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1、茶茶艺师的工作流程14： 30签到，检查仪容仪表，领用钥匙和对讲机（工服必须保持整洁干 净，并配戴工牌）。14： 50盘点前日消费，做好登记（营业前检查茶室内所有商品及营业用 品是否丢失或短缺，补充物品需提前上报）。15： 20清点当日物品，清点茶类和点心（是否摆放有序、是否有变质食 品、是否漏缺，是否卫生），保证各类物品配备齐全。15： 55清洁茶具和茶室卫生。茶室地面清洁及家俱、器皿无灰尘、油渍、 污腻、无尘土、无纸屑。各类茶具的清洁，不可有茶渣、口红等污物。 尽量不要损坏各种器皿，茶具多为易碎品，应轻拿轻放。及时报修损坏 的厨房设备。垃圾要每天及时清除。16： 30准备各类可用物品，准备
2、迎宾（顾客引入茶室后，即开始协助迎 宾安排顾客，如果是新顾客，可询问：“是否需要带您参观一下？ ”或“需 要我为您介绍一下茶馆的概况吗？ ”如果顾客不需要，可问顾客：“请问 您几位？ ”客人入座时，帮客人拉开椅子，同时安排好客人的随身物品 及衣服。客人有需要时主动细致地为顾客介绍本店的特色茶，并对客人 问到的茶作详细的解说，如此茶的产地、特征、汤色、香气、滋味等， 言语要柔和，表达要简洁。茶放在客人桌上并征询客人“现在可以为您沏茶吗？ ”如果是新顾客，可询问顾客：“需要为您介绍沏茶过程吗？ ” 如客人需要，茶艺员应详细为客人介绍茶具的名称，茶具的使用方法， 茶叶的有关知识。冲泡时，每个动作应美
3、观规范，语气要轻柔婉转，介 绍完后，应该得体地回答顾客的各项提问）。17： 00沏好茶后，将茶敬奉给客人并说：“请慢用”如客人有事，然后 轻快地离开。（要随手为单间的客人把门轻轻关上）。在客人离开前的 时间里，要及时续水、换茶、换烟缸，时刻注意客人有什么需求。对客 人提出的问题要礼貌地回答，不知道的不可乱说。18： 00客人离去时，送客人到门口，提醒客人不要遗失物品，“您慢走， 欢迎下次光临”。19:00清洁茶具，物品归位。20： 00巩固茶知识，熟悉各种茶的饮用方法和泡制方法（利于让客人品 味茶蕴涵的文化，便于给客人做介绍）。21： 00协助其他部门做好对客接待工作。22： 00每天详细记录支出情况。22： 30下班签退，关门关窗关灯，如发现茶室内物品损坏或丢失，或客 人遗忘物品，应及时报告当班领导，并做好登记。
