质量管理手册范本

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1、目录1. 质量管理职责1.1 组织领导1.1.1 组织结构图1.1.2 任命书1.1.3 管理手册发布令1.1.4 关于设立质管科的决定质管科职责和权限1.1.5 相关记录1.2 质量目标1.3 管理职责1.3.1 质量管理制度1.3.2 部门职责、权限及考核办法1.3.3 岗位职责1.3.4 不合格品的控制管理办法1.3.5 相关记录 a不合格报告b纠正措施处理单2. 生产资源提供2.1 生产场所2.1.1 企业区位图-1-2.1.2 生产布局平面示意图2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1.4生产车间卫生管理制度2.1.5相关记录卫生检查表2.2 生产设备2.2.1 设施、设备卫生

2、管理制度2.2.2 管道、设备清洗消毒管理制度2.2.3 设备和容器清洁控制程序2.2.4 相关记录a设施设备清单b保养、检修、维护计划c保养、检修、维护记录2.3人员要求2.3.1 岗位人员任职要求2.3.2 人员健康卫生控制管理制度2.3.3 相关记录 a员工登记表b人员培训记录3. 技术文件管理3.1 技术标准3.1.1 相关记录a标准清单3.2工艺文件3.2.1 工艺流程图3.2.2 工艺作业指导书3.3 文件管理3.3.1 技术性文件管理制度3.3.2 相关记录a文件清单b文件借阅、发放、回收记录c记录清单4. 采购质量控制4.1 采购制度4.1.1 采购管理制度4.2 采购文件4.

3、2.1 采购原材料的管理办法4.2.2 采购合同4.2.3 食品添加剂的使用规定4.2.4 相关记录a合格供方名录b采购计划c采购清单4.3 采购验证4.3.1 相关记录a原辅材料进货验证记录汇总表b原辅材料验证记录c原辅材料不合格处理单d包装物进货验证记录汇总表e包装物验证记录j添加剂的验证记录5. 过程质量管理5.1 过程管理5.1.1 生产过程质量管理及考核办法5.1.2 相关记录a过程记录5.2质量控制5.2.1 生产过程关键质量控制点5.2.2 生产过程关键质量控制点控制程序5.2.3 相关记录a关键控制点一览表b关键工序质量检查表5.3 产品防护5.3.1 产品防护管理办法5.3.

4、2 防止产品污染控制管理办法5.3.3 成品储藏运输卫生管理制度6. 产品质量检验6.1 检验设备6.1.1 相关记录a检验设备清单b检验设备维护和保养记录c校验记录6.2 检验管理6.2.1 检验员任职资格6.2.2 产品质量检验制度6.2.3 检测设备管理制度6.2.4 相关记录6.3 过程检验6.3.1 产品过程检验管理制度6.3.2 计量器具的校验、标识、使用管理办法6.3.3 相关记录a产品质量检验记录6.4 出厂检验6.4.1 相关记录a出厂检验记录汇总表b出厂检验报告c不合格的处理记录1质量管理职责组织结构图总经理质量负责人：质管生供财技销务部科部科-6-7-1.2 质量目标质量

5、方针、质量目标1. 质量方针质量第一诚信为本顾客满意持续改进2. 质量目标a. 产品出厂检验受检率 100%b. 出厂产品合格率 100%c. 顾客满意率95以上% 3质量目标的分解31办公室：a与质量有关人员岗前培训合格率100% ； b外来文件受控有效率100%；32供销科：a主要物资采购合格率98%以上；b合同履约率99% ;c顾客反馈处理率100%以上。33生产科（车间）：a不合格品率小于1% ； b设备完好率95%以上。34质管科：a检测设备检定合格率100%； b成品出厂检验合格率100%；1.3 管理职责质量管理制度1. 认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职

6、责范围，做好质量管理工作。2. 操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。3. 凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因，对责任人认真严肃处理。4. 对产品中发现有质量问题，未按配方生产，包装封口未封好， 生产日期有错者扣当事人元。5. 产品由质管科化验室检验合格后，产品方准入库和出厂。6. 化验人员严格执行公司制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检验和监督，不按规定化验引起不合格产品出厂，一次罚责任人？元。7. 凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由质管科、生产科

7、（车间）研究处理意见和办法。8. 计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。部门职责、权限及考核办法1. 办公室职责、权限1） 负责公司员工招聘、技能培训和工作绩效考核，建立人事档案， 作好相关登记记录。2） 负责公司基础设施、各项设备和其它固定资产的管理工作，分类做好资产建卡、建档，检查资产在使用中运行情况，随时作好变更登记。3） 守财务管理制度，加强公司财务管理工作，向领导及时提供资金运转和各项经济指标考核状况。4） 负责外来和公司内部文件整理，登记建档工作，妥善保管，随时保证调阅查找。5） 负责公司产成品、包装用品的收发和开票登记工作，加强物资管理，防止物资变质、损坏、丢失等。做到帐实

