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1、附件1:食品生产企业产品风险等级表在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级1粮食加工品0101小麦粉1 .通用（特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、 高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他 ）2 .专用面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用 小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他中2粮食加工品0102*大米（大米、糙米、其他）中3粮食加工品0103挂面1 .普通挂面2 .花色挂面3 .手，向低4粮食加工品0104其他粮食加工 品1 .谷物加工品高粱米、黍米、
2、稷米、小米、黑米、紫米、红线 米、小麦米、大麦米、裸大麦米、攸麦米 （燕麦米）、乔麦米、 慧仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他 2 .谷物碾磨加工品玉米修、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、 筱麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青 裸粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、 豌且粉、芸豆粉、蚕豆粉、泰米粉（大黄米阶）、稷米粉（糜子面）、 混合杂粮粉、其他3 .谷物粉类制成口口（生湿血制口口、生而制口口、米粗制口口、其他）低在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级5食用油、油脂 及其制品0201食用植物油食用植物油（菜籽油、大豆油、
3、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚 麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕植1油、橄榄 油、食用调和油、其他）高6食用油、油脂 及其制品0202食用油脂制品食用油脂制品食用氨化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代 可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末中7食用油、油脂 及其制品0203食用动物油脂食用动物油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他）中8调味品0301酱油1.酿造酱油低2.配制酱油低9调味品0302食醋1.酿造食醋低2.配制食醋低10调味品0303ft1 .谷氨酸钠（味精）2 .加盐味精3 .增鲜味精低11调味品0304酱类酿造酱稀甜而酱、甜而酱、大豆酱（黄酱）、
4、蚕豆酱、豆瓣酱、 大酱、其他低在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级12调味品0305调味料1 .液体调味料（鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、 香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他 ）2 .半固态（酱）调味料花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味 酱、芥末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、 叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他3 .食用调味油（香辛料调味油、复合调味油、其他）4 .水产调味料（蛭油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他）低5.固态调味料鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风 味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖
5、喔粉、香辛料粉、复合调 味粉、其他低13肉制品0401热加工熟肉制 品1.酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮肉类、其他）高2.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鸡、叉烧肉、 其他）高3.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）高4.油炸肉制品（炸猪皮、炸鸡翅、炸肉丸、其他）高5.熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉脯、其他）高6.其他热加工熟肉制品（熟培根、熟腊肉、肉糕类、肉冻类、血 豆腐、其他）高14肉制品0402发酵肉制品发酵肉制品（发酵灌肠制品、发酵火腿制品、其他）高15肉制品0403预制调理肉制 品1 .冷藏预制调理同奥2 .冷冻预制调理肉类高在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名
6、称品种明细食品风 险等级16肉制品0404腌腊肉制品腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、风干肠类、风干鹅、腌制猪肘、 中国火腿、生培根、生香肠、生发酵香肠、其他 ）中17乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳高2.调制乳高3.灭菌乳高4.发酵乳高18乳制品0502乳粉1 .全脂乳粉2 .脱脂乳粉3 .部分脱脂乳粉4 .调制乳粉5 .牛初乳粉6 .乳精粉高19乳制品0503其他乳制品1 .炼乳2 .奶油3 .稀奶油4 .无水奶油5 .十酪6 .再制十酪7 .特色乳制品高20饮料0601瓶（桶）装饮用 水1 .饮用天然矿泉水2 .包装饮用水（饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他 饮用水）低在舁 厅P食品
