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1、2020 酒店厨师转正工作总结担任酒店厨师以来虽然烹饪技巧并不算娴熟却也在不断的磨砺 中得以转正，毕竟在职场竞争中若不能尽快建立自身的优势又怎能获 得酒店领导的认可， 因此我能够积极履行酒店厨师岗位的职责并在工 作中学习这方面的技巧， 但由于自己的工作时间的确不长的缘故从而 需要通过总结完善自身的厨师技艺。通过在餐饮部门的工作从而为酒店客户烹饪出美味的菜肴， 由于 酒店为客户开发的菜单体系早已成熟导致自己在厨师工作中方便了 许多，基本上只要掌握了菜单上的菜式自然就能够通过自身的努力为 酒店客户带来良好的体验， 为此我比较注重向其他厨师进行交流和学 习从而找出自己在烹饪中存在的不足， 实际上由于
2、部分客户的口味需 求不同导致有时自己烹饪的菜肴并不能令他们感到满意， 因此我在反 思自身不足的同时也在厨师长的讲解中改善这类问题， 再加上厨师的 试用期比较长的缘故导致我在转正前通过学习弥补了不少烹饪方面 的知识，但我也明白在厨师职业的探索之路中自己不能停下学习的脚 步才能有所提升。在菜肴的原材料把控力度方面有着严格的要求从而增长了自身 的见识，实际上对食材的重视也是因为某次采购员提供的食材无法令 厨师长感到满意导致的， 通过对方的训诫让我明白作为厨师应当对食 材有着严格的要求才能够为酒店客户提供更好的服务， 至少用敷衍的态度对待客户则很容易影响酒店自身的形象， 所以我在后续的厨师工 作中听取
3、了厨师长的告诫并以严格的态度审视烹饪所需的食材，也正因为秉承着稳重的作风投入到厨师工作中去才能够通过自身的成 就获得酒店领导的认可。完成烹饪工作的同时注重基础技艺的磨砺从而较好地巩固了自 身的基础，由于厨师对于刀工或者火候之类的基础技艺有着较高的要 求导致自己从而疏忽过这方面的磨砺，毕竟进入酒店工作以后想要在 厨师职业中有着更高的追求自然不能够有所松懈， 再加上我的确存在 着资历不深的问题从而将主要精力放在帮厨上面， 通过给其他厨师打 下手从而巩固自身基础顺便向对方进行学习， 很多时候协助其他厨师 完成烹饪工作也是为了加强相互间的交流从而对自身职责与发展方 向存在更多理解。其实即便自己转正也依旧是以初级厨师的身份在自身的工作岗 位上努力着，正因为自己还足够年轻从而需要加强烹饪工作中的积累 以便更好地规划未来，我会积极应对厨师岗位中的挑战并期待通过后 续工作中的努力在酒店取得更多成就。
