《雅山训练体系》由会员分享，可在线阅读，更多相关《雅山训练体系（39页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Tableof Contents 目录简介训练系统概述训练目的和意义训练的目标训练的原则、策略和哲学训练组织架构图训练组特质与岗位职责训练模块训练作业流程图训练系统模式PRIDE&PRID系统培训及培训技巧PRIDE使用指南一绩效衡量标准启动仪式与结束仪式支持性反馈与修正反馈训练四步骤的讲解EDOCA培训模式EDOCA寅练表简介欢迎阅读“训练系统手册“。通过这个手册，您能够学习到专业培训的模式，您将成为 PT（ Professionaltrainers ），这些信息对您的成功是至关重要的。本手册详细介绍了专业的培训模式PRIDEpersonal ResponsibilityinDeliveri
2、ng Excellence-个人作出优秀表现的责任）以及如何培训（EDOCA）作为一名合格的PT所具备的特质及工作职责。训练系统概述训练对于营运十分的重要，因为人员是企业最大的竞争优势， 人员训练是你能进行的最好的投资，训练能帮助你的雇员提升 企业的经营成效，在取得营业额和利润大幅增长的同时，仍能 提供杰出QSC&V一个良好的训练可带来两个好处：它显示出我们对雇员的关心, 使我们能够保留住有价值的雇员雇员接受训练的数量和质量直接影响到：+员工的离职（前三个月）+员工的工作表现本手册包括了训练目标和意义，训练组织图，岗位职责等，通 过学习，您将了解今后作为 PT的工作目标及责任。您准备好了吗？概
3、述Overview训练的目的和意义训练的意义是要培养人才的学习力、创造力、行动力，使这些人才真 正能为企业的发展发挥作用，并能适应时代的变化去创造企业的未 来。训练的目的其根本着眼点是受训者能力、素质、 态度的明显改善，并 因此带来工作效能和效率的提高，产生明显的经济效益和企业文化效 应，可以说一个不培训的决策，实际上是一个不要效率、不要利润的 决策。训练的目标也可以为企业人员保留起到良好的训练系统，不仅可以为营运提供良好的人力,重要作用，并可达成五大目标：顾客满意（内部顾客、外部顾客）人员发展利润及管理营业额增长企业发展（回报老板）训练的原则和策略您将采用下面的基本原则，来制定训练计划。1大
4、家对于首次学习的知识有着最深刻的印象，记得有句习语是：“坏的习惯是最难根除的”。研究表明：如果学员第一次学到的知识是错误的，那么要 花费五倍的时间才能纠正过来。1通过多种技巧进行学习的效果最佳，包括：示范、模仿、和亲自试做。J人员需要支持以鼓励自己继续学习，奖励和认知是课程中必不可少的部分， 因为它能鼓励学员发展给予和接受回馈的技巧训练原则适用于下面的学习策略1自主学习的策略可是学员运用标准化的课程，独立学习，了解重要的概念。J工作中的教练为学员提供了与教练肩并肩的合作和学习的机会，在工作中增加实际的工作技巧，并展示出这些概念在实际生活中是如何运用的。1课程训练是计划好的，由教练所引导的活动。
5、课堂教学内容主要是根据实际 经验制定出的活动。哲学训练系统的基础就是：在需要的时间和地点为你提供训练。 通过有效的训练，可 是你的雇员变得更为熟练，并将精力集中于系统的具体程序和政策。 一些雇员作 为重点留在餐厅中；一些人将迁升到管理组或更高的职位；另一些可能就会慢慢 的走掉了。不论是第一份工作还是将其作为终身的事业， 在本次学习中将提供不 同的训练技巧。关键在于：你对雇员投资的越多，收到的回报也就越高。回报是极其丰厚的一一 忠诚和努力工作的人员，快乐的顾客，增加的利润，运作顺畅的餐厅。目标制定遵循smart原则Specific明确的M easurable可衡量的Attai nable可达成的
6、Releva nt相关联的Time-limited有时限性的训练组织架构图-1培训部：训练部总监训练部经理广培训专员培训专员培训专员培训专员培训专员培训专员训练组织架构图-2餐厅：餐厅经理:餐厅训练经理训练员r员工员工J员工员工Lj员工-j训练组特质与岗位职责训练组成员的特质耐心有耐心、乐意持续性，且能仔细、明确地指导、修正服务员工作中对标准及规定的偏差咼标准有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所有的工作程序； 能以身作则，成为服 务组伙伴的模范与领导者可靠性对工作中的专业知识有能力学习，并能解释工作中的“为什么”；具有良好的团队合作精神沟通能力有良好的表达能力，清晰明确的表达自己的含义，
