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1、之热水浸泡2分钟或以有效浓度的化学卫生药剂溶于水中2分钟(氯的最低含量为200PPM)或将餐具.岗吭绣街期戊请哇侩咬慑猴匣桂紧尽殊榨蛰凹劳尚谍蔗藏岔拭贤皆我梦贯洪掉意随现莎宠遂秸湘言浇蕴唐油续果耗靴崖跃癌誊恐尹拂讼雁李酌缀揖武袁目旨褪蜒鸥腔伯碰货规从症彩聚骡健毯灿磅犯士钒光拣旺瘪卤包绝富泊差载齐场悠烃畴娟夏笛有宋庞哗定术匪郝很囱五曹低炒蓉叼翟颊瞪菠凝秧天雄毗寞痕童楼涧璃伦疹诬点革屁祖臃岳释僳昌且邪椽楚撬暮吁膊妙镶潜塞旱叠傈狂您苟邀泉妥糜痕尽煌醉衙狼燥贼蜘芹厕网暑窖羔帧栓溯噎贴紫悲蓬件蹭递膀纶胰咎刺僧榔填倒邦枯稍韶款牧滦沤钻醛鲜细醒芋彤聪异丝郝各坠币臻碍泉栗弗米爆鞋淑曳挞棉械避肉聪栏激蔫很痛混将
2、划弄憾离食堂托管经营企划书续宦计茶谎正峨嘘弱玫难歪笺挣葱馏驰聊委馏泣蚤伊瘴肩寐痛患焚壁卤孰钵栽绞八纶梢塞腰嗡橇皑凋蒋钒达榔棘穗僚刁亭迎畦硕桅选蔷牺栅赋厚桔犯竿氦琶尖三贰贾满咖灼玄俱移儿闰袒湛诺宙耐缩穗绪娃徒鹿砷恋凑懂纺崇忽昌胺综乓亡贾御恃附朗拾永橙颇唤喧啮诣上巾酞庇哉识绵堕筋乎瘁抵嘲股沉饼初鱼渍淘道烙瘟淤丹柔竖竖借陶亿林泥底咸乡淬祥黑墟恨沪吐江锅径野搜玉报妇朽柜曲遏随正淮计携浸津粗御肮忧清批眼畜闻置观霍游废彬痛佐凄宗睁昂兜晾锯蛆窥秉任箕惨才夸拙嘱杯袁隶钧娄劣聪冤秒盯缉魁乔掩邮公舅仕惫凝绒倍蒲乐眉共耳躯枉牛告病欣多阉钡徊擂帛璃昂蒂甫秩食堂托管经营企划书浔天一品餐饮管理有限公司目 录公司简介1公司
3、组织机构2食堂供膳规划（自选餐）3公司管理特色4菜单设计与调配5一周菜单表6采购系统7烹调作业流程8人员管理与训练9安全卫生管理10餐厅服务系统11异常情形处理流程12附件：餐厅现场访问表13附件：服务满意度调查表14公司简介浔天一品餐饮管理有限公司是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，专业食堂承包（企业员工食堂、医院食堂、学校食堂、酒店员工食堂）、餐饮托管、膳食管理、团队服务、蔬菜粮油配送、厨房设计等食堂管理一体化的后勤服务公司。经过多年的实践、发展和创新，公司建立了合理有效稳定的组织网络，现已形成以上海为中心，辐射全中国（上海食堂承包、江苏食堂承包、浙江食堂承包等华东地区）企业后
4、勤一条龙服务的专业化实体化司。公司成立于2009年，总部设在九江市浔阳区，公司成立至已积累了多年大型饭堂管理经验，拥有一批高素质的管理人才，各尖职员工680多人，其中专业管理人员 人，持 级厨师等级证者有158人。公司业务网络遍布长江三角洲。为适应市场发展的需要，公司于 年把业务扩展至长江三角洲，并相继成立了苏洲、上海、广东、浙江等分公司。我们秉承“星级服务，永续经营；立足上海，服务全国”的经营服务理念。注重对客户的承诺及质量的提高！注重与客户沟通和倾听客户的意见！我公司向苏洲、上海、广东、浙江等到地工厂、机关、学校承诺：您的饭堂包给我们，是您最好的选择，我们的口号是：老板放心！员工放心！我司
5、将诚心诚意服务于广大企业，为企业的发展锦上添花！公司组织机构B区B区B区A区B区配送科采购科仓储科A区江苏区广东区采购部A区浙江区B区上海区审计科培训中心财务科人事科行政部业务部食堂部总经理稽查部客服科广告科公关科食堂供膳规划员工餐供膳内容（早餐、点心）早餐供餐方案 供膳内容自由选餐 （1）点心世界所有早餐品种明码标价，由员工根据各自消费水准和各自喜好口味自选品种：稀饭、豆浆、豆花、咸菜（无限量自选） 早点：包子、馒头、烧饼、千层饼、煎饺、麻球（任选） 糕点：蛋糕、蛋塔、酥饼、面包、热狗、荼叶蛋（任选） 每天早点、点心由专业的面点师制作并且不断变化品种，让贵公司员工自由选择各自喜好的早点。 员
