供应商审核的要点及其方法

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1、供应商审核的要点及其方法有经验的审核员是在与客户接触的那一刻，就进入了审核状态。比如：去机场或火车站接你的司机，就是你的信息来源，聊天是最好 的审核方式。企业的生意好坏、工人招聘的难度、管理层的变动等， 司机天天接来送往，本身就是个情报站，从他们嘴里可以了解企业的 经营状态。如果去接你的人还有供应商对口部门的人（如质量部）， 在车上聊公司的经营状况，一是可以打破一路的沉闷，二是可以拉近 双方的距离。我曾经说过：“车上和饭桌上，是审核开始的第一现场，客户的经营 状况与管理行为关系密切。业绩好的时候会掩盖一些问题，而业绩差 的时候暴露出来的问题会很多。”1审核前准备在审核前最好向对方提供审核计划（

2、但与前面提到的审核计划不是一 回事，这是指对某个供应商的审核安排），让供应商安排好相应的人， 做好审核现场的接待工作。在审核计划中主要包含的信息有：时间、 部门、关注的活动、相关人员等。2首次会议一般来讲在审核计划中，都会有 “首次会议”的要求。我认为首次会议意义重大，因为参加者包括供应商的管理层、 各个部 门的负责人、现场协助引导人员等。它是审核组（员）与供应商关于 本次审核目的、方式、安排的重要沟通活动。我建议在审核计划中一定要标明被审核方的总经理要出席， 如果有事 请要提前告知审核组。我发现由于许多审核员没有做过管理工作， 或只做过基层管理者， 他 们没有与总经理打交道的经验， 遇到后心

3、里发怵。 当对方提到总经理 有事参加不了首次会议时， 自己往往如释重负。 殊不知质量管理属于 经营战略，是老板的事，而不是部门经理的事情。中国引进 ISO9001 差不多有 20 年，但为什么大多数企业没有理解 这个标准的精髓？ 我认为主要是审核员的切入点让老板们有一个错觉： ISO9001 就是 为了拿到一张证书， 而非提高管理效率的工具。 记得有一年我在东莞 的一家食品企业审核， 这家企业已经在同行业中 销量排名第二 。老板 家住深圳，每天到公司的时间基本上是 10 点以后。 我在写审核计划时，要求总经理参加 首次会议 。老板的秘书告诉我， 以前老板从不出席这样的 首次会议 ，这次是否 必

4、须 要参加？我告诉 她：“老板如果确实有其他重要的事情参加不了，请他写 请假条 。” 这次审核非常成功。因为在首次会议上，老板听我介绍了本次 审核的目的、方式 ，以及我 对审核过的企业的一般性分析后， 这位老板第一句话就是： “以前为 什么不通知我参加这样的会？ ” 在质量体系推动方面，老板的权重最大，我用数字比喻为占 50% 以 上。因此，审核员一定要利用各种机会让老板知道质量、 食品安全管理体 系的推动是他的事情，不是情谊赞助，而是身体力行参与落地。 会议内容首次会议的时间控制在 30 分钟左右，主角应该是审核组（员）而非 供应商。一般来讲先由审核组（员）来介绍，审核人员的名字、审核安排、

5、目 的等。然后才是供应商介绍各个部门负责人和公司基本情况。3 现场参观首次会议结束， 要有一个现场参观， 这个安排对整个审核的成功也是 非常重要的。1 现场参观的两个目的目的 1 ：管理细节我一般安排的时间是 1 个小时甚至更长的时间， 它的目的是对被审核 现场有一个大致的了解。我在首次会议上常常开玩笑地对老板说： “现场参观完， 审核就可以 结束了。 ”因为我选择的地方都是老板很少光顾的，如门卫、仓库、 污水站、垃圾房、维修间等，当看到这些现场的人员，工作状态非常 松懈的话，那生产车间管理的再好，我也给整体得分打个大折。 管理的细节不是在生产产品的车间，而是在门卫、仓库、维修间、锅 炉房、污

