大豆饼粕的营养特性

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1、大豆饼粕的营养特性大豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含 量（42%以上）高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均 较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪禽 的良好饲料。粗蛋白质含量高。由于榨油方法不同，一般在40%50% 之间。必需氨基酸含量高，组成合理，尤其是赖氨酸在各种 饼粕类饲料中含量最高，达到2.4%2.8%,相当于棉仁饼、 菜子饼、花生饼的两倍。赖氨酸与精氨酸的比例较为恰当， 约为100 ： 130,与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽 的氨基酸营养需要。大豆饼粕的色氨酸（0.68%）和苏氨酸 （1.88% ）的含量也很高，与玉米等谷实类配合可起到氨基 酸互补

2、作用。大豆饼粕的缺点是蛋氨酸含量不足，略低于菜子饼粕和 葵花仁饼粕，略高于棉仁饼粕和花生饼粕，因此在主要使用 大豆饼粕的日粮时，一般要另外添加DL-蛋氨酸，才能满足 动物的营养需要。可利用能量。大豆饼粕的粗纤维含量（5.1% ）不高，主 要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉子糖、水苏糖及 多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较高，这也是饼粕 类饲料的共同点。大豆饼粕脂肪的含量与加工方式有关。一 般说来，压榨饼残留脂肪较多，在4%左右，故能值较高；浸 提粕残留脂肪少，在1%左右，故比饼类的能值低。维生素、矿物质。大豆饼粕中胡萝卜素（仅每千克0.2 毫克0.4毫克）、硫胺素和核黄素（每千克3毫克

3、6毫克） 含量低，烟酸和泛酸含量稍高（每千克15毫克30毫克）， 胆碱含量丰富（达2200毫克2800毫克）。含残留脂肪较多 及储存时间短的大豆饼粕中维生素E含量高。矿物质中钙少 磷多，约61%的磷为植酸磷。微量元素硒的含量低，尤其是 东北缺硒地区产的大豆饼粕更严重。大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、致甲状 腺肿物质、抗维生素因子、植酸、脲酶、大豆抗原、赖丙氨 酸、皂甙、雌激素、胀气因子等抗营养物质。它们多数在大豆饼粕的正规生产过程中由于加热而失 活，从而降低或丧失了其有害作用。但我国有些地区采用土 法榨油时加热不足或溶剂浸提法生产豆粕时温度和时间控 制不当，都会使大豆饼粕出现过生现象，其所含的有害物质 会对动物产生不良影响。最重要的是抗营养因子是胰蛋白酶抑制因子，它可引起 动物生长抑制、胰腺肥大和胰腺增生，其中对家禽影响最大。 另一抗营养因子是大豆抗原，主要有大豆球蛋白、a-伴大 豆球蛋白、0-伴大豆球蛋白、g-伴大豆球蛋白。它们引起 子猪和犊牛肠道过敏反应，这是腹泻的主要原因，其中主要 抗原是大豆球蛋白和。-伴大豆球蛋白。