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1、1 实验一、二 青贮饲料的加工调制与质量鉴定（一）实验目的青贮饲料是一种保存青绿饲料的简单而又安全的方法，通过学习，掌握调制青贮饲料 的基本方法。（二）实验原理青贮是将新鲜的青饲料切碎，装入青贮窖或青贮塔内，通过封埋措施，造成缺氧条件。利用乳酸菌的发酵产生乳酸，使其积累到青贮物中的PH值下P1到3.8-4.0时，青贮物中的微生物被抑制，从而达到了长时间保存青绿饲料的营养价值的目的。（三）原料及器材新鲜或经凋萎1-2天的青绿饲料，萩皮，刀，大玻璃罐，塑料膜，细纯，搪瓷盘。（四）鉴定用仪器及试剂1、滴瓶、烧杯、吸管、玻棒、粗试管、滤纸、白瓷比色盘。2、甲基红指示剂称取0.1克甲基红溶于60毫升95
2、%的乙醇中，用蒸储水稀释至250毫升。3、澳甲酚绿指示剂 称取0.1克澳甲酚绿溶于7.15毫升0.02N氢氧化钠溶液中，用蒸 储水稀释至250毫升。4、混合指示剂按容量的比例，取甲基红指示剂溶液 1份，与澳甲酚绿指示剂溶液1.5份，配成混合指示剂。5、盐酸、酒精、乙醴混合液比重1.19的盐酸，95%的酒精，分析纯乙醴，按1?3?1比例混合。6、硝酸 3%硝酸银、盐酸（1?3）、10%氯化钢。（五）操作步骤：1 .切碎：将原料切成1-1.5cm长的小段，在搪瓷盘内用萩皮拌好，混匀。2 .装填：将拌好的原料装入玻璃罐内，一层一层的依次装填，直到凸出玻璃罐为止。 边装边压实，先压周边，后压中间，以防
3、原料中有空气，影响青贮。3 .密封：在装满压实的大玻璃罐上，用塑料膜盖住，并用细绳扎紧。4 .管护：将装好的饲料编号保存，青贮 40-60天即可。（六）青贮饲料的品质鉴定可分为感官鉴定与实验室鉴定1 .感官鉴定法根据气味、颜色、质地三方面来评定。（1）气味 品质上等的青贮饲料具有方向味、弱酸味和面包味（4分）。品质中等的香味 淡，具有强烈的醋酸味（3分）。品质低劣的有腐烂味、浓丁酸味、臭味（1-2分）。（2）颜色 品质良好的青贮饲料呈青绿色（3分）。品质中等的呈黄绿色、暗绿色、褐 色（2分）。品质低劣的呈黑色或墨绿色（1分）。（3）质地 品质良好的青贮饲料质地柔软，略带湿润、叶脉明显、结构完整
4、（2分）。品质中等的柔软，稍干或水分稍多（1分）。品质低劣的质地松散干燥或黏结成块，有腐烂 （0 分）。2 .实验室鉴定法（1）青贮饲料酸度测定法（即 PH值测定）从被测青贮饲料中取样，切短在 400毫升烧杯中装入半杯，注入蒸储水或经煮沸的水浸没青贮料，不断地用玻璃棒搅拌15-20分钟，用滤纸过滤。取滤液 2毫升放入白瓷比色盘内，加入 2-3滴混合指示剂，用玻璃 棒搅拌，观察盘内浸出液颜色变化，判断出近似的PH值，借以评定青贮饲料的品质。PH值范围指示剂颜色评分3.8-4.4红一红紫34.6-5.2紫一乌暗紫蓝25.4-6.0蓝绿一绿1（2）青贮饲料的含氨量测定 在粗试管中加2毫升盐酸酒精乙醴
5、混合液，将被测的青 贮料样品固定在试管塞铁丝尖端的弯钩上，使其距试液面约 2厘米，如有氨存在时，在被 测青贮饲料近旁会出现白色雾状，表明有氯化俊生成，青贮饲料已腐败变质。1 .青贮饲料的综合评定通常按气味、颜色、质地、PH值综合评定青贮饲料的品质。鉴定结果填入下表。总分8-9分为上等，5-7分为中等，3-4分为下等。组别气味颜色质地PH值总分1 .制作青贮饲料的关键条件是什么？2 .青贮原料的水分如何控制？2实验二饲料物理性状的检验饲料的鉴定是指根据饲料的形态特征、理化性质，鉴别饲料原料的种类、质量或混杂 物的方法。饲料的鉴定方法有感官方法、物理方法、快速化学方法和化学分析方法。其中，化学分析