6、水站等这些地方。它们似乎与产品离着很远，但管理活动的要求应该是一样的。 想想看行政经理的工资会比生产经理或质量经理的工资低吗？ 如果不低，那对管理能力的要求就应该是一样的。如果行政经理、工 程经理与生产经理的能力一样， 而车间外的地方管理的一塌糊涂， 那 你看到的生产车间内的管理状况，可能就是他们特意为你准备的。 庄子在回答东郭子关于道的问题时， 用“每下愈况 ”来解释道无所不 在。如何判断猪的肥瘦，有经验的屠夫是从猪脚向上摸。如果猪脚肥，那 么猪就肥。有经验的审核员也是通过管理的细节， 来判断供应商的管理水平和能 力的。目的 2 ：设计的优劣 另外由于食品安全与工程设计有极大的关系， 它能够

7、体现一家企业对 食品安全设计的理解，所以现场参观的另外一个目的就是看看围墙、 门窗、屋脊、道路、草坪、布局等，是否符合 GMP 要求。 在仓库参观的时候， 可以看看到货和发货的情况， 在库房内可以找一 个 1 周左右的产品做追溯演练。 在现场走一圈也可以顺便检查了虫害 管理设施。 当由多人组成的审核小组时， 现场参观是唯一一次审核组 对某一管理活动，发表各自意见的机会。这对统一审核思路、理清审 核重点、做追溯信息的准备都有很大帮助。2 现场参观前的准备现场参观前要让供应商提供四张图：1、工厂布局图 2 、虫害布局图 3 、监控设施布局图 4 、仓库货物布 局图对这四张图的要求，可以写在审核计划

8、中。 现场参观后，小组可以进行 10-15 分钟的讨论，确定审核重点和现 场取样方式。4供应商检查表的设计 为了提醒审核员在参观时注意的事项，在供应商检查表中对现场 参观的内容可以进行如下描述：1.大门（人、物）出入登记管理：姓名、联络方式、车号；2. 监视探头布局：关键区域（露天存放成品 / 原料、大门、成品库门、 原料库门）；3. 厂区道路、草坪；4. 污水站、垃圾站、配电站、锅炉房、维修车间；5. 虫害控制：鼠站完好、诱饵缺失；6. 原料库：虫害管理、标识、灯、门、窗、温湿度、电线（无私拉）、 遮光、禁用区；7. 冷库：温度记录方式（手工、自动）；8. 成品库：尽可能选择一周左右生产的已

9、放行产品，记录产品名称、 规格、班次、批号、产品代号，物料管理用电子化（ERP）还是手工;9. 生产线（最好走参观走廊） ：更衣室 / 更衣柜、卫生间、洗手设施。5 审核小组的分工 如果审核小组由三人及以上组成，可以分为 A、 B、 C 三组。A组A 组的审核地点在 办公室 ，主要负责 产品追溯， 以检查记录和文件为 主，如： 1.入库报告：产量、批号； 2.生产报告：产量、批号； 3.本 批号成品检验报告：理化、微生物，化验人员名字、化验人员资质、 产品标准、检测方法 / 规范、取样计划、留样记录； 4.过程检验记录：CCP、重量记录、指标（质量）、异常报告、卫生记录、设备清洗记 录、环境监

10、控记录、生产用水（冰）检验记录； 5.员工记录：抽取当 班 10-15% 人员的健康证， 并检查当班执行清洁、 CCP 操作人员的培 训记录； 6.本批号成品所使用原料检验报告：原料种类、放行报告、 各个原料检验记录、化验人员名字、化验人员资质、原料标准、检测 方法/规范、取样记录； 7 设备维修、保养记录。注：A组只关注于追溯产品相关的所有信息， 即已经发生过的管理活 动。A 组的 审核路径 为： 1）在成品库中选择已放行的产品，对外包装箱 进行照相，记录批号和数量。 2）将成品带回办公室让供应商提供与 此批号产品相关的所有信息。（见上）。B组B 组负责 文件审核， 文件主要包括程序文件、

11、作业指导书和报告 ，如： 1. HACCP 计划：小组、产品描述、预期用途、流程图、流程图确 认、危害分析、CCP/OPRP控制措施；2. PRP目录；3. 投诉管 理； 4. 内审； 5. 管理评审； 6. 培训管理； 7. 设备维修、 保养（包括安保设施）； 8. 不合格品控制； 9. 纠正预防措施；10. 设备仪器校验（包括生产线、实验室）； 11. 源头（供应商）管理； 12.虫害管理（合同、检查记录、分析报告）； 13. 社会责任； 14.产 品防护； 15.应急管理（停电、火灾对产品的影响）； 16. 召回演练。C组C 组主要负责 生产现场操作行为， 包括生产车间、 库房和实验室

