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1、宾馆效劳员培训方案当今社会是一个充满机遇和挑战的社会,企业间的竞争根本上取决 于人才 的竞争.拥有一只高素质的员工队伍,无疑会使起企业在剧烈的市场竞争中立 于不败之地.培训是企业育人 选人、用人最正确的方式和 途径.一、指导思想紧跟当今旅游酒店业开展的趋势,力足于我区酒店效劳特色,站在企业的角度,依据市场需求设计培训内容,运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段,为企业培养高素质高技能的中高级酒店效劳与治理 人才.二 培训目标通过相关理论知识与实践技能的学习,使学员能熟练完成一定岗位工作任 务,并能承当相应的责任.1培养正确的效劳意识和职业心.2、培养学员的团队意识和归属感3、掌握酒店效劳根本
2、技能与技巧以餐厅效劳和客房效劳为主.4、具 备处理日常事务的水平.三 培训对象酒店主管领班优秀效劳员四、培训内容及时间1、餐厅效劳与治理主要课程模块：餐厅效劳员职业素质、餐饮服 务根本技能、 酒水效劳、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅效劳根本 程序等七个培训模块.2. 客房效劳与治理 主要课程模块：客房产品概述、清洁效劳、接待效劳、平安 效劳礼节等四个培训模块.3课程安排见后表4. 课时分配：理论培训天,计学时；实践技能培训天,计1学时,合计学时.5. 时间：200年 月 日至月 日五、培训形式以理论学习为根底,掌握实际操作技能为目标,全面提升学员综合素质.1 理论讲解；2实操练习；3 学员观摩；
3、4案例分析；5 模拟场景表演；6酒店 实习六、培训内容安排见后表 七、要求与举措仁全体学员需按时参加各项培训活动,校方建立学习扌当案.2、实行学分制：全程参与集中培训各项活动一次记学分10分；每一门专业课程测试合格一次记学分5分合计35分；实习考核合格一次记 学分15分；修满65分学分者为优秀.八、培训结业1、每位学员须参加职业资格相关测试并写出学习总结.2、评选优秀学员.3、颁发结业证书.职业资格认证书表仁餐厅效劳员培训课程及课时安排时间课程设置课时地点培训教师第天至第天餐饮效劳礼仪全天月 日餐饮效劳根本技全天月 日上菜及分菜全天月 日撤换餐用具全天月 日酒水效劳全天月 日餐饮效劳根本程序全天月 日第天-第天校外综合实习酒店表2.客房效劳员培训课程及课时安排时间课程设置课时地点培训教师第天至第天客房产品概述全天月 日客房清洁效劳全天月 日客房接待效劳全天月 日客房效劳礼节全天月 日第天-第 天校外综合实习大酒店备注1. 上午专业理论,下午专业技能2. 集中培训期间每天次主题培训,以社交水平、沟通水平和团队意 识为主.