6、方法为定量分析，其余方法主要为定性分析。一、感官鉴定方法此法是对样品不加以任何处理，直接通过感觉器官进行鉴定。1、视觉。观察饲料的形状、色泽、颗粒大小、有无霉变、虫子、硬块、异物等。2、味觉。通过舌舔和牙咬来辨别有无异味和干燥程度等。3、嗅觉。嗅辨饲料气味是否正常，鉴别有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。4、触觉。将手插人饲料中或取样品在手上，用指头捻，通过感触来判断粒度大小、软 硬度、粘稠性、有无夹杂物及水分含量等。感官鉴定是最普通、最初步、简单易行的鉴定方法。经验和熟练是技术人员最重要的检查先决条件，有经验的检验人员判断结果的准确性很高。二、物理鉴定方法（一）容重法1、实验目的根据饲料容重，可初
7、步判断饲料的品质，并供进一步鉴别和化验分析。2、实验原理容重是指单位体积的饲料所具有的质量，通常以 1L体积的饲料质量计。各种饲料原 料均有其一定的容重。测定饲料样品的容重，并与标准纯品的容重进行比较，可判断有无 异物混人和饲料的质量。如果饲料原料中含有杂质或掺杂物，容重就会改变（或大或小）。常见饲料的容重见表1。表1 常见饲料的容重饲料名称容重饲料名称容重麦（皮麦）580大麦混合糠290大麦（碎的）460大麦细糠360黑麦730大豆饼粕594.1-610.2燕麦440绵子饼480粟630730亚麻子饼500340玉米58淀粉糟700玉米（碎的）750鱼粉850碎米840碳酸钙630梃小350
8、贝壳粉（粗）600小麦激337.2 350.7贝壳粉（细）830米糠426盐脱月桂糠3、仪器与设备粗天平（感量0.1 g）、小刀、药匙、刮铲、量筒（1000mL）、不锈钢盘（30cm M0cm ） 等。4、样品制备：饲料样品应彻底混合，无需粉碎。5、测定步骤（1）用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放人 1000ml的量筒内，用药匙调整 容积，直到正好达1 000ml刻度为止。注意：放人饲料样品时应轻放，不得打击。（2）将样品从量筒中倒出并称重。（3）反复测量3次，取平均值，即为该饲料的容重。（二）比重鉴别法比重鉴别法是根据饲料样品在一定比重的溶剂中的沉浮情况来鉴别是否混入异物、异 物种类和
9、混人比例。该方法比较简单有效，在实际中易于应用。例如使用下述比重液，可 鉴别出鱼粉及其他种饲料中混杂的土砂等异物。一般使用比重液有：低汽油，0.64;甲苯，0.88 ;水，1.00;氯仿，1.47 ;四氯化碳,1.58;三嗅甲烷，2.90混人土砂的鉴别方法：用试管或细长的玻璃杯盛上饲料样品，加入4 -5倍的蒸储水（或 干净自来水等），充分振荡混合，静置一段时间后，因为土砂等异物的比重大，所以沉降 在试管的最底部，很容易鉴别出来。1、感官方法可以鉴定饲料的哪些特征，如何运用感官方法鉴定饲料的品质?2、饲料的纤维镜检的原理是什么？如何进行镜检的定性和定量分析操作？3、容重和比重鉴定法，在生产中具有
10、怎样的实际意义？ 3实验三 饲料中游离棉酚的测定第一种方法：问苯三酚测定法（一）实验原理检样中的棉酚和间苯三酚在强酸溶液中生成有色络合物，络合物的最大吸收在550nm波长处，其颜色强度与棉酚含量成正比。参照标准曲线，可以求得样品中棉酚的含量。（二）仪器与材料1.722分光光度计。2 .振荡器。3 .分析天平（三）试剂和溶液 /1. 浓盐酸2. 70%丙酮水溶液3. 95%乙醇4. 3%问苯三酚溶液：称取4 .容量瓶：1000mL 50mL。5 .刻度试管：10mL。6 .三角瓶：150mL。3克间苯三酚于100m195%乙醇溶液中溶解，避光保存5 .混合试剂：用浓盐酸与 3%的间苯三酚乙醇溶液
