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1、烤鸭、炒饭和饺 子被中国烹饪协会 定为奥运会全天候 重点菜肴。烤鸭代表 中国宫廷美食文化， 炒饭代表中国官府 美食文化，而饺子代 表中国民间传统美 食文化。妤吃不过饺子饺子是中国新年餐桌上一道重要 的食物。由于饺子的形状类似于中国 古代的金锭或银锭，因而象征着财富。 饺子是中国文化的一部分，作为一种 传统的中国食品，一家人自己吃，它 象征团圆；用来招待客人，它表示尊 贵和热情。一个外国人到中国，如果 没有吃中国的饺子，那回去之后恐怕 会被人笑话白去了一趟中国饺子美味可口。采用不同馅料或 进行不同组合，包出不同口味的饺子。 大肚馅足的木鱼饺，花边月牙饺，鸳 鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺，贵 妇饺
2、，珍珠饺，等等。饺子也有一 些别名，北方有称“扁食”、扁合”， 老北京叫“饽饽”，广东人叫“云吞”, 四川人叫“抄手”，叫法不同，说饺子 都知道。让中国饺子走向世界，让世 界了解中国饺子，进而了解中国。饺 子，不但中国人厚爱，外国宾客也赞 叹：中国饺子，好吃！班级:姓名:只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出 变化无穷、令人赞叹的各式佳肴，这就是中华料理的奇妙 之处。而其中“炒饭”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一 道色、香、味俱全的简便料理。好吃的炒饭不仅要米饭粒 粒分明不互黏结块，口感更要香韧带劲不湿软，且炒 料要均匀包裹米饭使之散发光泽飘香诱人。炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃 的碎金饭，即是蛋炒饭。其后经过 超过一千年的发展，中国不少 地区均发展出不同种类的 炒饭。当中，以扬州炒 饭最为著名。还有 福建炒饭、鸡丝炒 k饭，菠箩炒饭、 瑶柱炒饭、鸳【 鸯炒饭、广式炒饭等烤鸭烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期， 当时食珍录中已记有炙鸭。北京烤鸭则始 于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受 各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤 制,色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两 大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代 表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道 醇厚，肥而不腻的特色，被誉为 天下美味”而驰名中外。
