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1、课题2 化学元素与人体健康教学目标一、知识目标1了解人体的元素组成2了解一些元素对人体健康的重要作用。二、能力目标1认识到化学元素对人体健康的重要性。2培养学生理论联系实际的能力。三、情感目标1促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。2促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。教学重点一些元素与人体健康的关系。教学难点营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程一、新课导入教师展示教材第97页图12-9“几种营养强化食品”，让学生思考以下问题：人类为什么要生产营养强化食品？人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢?过渡：事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。板书：课题2 化学元素与
2、人体健康二、新课教学设疑：我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？1. 人体中的元素教师组织学生阅读教材第97页图12-10“人体中元素的含量”及相关内容，完成下列问题。（1）组成人体的元素约有多少种，人体中含量较多的元素有几种？（2）常量元素与微量元素的区分标准是什么？在人体中有何作用？（3）钙元素、钠和钾元素属哪一类？在人体中起什么作用？明晰：（1）构成人体的元素有50多种，含量较多的元素有11种，约占人体质量的9995。（2）人体中元素据
3、含量多少分常量元素和微量元素。含量超过0.01%的元素，成为常量元素，含量在0.01%以下的元素，成为微量元素。常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。（3）钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。2. 常量元素：钙、钠、钾教师展示一些佝偻病患者、甲状腺肿大患者、龋齿等的图片，让学生看看这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗? 必需元素缺了，怎么办？怎么补?组织学生阅读教材第98页相关内容，了解钙、钠、钾元素对人体的作用。钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙
4、1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在， 它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良， 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80120 g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，为什么？明晰：运动员在剧烈运动、大量出汗之会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。资料：人为什么要吃食盐?食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。正常人
5、的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢。这种恒定的酸碱度，主要是靠血液的缓冲系统、呼吸调节(肺)和肾脏调节三个方面来维持的。血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠一碳酸这一对缓冲剂，其中一个重要的成分就是钠离子。正常人钠离子的最小需要量每人每日为05克，相当于食盐23克，但这样低的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人每日约摄入612克食盐，而且非高血压、心脏病和肾脏病患者的一般人以1012克为宜。食盐中含有钾盐，其他食物中也含有一定数量的钾盐，所以正常人每日摄入钾盐25克。高温季节劳动时流汗量大，排出体外的盐也增多，为了防止中暑，常常给大量出汗的人喝盐开水。在医院里，医生给呕吐腹泻患者注射生
6、理盐水，对大面积烧伤病人给以生理盐水等等，都是这个道理。过渡：以上我们介绍的是几种常见的常量元素，下面，我们再来了解几种微量元素对人体的作用。3微量元素微量元素中有20多种是人体中的必需元素，必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。指导学生阅读教材第98、99页内容，认识几种必需微量元素对人体的作用及1418 岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量），了解几种元素的主要食物来源。讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含这些元素的营养品。你认为这种想法对吗？为什么？辩论活动：我们了解到常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。那么，
7、我们应该怎样补充这些元素呢? 最好怎么做？有人认为“药补不如食补”， 有人认为“药补比食补好，药含元素的量多，见效快”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。教师组织学生活动，分甲方和乙方答辩，1、3、5、7组为甲方，2、4、6、8组为乙方。甲方：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙方：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。总结：从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。三、本课小结1认识了一些化学元素与人体健康的关系。2知道一些常量元素和微量元素在人体中含量少，但很重要，而它们主要靠食物摄入。3.养成科学合理的饮食习惯保证我们健康成长。四、板书设计1. 人体中的元素2. 常量元素：钙、钠、钾3. 微量元素