8、相符。6） 认真执行公司各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和资料统计记录工作。 7）认真完成领导交办的其它任务。2. 生产科（车间）职责、权限 1）负责组织生产人员按公司下达的生产计划，保质保量完成任务。2）严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。 3）加强生产设备管理，每天必须对计量器进行两次自检，生产中必须严格每道程序操作。全年进行一次法定检测，确保产品质量稳定、准确。4）加强关键过程控制，配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作，严把产品输入关。5) 加强员工顾客至上、质量第一产品质量是企业的生命的意识教育，自觉遵守操作规程，认真负责地完成本岗位工作。6） 抓好生产人员个

9、人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作，创造一个干净、整洁，符合食品生产要求的环境。7） 抓好生产安全工作。人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。加强安全检查，及时发现和纠正不安全隐患。8） 加强生产全过程的记录工作。重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。3. 销售科职责、权限1） 学习和掌握国家关于食品生产方面法律、法规和规章。熟悉和掌握合同法、经济法，并运用于企业的供应管理之中。2） 负责全公司原辅材料、包装物品和各类设备采购计划的制定和购进，在签订合同之前，要会同有关部门开展对合格供方的评-10-审。3） 立足于本企业利益之上，本着互惠互利原则，对

10、外签订各种购进合同。4） 选择新供货商时，应本着三比原则（比质量、比价格、比服务），提供相关资质证明并报总经理批准。5） 按领导批准的合同实施采购，要协助质管科门加强对进货检验， 并及时填写记录交给销售部门人员验收入库。6) 随时收集有关购进品的市场信息，并反馈给相关部门参考，随时了解企业生产状况，了解购进品的使用和库存情况，保障生产科（车间） 门、销售部门工作的正常进行。7） 责公司产品的销售和售后服务工作，签定销售合同，参加合同评审。8） 负责公司产品的市场调研和市场预测工作，及时反馈顾客对产品及售后服务的要求、建议和意见。9） 负责建立顾客销售网络，加强与顾客沟通往来，及时宣传产品信息，

11、接受咨询，随时掌握网络顾客的动向、变化，调整网络布局。10） 加强销售人员教育、培训、管理和考核，根据市场变化及时调整人员及运输工具。保证按订货合同，准确及时履行供货任务，最大限度地满足顾客需要。11） 负责开展顾客对公司产品质量服务质量等项，满意度的调查， 以及满意度情况的统计分析，每季必须开展一次。12） 负责制定营销策划方案（含阶段性方案），组织有关人员对方案进行评审，报领导批准实施。13） 负责按月作出销售实绩的汇总统计，分析整理营销成果及存在的问题，提出改进的合理性建议和意见。14） 负责建立各类销售合同（含内部分销合同）及部门文件的对口管理工作，保证随时调阅，检查合同执行情况。15

12、） 认真执行公司的各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和各种资料统计管理工作。16） 认真完成领导交办的其它任务。4. 质管科职责、权限1） 负责日常质量管理，质量检验和计量工作，检测设备必须定期送检。2） 负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。3） 负责组织对不合格品的评审和处置。4） 负责纠正和预防措施的监督和检验。5） 指导各部门进行数据分析。6） 认真执行公司的各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和各种资料统计管理工作。7） 认真完成领导交办的其它任务。8） 对其他部门具有依照本企业制度独立行使检验和检查的权利。9） 对原材料、生产过程及产品的出厂具有独立的合

13、格和不合格的判定权利。10） 对不合格品的处置结果有检查的权利。11） 有依照国家质量和卫生有关的法律、法规及标准独立行使检查及建议的权利。岗 位 职 责1.总经理岗位职责、岗位要求岗位职责1） 认真贯彻贯彻执行国家有关质量的方针、政策和法规，负责建立健全公司质量管理体系，对本公司质量管理和最终产品质量负责。2） 以增强顾客满意为目标，批准、贯彻、实现公司质量方针、目标。确保顾客的要求得到确定并予以满足。3） 负责建立与质量管理体系运行相适应的组织机构，审定批准组织机构各部门的职责、权限，确保公司内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。确保质量管理体系的有效性、持续性运行。4） 提供和确保质量体系运行所必须的各种资源。5） 建立健全企业各项管理制度，充分调动、发挥各职能部门的作用，通过各种形式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解，发挥员工参与公司管理活动的积极性，增强企业凝聚力和向心力。岗位要求1) 具有高中以上学历，身体健康，年龄30周岁以上，从事管理工作五年以上；2) 具有较好的书面及口头表达能力，以及与人沟通、交流能力3) 遵守公司的规章制度，工作勤奋、诚实、守信； 4）有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力； 2.销售科科长岗位职责、岗位要求岗位职责1） 时注意个人形象，对外树立企业形象，是产品