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1、生物化学理论教学的几点心得摘 要针对生物化学的课程特点,采用激发学生爱好、构建整体框架、反复比较、巧做习题等措施，使学生牢固地掌握生物化学知识。同步，在教学过程中渗入品德教育，全面提高学生的素质。核心词 生物化学;理论教学;教学措施；品德教育生物化学是从分子水平揭示生命现象及本质的科学,是生物有关专业涉及水产养殖学的学科基本课程。它对学生整合有关知识、构建完整的专业思维体系是极为重要的。但是，生物化学这门学科的内容多,信息量大，抽象难懂,并且内容前后交错,学生的学习和教师教学均有较大的难度。为了使学生在学习过程中更好地掌握这门学科，笔者简介几种措施。1 适时引入专业知识，激发学生摸索爱好生物化
2、学课程内容多，学生一开始就有畏难情绪，特别是生物化学的静态生物化学部分,重要简介多种生物分子的构造、性质和功能,知识点多,内容枯燥,并且有些知识内容交错，学生不易理解。爱好是最佳的教师，为了激发学生的爱好,在授课过程中除了课本上的知识外,从物质的化学构造和化学性质入手,以点带面，适时引入有关的专业知识，拓宽知识的深度和广度，并使学生意识到基本知识的重要性。例如，在讲蛋白质的性质时，用“点豆腐”来引入蛋白质的沉淀性质，用“点豆腐”的两种不同方式(加卤水或石膏、加葡萄糖酸内酯）,形象地简介要想获得活性蛋白质可以采用盐析、调节ph值至等电点的方式。为了使学生把所学知识整合起来,可以引入某些与生活密切
3、有关的知识。在糖化学中简介肽聚糖中的糖链是由a和nam通过-1,4糖苷键相连，学生印象不深。在学习多种酶时可以通过简介溶菌酶的作用机制，再回忆肽聚糖的构造，并且告诉人们溶菌酶其实普遍存在于人们的眼泪、鼻腔以及鸡蛋白、多种鱼类的体表粘液中,要想制备溶菌酶也不困难。这样，学生的爱好大增，纷纷查阅资料。在讲糖类分类时，引入“功能性低聚糖”概念，这些低聚糖中的糖苷键多为1,2、-1,3、-1,3、-1,4或-1,糖苷键，仅具有少量的1，糖苷键。而动物消化系统中消化糖类的酶如唾液淀粉酶和胰淀粉酶重要水解1,4糖苷键,对其她类型的糖苷键的水解能力较弱甚至不分解,因而功能性低聚糖不能被动物消化酶消化。虽然低
4、聚糖不能被动物直接运用，但由于它的构造和性质的特殊性，对动物消化道的改良方面却起到积极作用。通过这些例子，一方面使学生深刻理解了物质的构造决定功能的道理,另一方面也增长了趣味性，不仅把遥不可及的抽象知识变为具体的研究内容,并且拓宽了学生的知识面，增强了专业自豪感。2抓住主线，构建知识框架生物化学课程的信息量大，抽象并且难记,如果不能把握各知识点的内在逻辑关系,学生很容易迷失在知识的海洋中,一旦不能跟上教师的思路，学生就产生畏难情绪。这是某些学生成绩上不去的重要因素。针对这个状况,笔者在每一章的解说过程中,把各知识点的逻辑关系作为课前复习和课后总结的重点内容,引导学生理清思路。指引学生自己对每章
5、内容进行总结也是一种较好的构建知识框架的措施。各章的内容也不是孤立的，有诸多共同之处。在静态生物化学这部分，不同物质的构造、性质和功能是主线,再从构造入手,层层剖析构造与性质和功能的关系，就能找出一般规律。例如维生素b、维生素pp、维生素c虽然构造特点不同,但是都能自成氧化、还原体系,因而都能作为递氢体而发挥作用。解说物质的代谢和代谢调控部分时,对各个代谢过程进行比较，无论代谢过程多么复杂，只要清晰代谢发生的组织器官、发生的细胞器、初始反映物、终产物、核心环节及核心酶、水及二氧化碳的产生、能量的转换形式及数量等重要特性，整个代谢过程也就基本清晰了。3 适时设问,启发学生去思考对教材内容进行合适
6、调节，巧妙设问,及时解决问题。把生物氧化的内容安插到糖代谢这一章中,讲完糖酵解,留下一系列疑问：细胞质中糖酵解产生的nadh如何生成atp？为什么有氧条件下一分子葡萄糖糖酵解可以产生6个或个atp?然后引入生物氧化的概念和原理,最后解答细胞质中生成的nad是如何通过苹果酸穿梭或甘油磷酸穿梭系统进入呼吸链完全氧化的。通过这样的调节，学生不仅理解了葡萄糖有氧分解过程的细节问题，并且对整个过程也形成了完整的印象。在讲淀粉和糖原的构造时,可以留下疑问：为什么淀粉和糖原都只有一种还原端和许多种非还原端？这种构造特点有什么重要意义？可以先指出这种构造特点便于糖的迅速分解,具体细节则要到糖代谢内容中解答。4
