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1、与福顺新店厨房用具，物料采购一览表，此表格以200300平米得标准餐厅为参考，同事们应根据实际格局与营业额等需求调整。明档拌锅区名称数量用途备注保鲜展示柜1台储存装好罐得底料、香菜4余物品勿放卧式冷藏操作台1台储存解冻得肉类半成品不锈钢台面台式电子秤11台秤量底料重量、熬汁称精确到克重不锈钢货架124放备用得容器、冷却容器根据格局定电磁炉2台熬制酱汁按店面实际情况传菜铃1个远程呼叫刀具及刀具架1套不锈钢剪子1把用于剪料包业克力罐1、5n用于装底料、主料、酱公司配送大、中、小电磁炉汁数香菜罐1、5n置放香菜电磁炉数不锈钢调料罐（小）6个盛放芝麻，桐杞，红枣等1不锈钢调料勺（大）6个拌制使用，熬汁
2、用调汁不锈钢盆2个不锈钢拌锅盆4个1用于拌制主料、底料塑料控水菜篮（小）4个用于控主料得水份保鲜盒（大）58个盛放底料半成品保鲜盒（中）i10个盛放解冻肉类半成品保鲜盒（小）i15个盛放料包垃圾箱1个一次性口罩1盒口罩1人数3克调料勺3把六缸调料盒1套灭蝇灯1台底油刀1把划开底油盒用紫外线消毒灯1台I对讲机厨房在一楼，或岗吧百比1较远得。凉菜间名称数量用途1备注卧式冷藏操作台1台储存半成品上置不锈钢层架微波炉1台电磁炉1台煮制产品电炸炉1台炸制产品,式冷藏生圆1台储存部分原材料不锈钢碗柜1个存储凉菜器具|紫外线消毒灯1个卫生许可灭蝇灯1个灭杀蝇虫不锈钢水梢1个菜墩1个用于切配生食|配套1个腰斗
3、塑料案板11个用于切配熟食|刀具及刀架1套不锈钢洗菜盆23个塑料控水菜篮（大)23个不锈钢拌菜盆34个不锈钢拌制勺（大)23个保鲜盒（大）56个半成品或原料保鲜盒（中）810个半成品或原料保鲜盒（小）810个半成品或原料不锈钢料罐1020个固型调料|挤压壶10个*仪态调料3克调料勺20个每个料罐一个可启45个漏勺不锈钢桶3个用于熬制酱汤（按情况）直径40厘米大漏勺1个捞滤炸制品或面条保鲜膜1卷去皮器234垃圾箱1个鹿皮抹布菜品吸水面点区名称|数量用途备注电饼铛1台电蒸箱1台冷藏冷冻柜1台存储冻品，解冻面片不锈钢小操作台1个可置层架饼铲|12把油刷子料罐2套调料罐用于盛油饼刀12把擀面棍12个切
4、配及涮品区名称数量用途备注立式冷冻冷藏柜1台六门型，冷冻冷藏相间卧式冷藏操作台1台可上置菜架卧式冷冻柜1台存放冻品，公司配送食材根据店面情况配置原材料存放架1个双眼洗肉池1个双眼洗菜池子1个碗柜1个存放涮菜器皿|菜墩及腰斗2套刀具及刀架23套菜篮（大）56个适用冷冻冷藏装物菜篮（中）1015个适用冷冻冷藏装物菜筐145个装原材料垃圾桶（大）1个去皮器23个保鲜盒（中）1015个盛放菌类、豆制品、丸子纱布2030条用于覆盖涮菜杀鱼区名称数量用途备注鱼缸6个一般为三层氧气泵12个不锈钢杀鱼台连水1个池落地式电子秤菜墩1个菜刀及刀架1套捞鱼网12付不锈钢剪刀12把木棒12个打晕活鱼鱼鳞钢刷12把大垃
5、圾桶11个大塑胶围裙、套袖12套杀鱼用塑料水管11副鱼缸放水、冲刷地面，台一副长得、一副短得面过滤棉鱼缸刷12个百洁布线手套2套杀鱼滑手洗碗区名称|数量用途备注三眼水池1个卜清、一洗、二消毒挂壁式热水器一台洗餐具需要热水货架|1个盛放餐具平台|1个长型，置放收回得餐具，二层,下层放垃圾桶长防水围裙，袖套2套塑胶手套2套白洁伟钢丝球刷碗布地刷1个清洁地面前厅物料名称数量用途备注消毒柜式备餐台23个分为台面、抽屉、消毒柜。酒水冷藏柜12个台式热水器23台饮用开水放置于消毒柜上自制饮料机1组配不锈钢桶、量杯、搅拌勺灭蝇灯12个|勺厅清洁工具自定扫帚、簸箕、抹布、抹布桶、喷瓶、拖布、拖布车、刷玻璃器、百洁布、饼铲卫生间清洁工具1套长竹夹、马桶刷、纸篓烘手器1台垃圾桶自定大厅与卫生间用小心地滑牌34个I圆托盘5个菜品酒水长托盘68个上菜用汤壶34个涮锅加汤回收箱3个收桌使用水牌1个1放在门口内或外报架1个钟表1个收银办公点菜系统1套点菜电脑1台,60毫米热敏打印机1台、80毫米热敏打印机2台、配套热敏纸、刷卡器、验-眇机、收银软件监控系统1套监控显示器、转换机、摄像头办公用品1套订书机、胶布、?书钉、笔记本、笔、|乂面胶、计算器、美工刀、剪刀、等餐台物品根据实际情况桌台卡、缸、客用围裙
