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1、关于营养餐的方案（一）项目概况1、项目的创意来源我们团队所讲述的是适合于OL女性和繁忙的男性的餐厅,首先让 我们来了解下什么是OL?她们的爱好是什么？OL即office lady.俗 称办公室女工作人员随着当代经济的发展人们的生活水平不断在 改善,人人讲求吃的健康,要的是原汁原味,绿色无毒食品，但对于这 些人而言，工作的压力，生活的紧张使他们无心顾虑中午该吃些什么. 而我们的餐厅正提供了他们这些需要.2、项目简介我们的店铺将会选择市中心距离办公大厦较近的地方主要负责的 是午餐与晚餐.会按照营养师提供的餐单进行合理搭配,保证安全,健 康,绿色.3、创业团队概述我们团队创业精神是为了让那些忙碌的人
2、，得到健康的生活。我们 团队反映的是个体利益和整体利益的统一，并进而保证组织的高效率 运转。团队协作精神的形成并不要求团队成员牺牲自我，相反，挥洒 个性、表现特长保证了成员共同完成任务目标，而明确的协作意愿和 协作方式则产生了真正的内心动力。团队协作精神是组织文化的一部 分，良好的管理可以通过合适的组织形态将每个人安排至合适的岗 位，充分发挥集体的潜能。如果没有正确的管理文化，没有良好的从 业心态和奉献精神，就不会有团队协作精神。（二）产品和服务1、对产品和服务的介绍炎炎夏日的到来,露脐装,吊带衫，小背心成了爱美女性的必备佳品, 她们宁可不吃饭也要花时间花精力去打扮下面先让我们来看下这样 的减
3、肥方法:有位记者在查访是发现，办公室里五六位在午休的白领， 齐齐跪倒在办公桌前的地上，让记者一时以为这家单位的领导是不是 正在对员工进行某种体罚。等了解过后才得知，原来“罚跪”竟然是 这些白领们自创的健身方法。可想而知,如今兴起的减肥狂潮是多么 的热烈.而我们的餐厅将推出的将是一系列既健康又美味的减肥菜肴, 都是经过专门的营养师精心的搭配的另外更有夏日减肥饮品,这些 足以满足白领OL的需要.那么再让我们来看看那些繁忙的男性，男人的天职无非就是赚钱养 家，而在每天每夜的应酬下，啤酒肚变越来越大，不过没关系，我们 餐厅的减肥菜肴一样适用男性，当然,他们最大的特点之一就是忙碌， 加班使他们来不及赶回
4、去吃家人们为他们所做的饭，坐在饭桌上和家 人聊天.但这一难题也可以在我们这家餐厅中找到答案,过了午餐后， 我们便会精心为晚餐做准备，而晚餐主打的并非减肥系列，而是我们 的家常靓汤系列，我们会用最普通的食材煲出最美味的汤，让大家在 喝的时候品尝到家的感觉，感受如同和家人一起的温馨（三）市场分析1、市场定位我们的餐厅主要的目标人群为眼下时尚白领女性和繁忙的男性.理想地理位置会选择市中心距离办公大厦较近的地方 2、市场分析餐厅的初步实施我们将会安排人员去各个餐厅进行试吃，比对各个 餐厅的环境，口味，以及食谱搭配.其次开展一次免费试吃活动,主要 的邀请对象便是白领女性和繁忙男性.具我们的市场前景来看，
5、随着上班族的不断增加，白领女性将成为 我们的主要市场之一，具获悉，如今餐厅无处不在，但同时具备像我 们这样的，却没有看到过.下面我们来做一个SWOT分析，如下图:优势（S）劣势（W）机会（0）威胁（T）目前市场上这样的 餐厅几乎没有，地理 位置优越,正确结合 了当前的时尚人群 的心理需求.提供 全面、均衡的营养， 补充人体缺乏营养风险中等， 进货渠道困 难。前景明朗， 有挑战的空 间。市场上餐厅太 多，竞争压力 大.3、竞争对手分析市场上餐厅太多，而且我们主要经营的是减肥系列和靓汤系列，比 起其他的餐厅难免显得太过单一，并且据了解，市区周边除了餐厅之 外，还有KFC，必胜客等之类的快餐厅，他们
6、的管理已经初步成形， 而我们却是从头开始，除了人员的管理之外，餐厅的管理，食材的选 择，进货的渠道等，还有很多的挑战。4、市场需求分析经过我们的市场调查后，我们发现在现在的生活中，人们越来越注 重营养，注重合理搭配，在忙碌的时候，更愿意选择送货上门服务， 并且越来越重视餐厅的周边环境，餐厅周围环境的好坏，直接影响了 人们的食欲，因此就市场需求来看，我们的方案可以抓住一定消费者 的心理，有很大的潜在客户。（四）市场营销计划1、价格策略销售成本主要：餐厅的租金，餐厅的装修，水电杂费的开销，食 材的选购，人员的聘用.折扣政策：会采用会员制度，实行会员充值制度2、行销策略利用广告进行促销，进行宣传，前
7、期不排除会找人进行代言.并且 会进行网站宣传，建立贴吧，论坛，进行交流改进.（五）风险因素及其对策1、主要风险：资金不足，首次开始没有经验，竞争压力大2、应对策略：对市场进行全面调查，对人员进行培训，提升 餐厅档次.（六）财务计划1、融资说明：初步资金准备15万.2、财务预测：预计未来2年内，收回成本，5年内有利润回 报.（七）发展前景预测刚开始会有一定的经营困难，除了提高餐厅的品味，我们还会 要求提高员工的素质与服务，由于市场规模大，机会多，因此前景较 明朗，但不排除竞争压力大，有阻碍。（八）附录问卷调查您好！首先感谢您能参与我们此次的调查活动。为了能深入了解白领女士和繁忙男士平时就餐习惯问
8、题，现在耽 误您几分钟。希望您能认真填写。问卷不对您个人做任何鉴定，请大 家放心。指导语 问卷里的问题都是选择题，选择时请在符合你的情况或想法的答案打 勾。1 .性别：A女B男2 .您晚上回家吃饭的次数?A每天 B一个星期2到3次 C半个月一次33. 您经常加班吗？A经常 B偶尔 C视情况而定4 .当你忙碌的时候，您会选择在哪里就餐？A在附近快餐店吃B不吃 C买面包吃 D其他5 .如果营养餐可以按时送餐上门，你有考虑吗？A.可以 B.也许会同意，视情况而定C.不愿意6 .您理想中的营养餐（中餐）价格范围A 10-20元 B20-30元 C30元以上7. 您了解各种水果蔬菜肉类等食品所含营养元素
9、吗？A.明白B.知道一些C.基本不了解8. 您是否知道营养元素如何搭配可以充分被人体吸收？A.很懂B.懂一些C.基本不懂9. 您食用过营养餐吗？A有 B没有10. 若食用过，效果怎样？A.满意B. 基本满意C.不满意 D.不清楚综合100份的问卷调查，在现今社会中的人们越来越忙碌越来越不关注我们的健康 问题。所以我们就现在的营养餐做了调查，我们得出以下的结论：选C占10%选C占35%选C占25%选C占10%选C占15%选C占70%选C占60%选C占40%1. 男性人数552. 选A占20%3. 选A占30%4. 选A占40%5. 选A占55%6. 选A占55%7. 选A占10%8. 选A占15%9. 选A占65%10. 选 A 占 15%女 45选B占60%选B占25%选B占20%选B占35%选B占20%选B占20%选B占25%选B占20%选B占25%10%其他选D占15%选D占20%