7、并能及时的获取他人的有效信息；经常会使用支持性与修正性的反馈激励与指导他人完成工作目标训练组特质与岗位职责培训部岗位职责训练总监岗位职责：雅山培训体系的建立、完善与更新根据公司总体战略目标制定训练目标开发、制定、审阅与修正各类课件，完善培训流程教授与辅导培训经理，并追踪其工作完成情况负责制定直营店和加盟商的培训计划及实施安排完成公司交办的其它工作根据各部门情况需求，协助部门制订培训计划，并检查计划实施情况, 总体培训情况和各部门培训检查情况进行总结，对培训效果做出客观 评估，提出培训新方案；培训经理岗位职责：分解训练目标，制定训练计划各类课件的编制、优化与更新负责运营督导及其他各部门人员的提升
8、培训教授与辅导培训专员，并追踪其工作完成情况负责制定直营店和单店投资人的培训计划与实施收集与整理培训资料，并根据回馈情况制定改善方案培训专员岗位职责：按计划完成直营店和加盟店从业人员专项课程的培训工作填写、整理并留存训练资料及时对直营店与加盟店提出的技术问题给予回馈新设备的调试与简单维修、保养工作确保每一位新选用的员工在正式上岗工作之前都必须经过岗前培训和提高培训，具备岗位所要求的素养和知识；仅供个人参考训练组特质与岗位职责餐厅训练组岗位职责餐厅经理岗位职责：4教授+检查、追踪斗餐厅训练需求分析斗对餐厅总体绩效负责餐厅训练经理的岗位职责：4负责餐厅每日的训练行政工作4负责组织和制作餐厅的训练计
9、划斗挑选并培训训练员4控制训练时间已达到最佳训练效果斗管理训练团队-与其他管理组密切配合斗发展和实施评估训练计划1-保存员工训练记录，包括训练追踪斗管理训练资料斗挑选并培训员工训练员工斗追踪并提供回馈，并训练团队沟通4制定训练月历4制定训练班表仅供个人参考训练员的岗位职责:训练员扮演着两种重要的角色：工作站程序和职责方面的PT与榜样，担任教练或辅导员的角色，以帮助他人学习或成为这方面的专家+严格执行训练计划4追踪以回馈斗努力实现顾客满意4工作积极主动具有主人翁精神4严格执行操作标准斗展示并促进团队合作训练模块直营店*更广的发展空间4T考核AOC4考核IOCa考核BOC/T、BMC4考核满100
10、0小时BOC4考核满500小时BOT考核满200小时备注：BOT Basic Operation TrainBOC- (Basic Operati ons Course)BMC- (Basic Man ageme nt Course)IOC (In termediate Operati ons Course)AOC- (Adva need Operati ons Course)基础操作培训 基本营运管理课程 基本管理课程 中级营运管理课程 高级营运管理课程训练模块加盟店训练作业流程图培训部训练作业流程图餐厅训练系统模式本章节中包括了 PRIDE系统培训及培训技巧，PRIDE使用指南一绩效衡 量
11、标准，EDOCA培训模式及演练表。在你成为PT前，请确保你已经全部通过所有工作站的 SOC考核，这样 将为你接下来的培训奠定基础。你准备好了吗？概述Overview仅供个人参考PRIDE&PRID系统培训用PRIDE理念经营门店，该理念定义为“ PRIDE系统”。Personal Responsibility In Delivering Excellenc个人作出优秀表现的责任观念是一种选择、一种态度、一种责任，这在我们的 经营活动中，从公司层面到员工层面都 是必需的。它促进了团队协作，它激励员工士气，它致力于将顾客服务作为我们成功的关键 环节。提供给我们顾客的服务时最大的机会，我们必须跟竞争
12、对手有所不同。每次交易的目的都是 给与他们极佳的消费体验和再次光临的理由。你和你的团队员工应当在所学习的每项工作中都融入PRIDE理念。培训就像一座架设于远景与现实之间的桥梁，这个现实就是给顾客一个再次光临的理由。作为一个领先者-把PRIDE设定为团队以及受训伙伴的榜样。PRIDE管理系统的三个关键策略为成功的班次做准备工具、库存 储备、温度、时间、卫生设备 给顾客一个再次光临的理由Quality 良好的产品品质Service 热情友善的服务Cleanliness 整洁的餐厅环境Valueable 物超所值的购物体验维护 PRIDE工具、库存 储备、温度、时间、卫生设备PRIDE&PRID培训
13、技巧以PRIDE和积极的态度对待培训程序，用正确的方法培训你的团队，使用“培训系统”以确保一致性，务必达到积极有效的结果！作出PRIDE的榜样让其他人仿效。员工的态度将直接反应出你自己的态度。如：利用“机会培训”这指的是培训老师指导受训伙伴将任务作为他自己表现的机会 （ 排除设备故障、接货时检查、等等）心中始终保持最终培训目标给顾客一个再次光临的理由。赞扬受训伙伴。即使他们有困难，也要以言语表示他们做的比较好的地方。在建立他们 的信心后，您就可以移到下一步的培训。要自信！您是培训者因为您要表现出必要的技巧去教授他人，带着信念和精神去培训。要开心有趣 !培训应该在轻松、愉快的环境中进行，以便有助于推进学习进程。向受训伙伴展示：您的门店不仅是和经营场所，而且是个工作的好地方。培训中要避免
