《2022公共营养师-二级营养师考试题库套卷33（含答案解析）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022公共营养师-二级营养师考试题库套卷33（含答案解析）（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022公共营养师-二级营养师考试题库（含答案解析）1. 问答题：某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165 cm，体重68 kg，体检发现，空腹血糖6.5 mol/L，餐后2 h血糖11 mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答：按标准每日应提供多少能量？答案： 本题解析：每日能量需要量的计算该女性的标准体重（kg）=身高105=165105=60 kg；该女性BMI=体重（kg）身高（m）2=68（1.65）2=25，故该女性属于超重；每天应提供能量（kcal）=能量供给标准标准体重=6030=1800 kcal。2. 多选题
2、：下列（）属于预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容。A.食品名称和配料清单B.净含量和固形物含量C.制造商和经销商的名称和地址D.生产日期和保质期E.产品标准号和质量等级答案：A、B、C、D、E 本题解析：强制标示的内容有：食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期(或包装日期)和保质期、储藏说明、产品标准号、质量(品质)等级等内容。3. 多选题：针对社区老年人的健康教育，宜采用哪些技巧？A.技能传授B.知识传播C.趣味诱导D.娱乐互动答案：A、B 本题解析：社区老年人的健康教育区别于儿童，他们对技能和知识的传
3、授十分关注，特别是实用性的技能，比如养生之道、慢性疾病的防治、血糖的自我检测等等，就需要技能和知识的传授。4. 判断题：呆小症的主要原因是由于体内碘过剩。（）答案：错误 本题解析：呆小症的主要原因是由于体内碘缺乏。5. 多选题：脂肪酸的分类系统有（）。A.按照碳链的长短分类B.按照脂肪酸的饱和程度分类C.根据营养学或生理作用分类D.根据碳原子的n编号系统分类E.根据碳原子的编号系统分类答案：A、B 本题解析：脂肪酸的分类与其碳链长短、饱和程度等有关。6. 多选题：脂溶性维生素的共同特点是（）。A.吸收时要有脂肪存在B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C.在体内大部分储存于脂肪组织中D.大剂量摄人能引
4、起中毒E.在食物中与脂肪类共同存在答案：A、B、C、D、E 本题解析：脂溶性维生素的特点7. 判断题：婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。（）答案：错误 本题解析：婴儿膳食中，FAOWHO 1994年推荐亚油酸提供的能量不低于总能量的3%，并来对其他长链多不饱和脂肪酸的量做出建议。8. 判断题：大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）答案：错误 本题解析：大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，后者容易引起较大幅度血糖升高。9. 判断题：细胞组合成组织，组织又组合成系统，构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。（）答案：正确 本题解析：构成人
5、体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。10. 问答题：怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?答案： 本题解析：膳食结构是指各类食物的品种和数量在膳食中所占的比重。根据膳食中动物性、植物性食物所占不同比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比作为划分膳食结构的标准，可以将世界不同地区的膳食结构分为：动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构。（1）膳食结构的分析根据被调查者24h膳食调查结果，计算五类食物，即谷类，蔬菜和水果类，鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，以及油脂类食物的摄入量。然后与中国居民平衡膳食宝塔提出的理想膳食模式进行比较，对被调查者的膳食结构进行分析评价。（2）膳食结构评价的依据与方法膳食模式评价的依据是中国居民平衡膳食宝塔。评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按9类进行分类，统计各类食物的摄入总量。将被调查者的劳动强度按低、中、高的不同水平与平衡膳食宝塔建议的不同能量膳食的各类食物参考摄入量进行比较，分析判断各类食物摄入量是否满足人体需要。
