《2023年自考专业(社区护理)《营养学》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：21》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年自考专业(社区护理)《营养学》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：21（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年自考专业(社区护理)营养学考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【单选题】老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（） A.骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症正确答案：D2.【单选题】下列哪个酶不是肠液中的消化酶（）A. 氨基肽酶B.羧基肽酶C.乳糖酶D.- 糊精酶正确答案：B3.【单选题】蛋白质平均一克可提供多少热量（）A.4卡B.9卡C.8卡D.10卡正确答案：A4.【单选题】典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（） A.92%B.94%C.96%D.9
2、8%正确答案：A5.【单选题】必需脂肪酸属于（）A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸正确答案：B6.【单选题】何者不是必需氨基酸（） A.酪氨酸B.离氨酸C.苯氨酸D.显氨酸正确答案：A7.【单选题】婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（） A.食品添加剂B.细菌污染C.黄曲霉毒素D.铅正确答案：C8.【单选题】葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（） A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状正确答案：A9.【单选题】维生素A的主要来源是（） A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏正确答案：D10.【单选题】经常大量饮用白酒者最容易缺乏的维生素是（）A.维生素 B1
3、B. 维生素CC. 烟酸D.维生素 D正确答案：A11.【单选题】蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（） A.13%B.14%C.15%D.16%正确答案：D12.【单选题】下列哪项不是维生素的特点（） A.天然食物组成成分B.维持健康所必需C.每日需要较多D.维持人体生长正确答案：C13.【单选题】促进钙吸收的因素是（）A.脂肪B.膳食纤维C.植酸D.维生素 D正确答案：D14.【单选题】下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（） A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素C正确答案：D15.【单选题】以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（） A.大豆+面粉B.鸡蛋+猪瘦肉C.大米+
4、大白菜D.带鱼+猪肝正确答案：A16.【单选题】婴幼儿常见的营养问题不包括（） A.缺铁性贫血B.缺锌所致生长发育迟缓C.缺乏维生素D所致佝偻病D.缺钙所致骨质软化症正确答案：D17.【单选题】1g碳水化合物的生理卡价是（）A.3kcal/gB.4kcal/gC.5kcal/gD.9kcal/g正确答案：B18.【单选题】下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素 B2 、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12正确答案：A19.【单选题】尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（） A.维生素EB.赖
5、氨酸C.维生素AD.尼克酸正确答案：B20.【单选题】浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质正确答案：A21.【单选题】奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（） A.脂蛋白B.金属蛋白质C.磷蛋白D.色蛋白正确答案：C22.【单选题】梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果（） A.色氨酸B.离氨酸C.白氨酸D.甲硫氨酸正确答案：B23.【单选题】下列何种氨基酸可转变成胱氨酸：（） A.甘氨酸B.麸氨酸C.麸氨酸D.苯丙氨酸正确答案：C24.【单选题】游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收（） A.十二指肠
6、B.空肠C.回肠D.回肠下段正确答案：B25.【单选题】被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（） A.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围C.胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度正确答案：D26.【单选题】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（） A.锌B.铁C.叶酸D.尼克酸正确答案：C27.【单选题】何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质中（） A.甘氨酸B.鸟氨酸C.丝氨酸D.脯氨酸正确答案：B28.【单选题】10克糖类能为人体提供能量（）A.23.9 千卡B.40 千卡C.239千卡D.400 千卡正确答案：B29.【单选题】关于能量单位换算正确的是（
7、）A.1kcal=1kJB.1kcal=0.239kJC.1kcal=4.18kJD.1kJ=239lkcal正确答案：C30.【单选题】下列选项中不属于预防高脂血症最关键措施范围的是（）A.限制蛋白质摄入B.限制总脂肪摄入C.限制饱和脂肪摄入D.限制胆固醇摄入正确答案：A31.【单选题】那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（） A.笨丙氨酸B.甲硫氨酸C.甘氨酸D.麸氨酸正确答案：B32.【单选题】低温作业人员膳食供给英注意增加()的比例。A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.矿物质正确答案：C33.【单选题】属于纯能量食物的是（）A.谷类B.肉类C.酒类D.奶类正确答案：C34.【单选题】必需氨基酸共有几种（） A.8种B.9种C.10种D.11种正确答案：B35.【单选题】与维持视觉有关的营养素是（）A.维生素 AB.维生素 CC.维生素 B1D.维生素 D正确答案：A