7、、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级21饮料0602碳酸饮料（汽水）碳酸饮料（汽水）（果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳 酸饮料、其他型碳酸饮料）低22饮料0603茶（类）饮料茶（类）饮料原茶汁（茶汤）、茶浓缩液、茶饮料、果汁茶饮料、 奶茶饮料、复合茶饮料、混合茶饮料、其他低23饮料0604果蔬汁类及其 饮料1 .果蔬汁（浆）原榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜 汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他 2 .浓缩果蔬汁（浆）3 .果蔬汁（浆）类饮料（果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合 果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、 其他）中
8、24饮料0605蛋白饮料1.含乳饮料2.植物蛋白饮料3.复合蛋白饮料中25饮料0606固体饮料固体饮料风味固体饮料、蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、茶周 体饮料、咖啡固体饮料、可川粉固体饮料、其他固体饮料（植物 固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、 其他）低26饮料0607其他饮料其他饮料咖啡（类）饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、营 养素饮料、能量饮料、电解质饮料、饮料浓浆、其他类饮料（具 体品种明细）低27方便食品0701方便面方便面（油炸方便面、热风干燥方便面、其他）低在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级28方便食品0702其他方便食品
9、1 .主食类（方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、 方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他 ）2 .冲调类（麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他）低3.预包装冷链膳食高29方便食品0703调味面制品调味面制品中30饼干0801饼干饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、 夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼 干、水泡饼干、其他饼干低31罐头0901畜禽水产罐头畜禽水产罐头（火腿猪肉罐头、火腿罐头、肉类罐头、鱼罐头、 回锅肉罐头、红烧扣肉罐头、五香肉丁罐头、凤尾鱼罐头、红 烧排骨罐头、且豉鳗鱼罐头、香菇肉酱罐头、榨菜肉丝罐头、 其他）中
10、32罐头0902果蔬罐头果蔬罐头（菠萝罐头、蚕豆罐头、蘑菇罐头、什锦水果罐头、竹 笋罐头、莲藕罐头、糖水枇杷罐头、盐水红豆罐头、其他 ）低33罐头0903其他罐头其他罐头（花生米罐头、琥珀核桃仁罐头、咸核桃仁罐头、八宝 粥罐头、其他）低34冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋2.雪糕3.雪泥4.冰棍高5.食用冰6.甜味冰中在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级35速冻食品1101速冻面米食口口1.生制品（速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其 他面米制品）低2.熟制品（速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其 他面米制品）低36速冻食品1102速冻调
11、制食品1 .生制品（速冻糜类制品、速冻其他调制制品）2 .熟制品（速冻糜英制品、速冻其他调制制品）中37速冻食品1103速冻肉制品1 .生制品（速冻肉片、速冻其他肉制品）2 .熟制品（速冻肉片、速冻其他肉制品）中38速冻食品1104速冻果疏制口口1 .生制品（速冻蔬菜、速冻水果、速冻坚果、速冻其他果蔬制品）2 .熟制品（速冻蔬菜、速冻水果、速冻坚果、速冻其他果蔬制品）低39速冻食品1105速冻水产品1 .生制品（速冻鱼类、速冻虾类、速冻蟹类、速冻贝类、速冻其 他水厂品）2 .熟制品（速冻鱼类、速冻虾类、速冻蟹类、速冻贝类、速冻其 他水产品）中40速冻食品1106速冻其他食品1 .生制品（具体品
12、种明细）2 .熟制品（具体品种明细）低41薯类和膨化 食品1201膨化食品1 .焙烤型2 .油炸型3 .直接挤压型4 .花色型低在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级42薯类和膨化 食品1202薯类食品1 .干制薯类2 .冷冻薯类3 .薯泥（酱）类4 .薯粉类5 .其他薯类低43糖果制品1301糖果1 .硬质糖果2 .奶糖糖果3 .夹心糖果4 .酥质糖果5 .焦香糖果（太妃糖果）6 .充气糖果7 .凝胶糖果8 .胶基糖果9 .压片糖果10 .流质糖果11 .膜片糖果12 .花式糖果13 .其他糖果低44糖果制品1302巧克力及巧克 力品1 .巧克力（黑巧克力、牛
13、奶巧克力、白巧克力、其他）2 .巧克力制品低45糖果制品1303代口口胎巧克 力及代可可脂 巧克力制品1 .代口口胎巧克力2 .代口口府巧克力制品低在舁 厅P食品、食品添 加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风 险等级46糖果制品1304果冻果冻（果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其 他型果冻）中47茶叶及相关 制品1401茶叶1 .绿茶（龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他）2 .红茶（祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他）3 .乌龙茶（铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单极茶、其他）4 .白茶（白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他）5 .黄茶（蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他）6 .黑茶普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他7 .花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他）8 .袋泡茶（绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他 ）9 .紧压茶普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶 紧压茶、白茶紧压茶、其他10 .其他茶（工艺茉莉花茶、蒸团茶、其他）低48茶叶及相关 制品1402边销茶边销茶（花传茶、黑传茶