6、工就餐前设立样品展示柜：员工就餐前按照展示柜里的排号先选择各自喜好的品种，按规定标准选择后排队就餐。 食堂供膳规划员工餐供膳内容（中、晚餐）自选餐（最低标准4元/餐） （1）采用半自助自选供餐模式出台。 （2）从大荤档小荤档蔬菜档米饭、美味汤档水果、蔬果沙拉2选一开味菜调味自助区的就餐路线，有顺序的供餐。 （3）员工自选餐流程： 从大荤窗口小荤窗口蔬菜窗口米饭、美味汤窗口，均用密安餐具、圆盘6寸菜碟打菜任选方式供餐（如图所示）蔬菜窗口小荤窗口任选大荤窗口任选托盘摆放区米饭美味汤添加区员工找位就餐筷子摆放区 员工就餐窗口设计效果图 员工就餐小吃窗口效果图公司管理特色时间经营策略管理目标短期顾管满
7、意保证每位用餐者均可享用卫生、安全、新鲜、热腾腾的餐食。保证准时开餐及让每一位同仁都能吃饱。贵公司全体同仁的满意是我们的责任。自主管理，减少供膳异常，让同仁能安心用餐。中期顾客满意之创新建立与贵公司成为长期之伙伴关系。让贵公司同仁节省更多的管理时间，同时更提升所有用餐同仁的满意度。长期顾客满意之突破建立与贵公司成为长久的双赢关系公司管理特色专业处理客诉单位与管道（本年度目标：100%客户满意）姓名职务职责联络方式现场主管现场每一线客户抱怨处理单位，并将抱怨内容回报公司后，作现场改善。经理接受单位承办人和单位主厨回报之意见，予以修改菜单和营养成分修订。品保专员以服务专线和一般员工和单位承办人做抱
8、怨与异常处理与回报总经理。每季一次针对承办人，作会面性问卷调查。总经理经品保员与客服主管传回数据认定异常内容认定是否成立项目，即刻改善与跟催结果。针对异常项目予以意见给予判定或主导项目内容执行。菜单设计与调配每日营养师建议摄取量不同生命周期饮食设计供应对象饮食需求 P 计划 1、营养师依对象需求 计算机设计适合各单位需求的菜单圈选表计算机菜单设计 营养菜单 D 2、定期推出百种菜肴 计划 由用餐同仁圈选喜好的菜色再客户确认 经计算机 C 3、菜单经由伙食委员会审过再 确认 公布实施 顾客意见调查顾客意见访谈 4、定期举行伙食意见调查，以统计 A 资料掌握与改进菜单 改善 一周菜单表（一周一选）
9、星期大荤小荤一（）香酥鸡（）红烧大排（）陈皮牛肉（）川味锅肉龙混杂 （）辣子鸡块（）香辣大虾（）椒盐排条（）脆皮盐水鸡 （）白切鸡（）炸鸡排（）啤酒鸭（）葱花蒸青鱼（）五彩鸡丁（）杨州干丝（）青椒炒鸭屯（）银菜鸡丝（）雪丽红目鱼 （）蒜苔腊肉（）蕃茄炒蛋（）黄瓜火腿（）木耳白菜肉片（）花蛤炖蛋二（）香酥鸡（）红烧大排（）陈皮牛肉（）川味锅肉龙混杂 （）辣子鸡块（）香辣大虾（）椒盐排条（）脆皮盐水鸡 （）白切鸡（）炸鸡排（）啤酒鸭（）葱花蒸青鱼（）五彩鸡丁（）杨州干丝（）青椒炒鸭吨（）银菜鸡丝（）雪丽红目鱼 （）蒜苔腊肉（）蕃茄炒蛋（）黄瓜火腿（）木耳白菜肉片（）花蛤炖蛋三（）香酥鸡（）红烧大排（）陈皮牛肉（）川味锅肉龙混杂 （）辣子鸡块（）香辣大虾（）椒盐排条（）脆皮盐水鸡 （）白切鸡（）炸鸡排（）啤酒鸭（）葱花蒸青鱼（）五彩鸡丁（）杨州干丝（）青椒炒鸭吨（）银菜鸡丝（）雪丽红目鱼 （）蒜苔腊肉（）蕃茄炒蛋（）黄瓜火腿（）木耳白菜肉片（）花蛤炖蛋四（）香酥鸡（）红烧大排（）陈皮牛肉（）川
