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北京制罐公司食堂主厨职责行政部一,执行食品卫生法。二,负责蔬菜类的采购或制定采购单。三,带领食堂工作人员完成食堂工作。四,负责主厨责任区卫生。五,保障食品操作安全。六,保证食品卫生、干净。七,杜绝浪费,合理搭配膳食。八,按就餐时间段,合理安排炒菜时间。九,负责安排上班及下班时间。十,要保持良好的工作热情,关心食堂工作人员。十一,负责食堂日常炒菜;饭菜不足,需及时补给。十二,指挥食堂工作人员做好食堂餐后卫生工作。