11、以 5: 1 （体积比）混合。一般现配 现用，不宜储存。6 .棉酚标准液：准确称取10mg纯棉酚，用70%的丙酮水溶液定容至1000ml o此标准 溶液浓度为0.01mg/ml。（四）操作方法1.标准曲线的绘制：准确移取10 pg/m的棉酚标准溶液0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL, 分别置于10 mL刻度试管中，用70%丙酮溶液调整溶液为1 mL,加混合试剂2 mL ,摇匀, 在室温下放置25 min后，用95%乙醇稀释至10 mL刻度，于550 nm波长处测定吸光度。 以试剂测定空白值。以吸光度为纵坐标，纯棉酚的微克数为横坐标作图，得标准曲线。2 .提取：称取过20目筛的
12、试样3-5 g,置于150mL三角瓶中，加入70%丙酮溶液35 mL 置磁力搅拌器上搅拌提取1 h,将提取液转移（过滤）到50 mL容量瓶中，用70%丙酮水 溶液洗涤滤渣数次，定容至 50 mL。3 .试样测定：准确移取提取液1 mL,至10mL刻度试管中，加混合试剂2 mL,摇匀， 在室温下放置25 min后，用95%乙醇稀释至10 mL刻度，于550 nm波长处测定吸光度。 然后参照标准曲线相应吸光度的棉酚微克数，计算样品中的游离棉酚含量。（五）结果与计算游离棉酚（） = （ 50XC） + （vMIX 1000） X100式中：v 吸取滤液体积数，ml。m 一样品质量，goC 一样品吸光
13、度相应的棉酚量，mg50 提取样品的提取液体积，ml。1000 由g换算为mg的系数。思考题1 .为何对苯胺要重蒸储？若测出苯胺的吸光度超过 0.022时，为何又需再进行蒸储？为何在制作标准曲线和测定试样时，要设甲（组）管、乙（组）管？4实验四油脂中酸值的测定酸价（酸值）是指中和1.0g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。同一油脂，酸价 高，表明油脂因水解而产生的游离脂肪酸多。可直接说明油脂的新鲜度和质量的优劣。酸度：游离脂肪酸所占油脂的百分含量。第一种方法：指示剂滴定法本方法更适用于颜色不很深的油脂。（一）实验目的掌握用滴定法测定油脂中酸价的方法。（二）实验原理：油脂溶解在乙醴和乙醇的混合
14、溶剂中，然后用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定其中的游离脂肪酸。根据氢氧化钾标准溶液消耗量，可计算出游离脂肪酸的量，从而计算出油脂的酸 价。反应式如下：RCOOH + KOH - RCOOK + H2O（三）仪器和试剂1、仪器 分析天平：感量0.000 1g。 滴定管：10mL,最小刻度0.05mL。2、试剂 氢氧化钾95%乙醇标准溶液：c（KOH） =0.1mol/L或必要时c（KOH） =0.5mol/L。使用前必须知道溶液的准确浓度，并应经校正，使用最少五天前配制溶液，移清液于 棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色。 酚献指示剂溶液：10g/L酚酥的95%乙醇溶液。 乙醴与95
15、%乙醇溶剂：按体积比1 ： 1混合。使用前每100mL混合溶剂中，加入0.3mL 酚吹指示剂并用氢氧化钾乙醇溶液准确中和。应特别注意：乙醴高度易燃，并能生成爆炸 性过氧化物，使用时必须特别谨慎。注：甲苯可代替乙醴；如果需要，异丙醇可代替乙醇。（四）方法与步骤1、准确称取35g油脂，置于250ml具塞锥形瓶中。2、加入50ml中性乙醴-乙醇混合液，振摇使油样溶解（必要时可置水浴中温热）。3、冷却至室温，滴加2-3滴酚吹指示剂，用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至微红色， 在30s内不褪色即为终点。同一试样进行两次测定。（五）计算V c 56.11酸价:式中：V一样品消耗KOH标准溶液的体积，ml;c- KOH标准溶液的摩尔浓