7、 反复比较,把有关的知识串联起来物质代谢途径虽然各不相似,但是均有某些相似的过程，在授课过程中，讲到其中一种时,可以先提出其她代谢途径的类似过程，反复提及，使学生印象深刻。例如,比较核苷三磷酸在糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢过程中的大分子合成以及生物氧化的整个过程中的作用:核苷三磷酸除了作为核酸合成的底物以外，种核苷三磷酸在糖、脂和蛋白质代谢过程中也发挥着不可替代的作用。atp是多种物质代谢必需的能量货币,但是在不同物质的代谢中，tp为活化物质所提供的高能磷酸键的数目是不同的，葡萄糖、甘油等具有羟基的物质,活化过程是磷酸化,只需要一种高能磷酸键,因此,at变为ap;而脂肪酸、氨基酸中具有羧基，活化
8、时都需要把羧基转变为酰基，需要消耗两个高能磷酸键，因此，at变为amp。utp是糖原合成过程中的必需物质,ctp是磷脂合成的核心物质，gtp则是蛋白质合成中必不可少的能量提供者。还可以比较三大物质代谢过程中物质在细胞器及组织器官之间的转运机制以及比较大分子合成过程中有无引物、大分子合成的方向等。通过这些比较，不仅使学生对知识加深了印象,并且有助于增强综合分析能力。 巧做习题,增强知识的运用能力生物化学这门课知识点非常多,要想掌握生物化学的内容，只依托课堂听讲，理清知识脉络是不够的。选用有代表性的习题，可以有效地使学生加深对知识的理解，提高知识的运用能力。例如，氨基酸等电点的计算是一种重点内容，
9、在解说时,选用甘氨酸、赖氨酸和谷氨酸3种不同类型的氨基酸为代表,使学生理解等电点计算公式的应用措施。在此基本上，在课后习题中可以以小肽的等电点计算来巩固这个知识点。例如：求小肽lysile-gl的等电点。相比氨基酸等电点的计算,此题看似复杂,事实上只要理解了氨基酸等电点计算公式及意义是“两性离子两侧的两个p的平均值”,并且对的写出小肽中3个氨基酸的连接方式和解离顺序，此题就可以迎刃而解了。核酸化学是本课程的重点章节，本章用大量篇幅简介核酸的各级构造特性和性质，感觉内容比较松散，设计一种习题把松散的内容组织起来就很有必要。一种单链dna与一种单链rna的相对分子质量相似,如何将它们区别开来?这一
10、题目就很有代表性,解决这个问题可以从两种核酸中戊糖不同因而有不同的颜色反映来辨别,可以用碱水解因而rn有增色效应来辨别,可以用专一性酶水解来辨别，也可以用酸水解再采用层析法、电泳法来辨别。一道习题，综合了多种知识点,一方面使学生对上课内容加深了理解,让自学能力局限性的学生找到方向;另一方面通过某些综合练习，让学有余力的学生在学习过程中体会到挑战的乐趣，信心十足地迎接将来。6 渗入德育教育，全面提高学生素质物质代谢的过程中有诸多例子可以作为素质教育的素材。在三大物质代谢过程中,甘油磷酸穿梭、苹果酸穿梭、柠檬酸-丙酮酸循环和丙氨酸-葡萄糖循环是分别用来转运nadh由细胞质进入线粒体、转运乙酰coa
11、由线粒体进入细胞质和转运氨由肌肉进入肝脏的。这些过程都需要动用诸多中间物和酶等才干完毕,但是不管动用了哪种物质，最后都会把它们恢复如初。在学习过程中适时向学生指出，不管做什么事情都要有这种善始善终的严谨态度，对自己负责,就会为自己、为她人发明一种良好的环境。脂酸合成酶系、丙酮酸脱氢酶系和酮戊二酸脱氢酶系是脂代谢和糖代谢过程中的多酶复合体，各个复合体中多种酶各司其职、密切配合,最后使一种代谢过程迅速、高效地完毕，要学习其中的严密配合的团队精神。此外，从糖原的合成和分解可以体会勤俭节省的原则,从激素、第二信使、酶对血糖的调节过程可以验证互相协作的重要性。讲蛋白质测定原理时，分析三聚氰胺案件，引导学生树立用知识造福人类的观念。在授课过程中对种种生命现象的分析，不仅增强了课程的趣味性,并且启发学生审视自己做人处事的态度。参照文献1郑集,陈钧辉一般生物化学m.北京:高等教育出版社,:.2陈希元,夏健鸿.在生化教学中进行素质教育的体会j卫生职业教育,(1):6667.
