胆囊结石患者的饮食

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1、胆囊结石患者的饮食胆囊结石形成的原因较为复杂，目前认为胆汁中胆汁酸、胆盐与胆固醇在胆 汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这三者在胆汁中 保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆 固醇过多，失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固 醇便沉积下来，久而久之形成结石。如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而 糖可刺激胰岛B-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇 处于过饱和状态，促使胆结石形成。要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。宜进食低盐、低糖、低脂肪食物，多食新鲜蔬菜、菇类、海藻，水果，

2、可食 猪瘦肉（里脊肉）、兔肉、鸡肉、鸭肉、淡水鱼、蛋清。宜煮、炖、蒸、绘为主。饮水方法，早起一杯蜜水，睡前一杯水；上下午每两小时一杯水，每日2000 毫升左右。可玉米须、乌梅、山楂、金钱草泡开水。忌食油炸烧烤食物、动物脂肪及内脏，慎食牛奶、酸奶、巧克力、糖、甜点、 奶油面包等，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。忌烟酒及辛辣食物，少食榴莲、荔枝、 龙眼等热性刺激性水果。饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。饮食治 疗的原则是：热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为15002400千 卡。限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在 20克左右，随病情好转

3、可略为增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、 煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶 油蛋糕等。多发型胆结石常识：胆结石很大一部分患者是没有症状的，我们把这种情况 称为隐性结石、无症状胆囊结石，又称胆囊安静结石，这种情况常常在健 康检查或诊治其他疾病被偶然发现，而这时常常已经转化为多发型胆结石。多发型胆结石预防：因为结石的缘故，固然要禁嘴很多，而且要做到饮食要 规律、早餐要吃好，胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多 余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，胆囊息肉患者应 降低胆固醇摄入量，尤其是晚上应避免进食高胆固醇类食品:鸡蛋（尤其是蛋黄）、 肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣 食品，平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。