 不需要追肥。但有追肥之必要时，可在 6 叶期追肥，追肥过 早，起不到追肥作用，追肥过晚增产效果差，甚至贪青徒长， 造成减产。2 、结薯期（现蕾 - 落花）管理（1）
