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1、周年店庆策划方案自年月日，鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十五年的风风雨雨，十五年的时光见证着鱼馆自困难起步到现在省内外拥有30 多家连锁加盟店， 1000 多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆， 面对竞争剧烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？一、前言中国辛勤的劳动人民， 在数千年的饮食文化的探索和开展中， 逐步形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和
2、东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去， 又有更多的餐饮店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟其实不断开展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头， “全鱼宴”成为响当当1 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习的招牌。二、市场 / 企业分析济南的餐饮市场同样存在剧烈的竞争， 自生自产的宾馆、 酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在
3、济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的质量管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可， 否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。近五、六年来，公司通过本身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵， 更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。三、营销计划方案餐饮服务的目的是让顾客满意， 只有顾客满意了，酒店才能获得利润
4、；要做好优质的服务， 离不开企业内部员工的努力； 内部员工营销的成功又以全面的质量管理、 有效的激励机制和良好的企业文化气氛为基础。2 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来， 借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合， 作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：一、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠实度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为 20XX年更好的开展打下良好的基础。
5、三、地点：济南市五个店四、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等五、营销主习题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新四、具体方案计划方案一、方案“浅笑服务”。在店庆期间，所有员工一律浅笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。计划方案如下：特价。每日推出一款特价菜，每日不重样。打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主习题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”3 /
6、 7文章来源网络整理，仅供参考学习二、内部营销方案内部营销是一项管理战略， 核心是开展员工的顾客意识， 在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理， 要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客， 像对待顾客一样进行服务。 并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。征文比赛。内部员工征文：“我的选择鱼馆”要求： 1) 、习题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2) 、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一
7、等奖1 名，奖金 200 元；二等奖 2 名，奖金 100 元；三等奖 5 名，奖金 50 元。并进行集中展出。成本节约比赛。通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。三、产品营销方案绿色家宴。 随着生活水平的提高， 人们饮食已经不单单是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“安康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱4 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的安康要求。强烈建议厨房部推出。四、文化营销方案借店庆 11 周年之机，向消费者宣传公司的
8、企业文化，增强公司在目的消费者中的影响力。店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、等。五、广告营销方案在信息发达的现代社会， 媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。 酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点， 合理进行自己的市场定位和目的客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有齐鲁晚报一栏 1500 元左右，济南时报一栏 600 元左右，电视可以上 5 秒、 15 秒广告，其次还可以在互联网上宣传费用优惠。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以获得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次， 13 日发布一次， 18 日发布一次。利用媒体整合，
9、实现小投入，大产出。五、店庆现场布置一、所用媒介：氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、各种张贴画、礼仪小姐、纪念品等二、店庆时酒店外观：氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手； 楼体外打出“11 周年店庆”夺目标和优惠项目方案的大条幅，以及供应商的恭喜单位的条幅； 进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐5 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习发放公司店庆纪念品； 整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。 营造出简洁又有品位的节日气氛，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。三、店内景观：服务员穿戴整齐，面带浅笑，热情弥漫；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一干二净；
10、公司各种宣传资料随手览阅； 灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景心旷神怡；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。让顾客自始至终享受到鱼馆一流的服务， 留下美妙的记忆。六、费用预算氢气球 1500 元纪念品 1000 元条幅 200 元宣传资料海报500 元微山湖一日游 2200 元内部竞赛 1650 元;广告费用 10000 元合计 17050 元七、效果分析一、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感， 引起良好的口碑宣传， 提高公司的知名度和美誉度。二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目的消费者的本企业忠实度。 三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性6 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习四、通过促销，提升公司营业额。五、本次活动规模大、而费用相对低廉，能获得事半功倍的效果，形成大的轰动效周年店庆计划方案方案飞雪7 / 7文章来源网络整理，仅供参考学习