12、，如：1.现场卫生；2.周（月）GMP/5S检查记录；3.现场操作文件（SOP） 管理；4.记录管理（CCP、OPRP、清洁、重量、质量、虫害、维修、 异物）； 5.标识管理：化学品、 半成品、 原料、成品； 6.人员培训（关 键岗位+一般岗位） ； 7.设施、设备卫生设计； 8.交叉污染防护、润 滑油等级； 9.原料/成品仓库卫生； 1 0.物品标识； 11.FIFO （先入先 出）； 1 2 .化学品库； 13.实验室：安全装置（喷淋、洗眼器） 、通风 橱、化学品台账、强酸（碱）存放、试剂标识（名称、日期）、检测 仪器内部校验计划、检测方法管理、检测结果管理（签字 + 日期）、 检测记录管

13、理、检测人员资质、微生物实验室（培养基 +消毒+ 空白 试验+ 培养箱温度校验）。6 审核过程中的配合在审核过程中，需要三组进行 信息传递，如： 1 A 组需要将部分信息 传递给B组（体系文件）可追溯信息的完整性与召回报告（证据对比） 成品、原料 检验方法管理检验人员资质 管理 产品、原料 技术规范管 理-记录管理（CCP、清洁、产品检验、原料检验） 环境监控计划-纠 正预防措施设备维修、保养计划2C组需要将部分信息传递给B组（现 场评估）-本批号成品所有原料是否有 拒用？原料仓库的FIFO （先 进先出） 台账与批号是否符合情况？ 标识管理（批号、数量、入库 日期 状态管理（待检、放行、拒用

14、、销毁）6 审核原则 这样的审核安排基于以下几个原则： 1.所有管理活动已经发生； 2.所有管理活动需要符合规范要求；3 所有管理活动的信息不得缺失；4.通过已经实现的产品， 连接起人、 机、料、法、环的所有管理信息。7 审核流程和重点 质量管理体系（包括食品安全管理体系）所管理的活动，可以通过一 个已经生产出来的产品进行追溯 （如下图）。在仓库中刚刚生产 1 周左右的产品，可能还没有到消费者手中， 或者即使到了消费者手中， 还没有发生（或没有得到） 投诉报告 。因此对投诉管理 的验证，需要用 更早批次 的产品进行。 1A 组审核员 的审核流程与重点 A 组审核员在 现场参观 时，已经用相机拍

15、摄了追 溯产品的 “品名、规格、生产批号 ”等信息（在包装箱外侧就有这些 信息）。回到办公室，向 供应商 提出要求，提供与这个产品相关的信 息（见供应商管理（ 7）供应商现场审核（中）。建议 A 组审核员将 与这个批次产品相关的所有信息按照生产流程顺 序，让客户放置在桌子上。2 , B组审核员的审核流程与重点 A组审核员在对信息的完整性进行确认时，B组审核员要求客户提供与产品记录或报告相关的管理依据。逻辑是：找产品 - 找记录 - 找依据 - 找疏漏 - 找问题 - 找风险相对来讲对 B 组审核员能力的要求要高一些， 他（她）还要对几个非 常重要的 报告进行确认和验证：1 管理评审报告 如果在

16、 ISO9001 （2000 版）中，选出哪个条款最重 要的话，那我就选 “管理评审 ”。先看一看参加管理评审的都是哪些 人？最高管理者、各个部门的一把手。再看一看都讨论哪些问题？方针、目标、未来方向。 最后想一想管理评审输出是什么？分责任、分任务、分钱。 凡是与分钱相关的事， 就是企业最大的事。 有人可能说不对， 分责任、 分任务、定目标应该是最大的事。但这些事的前提是，巧妇难为无米 之炊，没钱干个屁事。所以当我看管理评审报告时， 我先看看 总经理是否出席 ，然后看 各位 部门总监都说了些什么问题 ，最后就是 行动计划是否有预算 。 有些企业看我打的分非常低，有些不服气，我告诉他（她）： 凡是将 管理评审作为认证活动而非经营活动的企业， 它所运行的管理体系本 身就会给经营带来巨大风险 。就如同一