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1、小儿夏季感冒的家常护理食谱一、白菜绿豆饮 材料：白菜根3个，绿豆30克 调料：白糖适量。 做法：1.将绿豆洗净，白菜根洗净切成片备用。 2.将绿豆放入锅中加适量水，用中火煮至半熟，加入白菜根，同煮，食用时加盐调味即可。 营养点评：白菜含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。 营养师建议：本品可清热解毒、生津除烦，适宜小儿湿热感冒，汗出不畅、周身困重、发热口渴
2、者食用。二、葱花炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个。 调料：生姜30克、葱白4根。 做法：1.把生姜刮皮洗净切块，榨取姜汁；葱白洗净，切片，备用。2.把鸡蛋打入碗中，加入姜汁、葱片、盐少许搅匀。3.起油锅，倒入鸡蛋液，翻炒至刚熟即可。 营养点评： 1.葱的药用部分指的是近根部的鳞茎，称为葱白，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效。 2.其中，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌，均有一定的抑制作用。 营养师建议： 1.本品有发散风寒、芳香开胃之功效； 2.葱白味辛性温，有发汗解表、散寒通阳的功效。三、香菜黄豆汤 材料：香菜30克、黄豆10克。 调料：盐适量。 做法：1.取新鲜香菜洗净，浸泡；黄
3、豆洗净浸泡备用。 2.将黄豆放入锅内，加适量水，煎煮15分钟后，再加入新鲜香菜再煮15分钟即可。 营养点评： 1.香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。 2.大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，常食可以提高人体免疫力。 营养师建议： 1.本品可扶正祛邪，适宜小儿风寒感冒者使用。 2.香菜可用于麻疹、透发不畅、感冒发烧无汗、食滞胃痛、痞闷者食用。四、熘绿豆芽 材料：绿豆芽500克。 调料：油、盐、醋、葱花、生姜丝、蒜末、花椒各适量。 做法：1.将绿豆芽放入盆内，用手淘净、漂去根皮，捞出后沥干水分备用。2.锅放大火上，加适量油，油热后
4、先将花椒炸黄捞出，再放入葱花、生姜丝、蒜末，将绿豆芽煸炒至熟，加盐、醋调味即可。 营养点评： 芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 营养师建议： 1.本品可清热解毒、辛散解表，适宜于小儿风热感冒者食用； 2.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。一、竹叶粥 材料：淡竹叶20克，小米50克。 做法：1.将淡竹叶、小米洗净，备用。 2.淡竹叶加水适量煎取汤汁，滤去渣后加小米煮至粥成即可。 营养点评： 鲜竹叶与淡竹叶两药都能清心除烦、利小便，但鲜竹叶清心热的效果较好，且能凉胃，又
5、能用治上焦风热；淡竹叶的利尿作用较好，以渗湿泄热见长。 营养师建议： 本品可清心火、利尿便、除烦热，阴虚者慎用。二、白菜根汤 材料：白菜根3个、连须葱白7根。 调料：白糖适量。 做法：1.将白菜根、连须葱白洗净后切碎，备用。 2.将白菜根、连须葱白加适量水煮开后转小火再煮15分钟，加入适量白糖，趁热服下。 营养点评： 白菜在腐烂的过程中产生霉素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。 营养师建议： 本品适宜于小儿感冒，附后令患儿卧床盖被发汗，汗出效佳。三、白萝卜蜂蜜 材料：大萝卜1个、麻黄2克。 调料：蜂蜜30克，白
6、胡椒粒5粒。 做法：1.将白萝卜洗净，切片备用。 2.白萝卜片放入碗内，倒入蜂蜜、白胡椒、麻黄等共蒸30分钟，趁热按顿服用，卧床见汗即愈。 营养点评：食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。 营养师建议：本品可发汗散寒、止咳化痰，适宜于小儿风寒咳嗽者食用。一、豆腐葱花汤 材料：鲜豆腐2块，葱白2-4根。 调料：姜片、酱油、香油、味精各适量。 做法：1.豆腐洗净切成小块或条，放清水中浸泡30分钟，备用。 2.锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后淋入香油，撒上味精即可。 营养点评： 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称，味甘微寒，能补脾益胃
7、、清热润燥、利小便、解热毒；葱辛温，有发汗解毒作用。 营养师建议： 本品适宜于小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声嘶者食用。体弱感冒、痰多有火者则不宜使用。二、生姜红糖水 材料：生姜1块。 调料：红糖适量。 做法：1.将生姜洗净，切成极细的丝备用。 2.将生姜丝置于加水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改用小火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中即可。 营养点评： 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后又畏寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒的患者，不能用于治疗中暑。 营养师建议： 孩子患了风寒感冒，和温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用。如果孩子同时还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里再加2-3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样孩子才肯喝。三、豆豉葱白茶 材料：豆豉15克、葱白8根。 调料：生姜、红糖各适量。 做法：1.葱白洗净切段；生姜洗净，拍碎。 2.将适量水放入锅内烧开，加入豆豉、葱白、生姜煎5分钟，趁热加入红糖再煎5分钟即可。 营养点评： 豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。豆豉蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量高。 营养师建议： 本品可解表祛寒，适宜于小儿感受风寒、恶寒发热者食用。
