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1、有机堆肥制作方法机堆肥农场堆肥制作方法什么是堆肥将生物残体及动物排泄物（有时再加少量矿石或化学肥料）调配碳氮比、水分及通气性后，经 一段时间堆积，藉由微生物进行堆肥化反应（酦酵）之后的腐熟产品即为堆肥。为什么要制作堆肥大量产生的农业及畜产废弃物，如不能适当处理，不但占用空间，又影响环境卫生，降低生 活质量；若任其弃置或焚烧处理，则又有可能造成水质、土壤与空气等的二次污染。将这些 废弃物中尚有利用价值的有机资材经堆肥化后回归农田土壤，不但可以解决废弃物问题，而 且可以增进地力。在堆肥化过程中，有机碳被微生物呼吸代谢因而降低碳氮比，所产生的热可使堆肥温度达到 摄氏70度以上，能杀灭病菌、虫卵及杂草
2、种子。大部分有机资材若直筋I入土壤中，分解 时会产生有毒物质，并会消耗氧气，造成土壤还原状态；若将碳氮比大的堆肥材料直接施用 于土壤中，在分解初期会造成土壤中某些养分有效性暂时下降，尤其是氮素影响最大；这些 资材经腐熟后再施用，可减少有害因素，避免抑制作物生长。另外一方面，有些堆肥资材纤 维强韧，经过堆积后较松软而利于撒布；有些具有强烈的臭味，制成堆肥后不但没有臭味而 且具有泥土的芳香。如何制作堆肥堆肥化的过程是一连串微生物的反应，堆肥资材如同培养基，堆积后如同酦酵槽，因此任何 影响微生物活性的因子都与堆肥化有关。以下就碳氮比、水分及空气、温度、酸碱度、菌种 及腐熟度分别说明堆制时控制或判断的
3、方法。碳氮比：微生物需要碳当作能源，需要氮来进行代谢，堆制起始碳氮比约在30以上，经堆积酦酵后， 碳氮比逐渐减少至20以下。正确的碳氮比需要化学分析及计算，粗略的估计则可参考下页 所列的常用堆肥资材成分。若以重量为基准时，在实际操作上仍不方便，更简单的方法，可 将资材分为三类：甲类包括木屑、谷壳、稻草及花生壳等，为提供碳源、构成堆肥主体及决 定物理性状的资材；乙类为鸡粪、猪粪、米糠、豆粕及肉骨等，主要作用为提供氮源以利微 生物作用；丙类为牛粪，不经堆肥化也可直接大量施用。若以容积比例来估计，可约略以乙 类资材占甲类之十分之一至三分之一为适当。另外，若对磷肥或钾肥需求较高，可选用氮磷 比或氮钾比
4、较低的资材，则可制作出磷或钾肥效较高的堆肥。十种常见堆肥资材之氮含量及重要元素比资材氮含量（）碳氮比氮磷比氮钾比鸡粪4.18.32.31.8猪粪3.68.11.94.0牛粪2.215.43.17.1木屑1.435.01.11.3谷壳0.676.710.00.8稻草1.233.58.60.5米糠3.214.41.72.0豆粕11.64.515.74.8肉骨12.43.32.520.7花生壳1.748.218.92.8水分及空气:此二项占有相同空间所以互为消长，水多则气少。水分为生物所必需，在堆肥中约低于10 % 时即无法反应；又因为好气性反应较厌气性反应快速且完全，且有害物质之产生较少，因此 水
5、分含量超过90 %时将不利于反应。试验结果水分含量约为60 %左右时最有利于堆肥化 反应之进行。实务上可以手掌握住堆肥，水滴似要滴下的状态即可。空气的供应主要有强制 通气及翻堆二种方法，若有通气设备可有效缩短 堆肥化之时间，通气量则以每小时体积比 1/50为适当；翻堆在最初时为避免水分、氮素及臭气挥散，可隔一至二周翻堆一次，后期 则可稍增加翻堆频率。为使堆肥保持良好通气度，因此在资材中需要有树皮、锯木屑及稻壳 等添加物，使其适于通气。温度：微生物新陈代谢所产生的热不断累积，在正常情形下皆可在数日内升高达摄氏60度，甚至 到摄氏70度以上。这种高温可维持一段时间，不但促进微生物反应，缩短腐熟时间
6、，而 且可杀灭病菌、虫卵、杂草种子等。除非堆制失败，否则高温是堆肥过程中之正常现象。因 温度不易控制，故建议只要对温度进行监测观察而不必特别加以管理。酸碱度：在不同的酸碱度范围中有不同的微生物族群，可对不同种类的有机物进行分解，虽然其对pH 值 之适应范围相当广，但仍以中性为佳。因此除了资材中有极酸或极碱的物质，一般不须对 酸碱度加以控制。堆肥腐熟后常呈中性或微碱性。菌种：自然环境中就有许多微生物族群，只需维持微生物可生长的条件，因此可不必刻意加入微生 物之菌剂。但资材中若有大量不易分解物质时，可加入专门分解此物质的菌种，以缩短腐熟 时间。腐熟度：将腐熟度不足的堆肥施入土壤中，可能有前述不利的问题发生。有许多方法可以测定堆肥腐 熟度，但大部分需化学分析结果作为依据。一般较可能自行判断的方法就是利用种子发芽法 及堆肥外观变化。选用白菜、莴苣或萝卜等较敏感的蔬菜种子，以堆肥热水抽出液使其湿润， 若发芽率达到60%以上时，则可判定此堆肥未严重抑制作物生长。另外，堆肥腐熟后结构 疏松，呈深褐色或黑色，没有刺鼻臭味而呈泥土香味。结语堆制堆肥是一种古老的技术，不需精确的计算和高深的技巧，只要您付出一分心力，既可解 决废弃物环保问题，又可增进地力，值得实行。
